Minibrowar JOMSBORG

[DanielJakubowski]

Warka nr. 21 Ciemny (u)dolniak

pilznenski 9,3 kg
karmelowy ciemny 0,23 kg
carapils 0,45 kg
caraamber 0,45 kg
caramunich 0,45 kg

wsyp do 27L wody 67*C

62*C 40'
76->67*C 110'
->80*C

wysładzanie 45L

wydajność: 64,9 %

a) 90 minut
marynka 100g 0'
25L 15blg
Czech Pils

b)65 minut
marynka 100g 0'
lubelski 50g 60'
23L 13blg
Czech Pils

Tym razem przesadziłem chyba ze zbyt drobnym śrutowaniem. Pierwszy raz rurka filtracyjna mi się przypchała i leciało jak z kroplówki. Tak więc warzenie rozłożyłem na dwa dni, dzisiaj robiąc chmielenie. Miał to być koźlak i ciemniak. Pierwsze na koźlaka za słabe, drugie mogłoby być słabsze

[kham]

Warka nr. 21 Ciemny (u)dolniak
Tym razem przesadziłem chyba ze zbyt drobnym śrutowaniem. Pierwszy raz rurka filtracyjna mi się przypchała i leciało jak z kroplówki. Tak więc warzenie rozłożyłem na dwa dni, dzisiaj robiąc chmielenie. Miał to być koźlak i ciemniak. Pierwsze na koźlaka za słabe, drugie mogłoby być słabsze

Drzewiej takiego ciemniaczka zwano koźlikiem. Może warto przywrócić tą nazwę?

[DanielJakubowski]

Drzewiej takiego ciemniaczka zwano koźlikiem. Może warto przywrócić tą nazwę?

Bardzo chętnie. Więc jaki zakres blg, oprócz pozostałych cech charakterystycznych, przypada na Koźlika jeśli moge wiedzieć ?

[DanielJakubowski]

Prawda, ze piękny widok ? Warka nr. 19, 20, 21 fermentuje. Istne królestwo Czech Pilsa . W tle ok 30 skrzynek (sorki za jakość fotki).

[Pogoniarz]

Coś mi się wydaję,że stęskniłem się za Rodzinką w Wolinie i niedługo tam przyjedziemy (a,że pojedziemy przez Recław,więc... )

[DanielJakubowski]

A więc zapraszam, a raczej zaproszenie podtrzymuje

[Maidenowiec]

Co do imbirowych, właśnie po tygodniu leżakowania otworzyłem buteleczkę i te 150 gramów w żaden sposób nie przeszkadza. Tak więc polecam

[Pogoniarz]

A więc zapraszam, a raczej zaproszenie podtrzymuje

Lepiej to odwołaj,nie znasz moich możliwości Wysuszę Ci wszystkie zapasy i po Ci to Tak na serio,sporo piwka już uwarzyłeś i naprawdę jestem ciekaw jak ma się ilość do jakości,bo jak sam zapewne dobrze wiesz różnie niestety z tym bywa Za podtrzymanie zaproszenia dziękujemy.Jakoś się zgadamy

[DanielJakubowski]

Co do imbirowych, właśnie po tygodniu leżakowania otworzyłem buteleczkę i te 150 gramów w żaden sposób nie przeszkadza. Tak więc polecam

Otworzyłem dzisiaj fermentator z moim imbirowym. Bałem się, że przy takiej ilości jaką dałem, imbiru nie będzie czuć. Okazało się inaczej. Z fermentatora wyleciał bardzo przyjemny imbirowy zapach Tak więc myślę, że tragedi nie będzie. Następne imbirowe koniecznie z Twoim pilotarzem !

[DanielJakubowski]

Lepiej to odwołaj,nie znasz moich możliwości Wysuszę Ci wszystkie zapasy i po Ci to Tak na serio,sporo piwka już uwarzyłeś i naprawdę jestem ciekaw jak ma się ilość do jakości,bo jak sam zapewne dobrze wiesz różnie niestety z tym bywa Za podtrzymanie zaproszenia dziękujemy.Jakoś się zgadamy

Myślę, że mimo wszystko moje zapasy sobie z Tobą poradzą. Skoro sobie ze mną radzą ... Piwka troszkę uwarzyłem, jednak zostało mi dosłownie kilka butelek z warki nr. 13, warka nr. 14 czyli wędzone (średnio podchodzące, generalnie chyba tylko dla smakoszy), warka nr. 15 troszke jest i jest nawet nawet Pozostałe nie leżakowały jeszcze miesiąca Generalnie mam problem w swojej piwiarni z długim leżakowaniem smakowitości . Dlatego też, mogłeś zobaczyć piękną piramidę z fermentatorów. Wszystko to, po to, by nie zdążyć wypić tego i żeby mogło piwko dłużej poleżakować . Oczywiście nie piję sam, pełno gardeł zawsze w potrzebie się znajdzie, szczególnie w akademiku w Sz-nie gdzie często bywam. Zaproszenia nie wycofuje! Podejmuje wyzwanie.

[DanielJakubowski]

Warka nr. 22 Pils
11 luty 2007

pilznenski 10kg
carapils 1kg

wsyp do 22L wody 68'C

64 15'
73 -> 68 60'
73 -> 66 70'
73 -> 68 50'
-> 77

Wysładzanie 50L 80'C

a) 60 minut
marynka 0' 75g
lubelski 50' 50g
21L 15blg
Czech Pils
temp. ferm. 7-10'C

b) 60 minut
marynka 0' 75g
lubelski 50' 50g
25L 15blg
Czech Pils
temp. ferm 7-10'C


Wydajność 65,7%

Zastosowałem bardzo gęsty zacier 2:1. W praktyce nie był aż tak strasznie gęsty i mam w planach stosować dalej taką proporcje. Ilość przerw zaczynających się od 73'C wynika z braku czasu na przeprowadzenie filtracji Miałem za to czas na podgrzanie zacieru od czasu do czasu. Jak się pozniej okazało, do wysładzania uzylem zbyt malo wody.

[DanielJakubowski]

Warka nr. 23 Prosty Pils
13-14 luty 2007

Pilznenski 12kg

wsyp do 24L 67'C

62 -> 60 40'
76 -> 72 60'
74 -> 68 130'

Wysładzanie 60L 80'C

a) 90 minut
marynka 0' 75g
lubelski 80' 50g
26L 13blg
Czech Pils

b) 60 minut
marynka 0' 75g
lubelski 50' 50g
30L 11blg
Czech Pils

Wydajność 58,3 %

Słaba wydajność jest wynikiem "grubego" zesrutowania słodu. W poprzedniej warce przesadziłem ze śrutowaniem i miałem troszke kłopotów z filtracją. Nie chcac natrafić na ten sam problem przy tej warce, zesrutowalem mniej drobno, jednak jak widac odbiło się to na wydajnosci. Co ciekawe takze mialem problem z filtracja. Zadanie na najblizszy czas to zrobienie wiekszej ilosci naciec na filtratorze (takze z gory). Pierwsze warzenie przy takim dużym zasypie, będzię praktykowane przy nastepnych warkach

[mark33]

Polecam filtr z plecionki, jeszcze nie widziałem magika który by wyciął tyle szczelin .

Dostępne są różne długości ja kupiłem 80 cm za 11 zł.

[DanielJakubowski]

Mój śrutownik po tunningu Jednorazowy zasyp 3,6 kg.

[mark33]

Piwo mogłeś wypić dla złapania ostrości , sprzęcik fajny.