Czy jest możliwość nasycić piwo w kegu CO2 ?

[maaciej6]

Pakuję piwo po cichej do KEGa i po 3 dobach gotowe.

I właśnie o to chodzi

Teraz nie musze tak przyśpieszać, ale jak sezon piwny się zacznie, wtedy spróbuje Twojego patentu.

[Wielki_B]

Nie obcinam nigdy rurek w fitingach i piwo leci klarowne, warunek jest, że KEG nie może być ruszany...

Sens sztucznego nagazowania jest taki, że jak potrzebuję szybko piwo, a nie ma zapasu to spokojnie 3 dnia stykaja do odpowiedniego nagazowania. Pakuję piwo po cichej do KEGa i po 3 dobach gotowe.

Z tego wynika, że czym innym jest nagazowywanie piwa w KEG-u, a czym innym w tanku z Pepsi. Moje doświadczenia związane są z tym drugim.

A przy okazji ostrzegam przed drożdżami 2007 Pilsen Lager - fatalnie kłaczkują i zbierają się przy dnie w bardzo luźnej formie.

[maaciej6]

A przy okazji ostrzegam przed drożdżami 2007 Pilsen Lager - fatalnie kłaczkują i zbierają się przy dnie w bardzo luźnej formie.

Bardzo cenna informacja.
A co powiesz np. na drożdźe Bavarian Lager ?

[Wielki_B]

Bardzo cenna informacja.
A co powiesz np. na drożdźe Bavarian Lager ?

Świetne. Dają dobre piwa i ładnie zbijają się na dnie.
Pilsen Lager są pierwszymi drożdżami lagerowymi, które uznałem za naprawdę słabo nadające się w browarnictwie domowym.

[TataPoli]

Żadne piwo nie jest nabijane do 5bar dwutlenkiem węgla, nawet przemysłowe pomyje. Chodzi o to, że trzeba najpierw dać większe ciśnienie, żeby CO2 rozpuścił się w cieczy i ostatecznie ustaliło się założone ciśnienie. Poza tym im większe ciśnienie tym szybciej CO2 nasyca piwo. Jeżeli ma się jednak dość czasu to można piwo nasycać powoli nie przekraczając znacznie założonych 1-1,5bara, będzie jednak konieczne wielokrotne dobijanie gazu (i oczywiście kontrola ciśnienia).

W jaki sposób mam kontrolować ciśnienie w kegu? Przecież keg nie ma własnego manometru, a jak podłącze keg w którym jest jakieś ciśnienie do zakręconej butli poprzez manometr to wskazówki pokazują 0

[jkocurek]

W jaki sposób mam kontrolować ciśnienie w kegu? Przecież keg nie ma własnego manometru, a jak podłącze keg w którym jest jakieś ciśnienie do zakręconej butli poprzez manometr to wskazówki pokazują 0

Najpoprawniej jest podpiąć butlę, ustalić na reduktorze ciśnienie na poziomie pożądanym dla danego rodzaju piwa w danej temperaturze i zostawić podpięty na kilkanaście godzin. Co jakiś czas dobrze jest wstrząsnąć KEGiem.
Jeżeli podpięty KEG pod butlę pokazuje na manometrze za reduktorem 0 to znaczy, że ciśnienie w KEGu jest bardzo niskie i trzeba dobić gazu.

[fidoangel]

Nie do końca tak musi być jak piszesz. Zależy jaki keg podpinamy i jakiej głowicy używamy.

Przy kegach typu "pepsi" ciśnienei będzie widoczne na manometrze.

Przy kegach z fittingiem "flach" czyli płaskich nie powinno być ciśnienia na manometrze bo w głowicy jest zaworek zwrotny, który nie pozwala na cofanie ciśnienia z kega na manometr, będzie pokazywał zero.

Można to sprawdzić na słuch czyli podkręcając ciśnienie na manometrze aż zacznie syczeć do kega.

Można też rozkręcić głowicę i wydłubać zaworek, jest to po prostu gumowy koreczek.

[jkocurek]

Bardzo możliwe. Mam doświadczenie tylko z KEGami do Pepsi.

[TataPoli]

Najpoprawniej jest podpiąć butlę, ustalić na reduktorze ciśnienie na poziomie pożądanym dla danego rodzaju piwa w danej temperaturze i zostawić podpięty na kilkanaście godzin. Co jakiś czas dobrze jest wstrząsnąć KEGiem.
Jeżeli podpięty KEG pod butlę pokazuje na manometrze za reduktorem 0 to znaczy, że ciśnienie w KEGu jest bardzo niskie i trzeba dobić gazu.

Ale czy jeśli podłączymy stałe, nawet minimalne ciśnienie go kega na kilkanaście godzin, to na mój rozum co2 będzie stale napływać i w związku z tym ciśnienie będzie stale wzrastać. Czy się mylę?

[anteks]

Ale czy jeśli podłączymy stałe, nawet minimalne ciśnienie go kega na kilkanaście godzin, to na mój rozum co2 będzie stale napływać i w związku z tym ciśnienie będzie stale wzrastać. Czy się mylę?

Mylisz się, ustawiasz na reduktorze ciśnienie i takie będzie

[GRNDpa]

W określonej temperaturze i ciśnieniu jest pewna wartość równowagowa ilości gazu jaki rozpuści się w cieczy
- im niższa temperatura tym więcej (ale nie może zamarznąć )
- im wyższe ciśnienie tym więcej (ale lepiej nie szaleć, bo później sama piana pójdzie )
Ale nasycając przez głowicę zostaje jeszcze kwestia dyfuzji, bo gaz podasz albo tylko nad powierzchnię, albo pod powierzchnię w dużych pęcherzach, a rozpuszczanie gazu następuje tylko na granicy faz gaz/ciecz. Dalej jest dyfuzja, która jest raczej powolna ...

[wogosz]

Nagazowanie piwa w kegu jest dość proste. Na początek należy wyrzucić zawór zwrotny z zapięcia do fitingu (taka gumka za wejściem wężyka od gazu) aby wiedzieć jakie ciśnienie jest w kegu. Jednak nie jest to konieczne aby piwo nagazować. Ustawiamy na reduktorze np. 2 bary i puszczamy gaz do beczki. Słyszymy jak syczy dopóki ciśnienie się nie wyrówna. Wtedy wystarczy zacząć potrząsać beczką, aby zwiększyć powierzchnię dyfuzji. Gaz zaczyna rozpuszczać się w piwie, ciśnienie w beczce zaczyna spadać, więc reduktor zaczyna dopuszczać gazu co możemy usłyszeć jako syczenie. Jak piwo jest zimne, to po ok. 20-30 min. wytrząsania roztwór się nasyci. Jest gdzieś kalkulator który pozwala wyliczyć ile gazu rozpuści się maksymalnie przy określonym ciśnieniu w danej temp. piwa - czyli jakie będzie jego nagazowanie. Jak następnego dnia nie widzimy spadku ciśnienia w beczce, to raczej mamy pewność że roztwór się wysycił.
Jak dobrze popracujemy nad wytrząsaniem beczki, to piwo możemy nagazować nawet w pół godziny (jak jest zimne).

[LeoxxX]

Przecież nie zawsze chcemy osiągnąć maksymalne nagazowanie. Inne będzie dla Portera, inne dla pszenicznego. Czy ten kalkulator obliczy ile gazu dodać?