Wady piwa

[darko]

No i trzeba napisać, że niektóre szczepy nie sprzątają po sobie (np. irish ale) i w niektórych piwach jest sporo dwuacetylu (np. stoutach)

[Wielki_B]

No i kilka moich piw ma posmak starych skarpet! Wkurzyłem się, bom je pieścił na wysyłkę kilku piwowarom. Wg mnie, z natłoku innych obowiazków, zbyt długo przetrzymałem je na f. cichej (i dwukrotnie dekantowane). Sprawa dotyczy tylko pilsów; były kryształowo czyste do bólu i przesmaczne w czasie butelkowania. Teraz pojawiły sie skarperty!
Z drugiej strony podobny posmak wyczułem teraz w dobrym jeszcze przed dwoma miesiacami pszeniczniaku, który przecież nie czekał zbyt długo na butelkowanie. Troche więc zgłupiałem.
W związku z tym mam pytanie do Sensora (lub innych znawców): czy odrapana z teflonu płyta-grzałka (wyłazi spod teflonu jakis stop - nierdzewny, pewnie na bazie aluminium) i niewielki odprysk na emalii mojej kadzi zacierno-warzelnej moga mieć wpływ na smak piwa?

[Infam]

Zapach goździków i bananów jest wadą piwa?!
Chyba nie każdego?

Na to pytanie odpowiedziałeś już sobie. I masz rację. NIE KAŻDEGO.
Kwaskowaty skunks orzechowy w Guinesie też nie jest wadą.
Ale scotisch jedzie konno na sidle i do tego jest nienasycone :-)

[Infam]

No i coś jest, proponuję przenieść te dwa posty do nowego tematu i zaczynamy dyskusję. W najgorszym razie pomysł spali na panewce, w najlepszym będziemy mieli nowy artykuł.

Trzymamy kciuki Kol. Kopyr. To ciekawy wątek. Będziemy mieli ten artykuł, wnosząc chociażby po odzewie.
Problem w tym, że ja nie poczuwam się do Guru w tym i w innych tematach. Jest tu sporo Magików, którzy zajęliby się tą kwestią bardziej profesjonalnie przy odrobinie chęci uświadomienia narybka.

[Infam]

na sidle

na siodle
(nie zdążyłem w Edytuj:-(

[żąleną]

Ja w kwestii formalnej - "skunks" (jak rozumiem z angielskiego "skunk") to po polsku zapach/posmak myszowaty, o ile się nie mylę.

[Infam]

Ja w kwestii formalnej - "skunks" (jak rozumiem z angielskiego "skunk") to po polsku zapach/posmak myszowaty, o ile się nie mylę.

Chyba się nie mylisz. To tak samo, jak niektórzy mówią na moje b. dobre piwka "przeczyszcza nie przerywając snu"

[Infam]

Ok! Żą
(mam nadzieję, że to Ok - to "dobrze")
Czy mogę wziąć u Ciebie korki

[kopyr]

Ja w kwestii formalnej - "skunks" (jak rozumiem z angielskiego "skunk") to po polsku zapach/posmak myszowaty, o ile się nie mylę.

No chwila, przecież literatura podaje, że powstaje on z nasłonecznienia, to chyba jest inny zapach niż myszowaty.

[kopyr]

No i kilka moich piw ma posmak starych skarpet! Wkurzyłem się, bom je pieścił na wysyłkę kilku piwowarom. Wg mnie, z natłoku innych obowiazków, zbyt długo przetrzymałem je na f. cichej (i dwukrotnie dekantowane). Sprawa dotyczy tylko pilsów; były kryształowo czyste do bólu i przesmaczne w czasie butelkowania. Teraz pojawiły sie skarperty!

Mam tak w paru moich winach. O ile się nie mylę powodem jest zbyt długie przetrzymania nad osadem drożdżowym, przynajmniej w przypadku win tak jest. Zbyt długa cicha byłaby więc prawdopodobna, ale nie jestem pewien.
Najlepiej jakby w tej i paru innych kwestiach wypowiedzieli sie profesjonaliści czyli np. Czes i sensor.

[biziel]

No i kilka moich piw ma posmak starych skarpet! Wkurzyłem się, bom je pieścił na wysyłkę kilku piwowarom. Wg mnie, z natłoku innych obowiazków, zbyt długo przetrzymałem je na f. cichej (i dwukrotnie dekantowane). Sprawa dotyczy tylko pilsów; były kryształowo czyste do bólu i przesmaczne w czasie butelkowania. Teraz pojawiły sie skarperty!

Znam ten ból. W moim przypadku fermentacja główna trwała miesiąc, f. cicha była również długa i trwała prawie 1,5 miesiąca.
To była fermentacja dolna w temperaturze 13, niestety posmak skarpet jest paskudny

[Infam]

No chwila, przecież literatura podaje, że powstaje on z nasłonecznienia, to chyba jest inny zapach niż myszowaty.

Podaj jaki.

Apeluję do tych, którzy nie chcą pochować swojej Wiedzy Tajemnej we własnej piwnicy.
Jeśli się nie odezwą, będę musiał wziąć ten wątek ... (piewsze wzmiaki po Świętach-

[Czes]

No i kilka moich piw ma posmak starych skarpet!

Wiem jak potrafią pachnieć stare, brudne skarpety, alem nigdy się nie odważył ich smakować

Infam - piwo "uderzone słońcem", jak to pięknie określają Amerykanie, pachnie jak wydzielina skunksa. Nic w tym dziwnego, bo związkiem odpowiedzialnym za tę wadę piwa jest 3-metylo-2-buten -1-tiol, obecny także jako jeden z głównych składników w cieczy obronnej skunksa.
Jeżeli chcesz szukać odpowiedników w rodzimej faunie, to nie będzie nim mysz, ale raczej tchórz.

[żąleną]

Infam padł ofiarą infamii - odpowiedników faunowych doszukiwałem się ja.

Po prostu wydaje mi się, że w tym samym kontekście widywałem w tekstach angielskich "skunk", co w polskich "myszowaty". Ale upierał się nie będę, może być "tchórzowaty"

[Wielki_B]

Wiem jak potrafią pachnieć stare, brudne skarpety, alem nigdy się nie odważył ich smakować

No dobra, nazwałem to "brudnymi skarpetami", ale chodziło bardziej o posmak stęchłej szmaty, choć do cholery takowej też nigdy nie próbowałem!
Nie jest to też coś, co odrzucałoby od piwa, bo nie są to posmaki intensywne (ale jednak wyczuwalne).
Czesie, zlituj się i wyraź swoją opinię...