stosunek ekstraktu do ilości wody

[e-prezes]

Zwykle robiłem to wg. jakichś receptur lub na czuja, ale tym razem mam problem, bo chcę zrobić piwo o balingu 11.5 - 13 z puszki 1.7 kg bez dodatku cukru. Ile użyć wody? Przeliczając jedne receptury wyszło mi 7.5 l, a w innych nawet 12 l. Dysponuję dwoma fermentownikami 8 litrowym i 15 l dlatego jest to istotne dla mnie, by zrobić to bez dodatkowego przelewania.
proszę o pomoc!

[dkrasnodebski]

Najlepiej zrobisz jeżeli dodasz jakieś 8-9 litrów wody tak by cała warka miała pojemność równą 10 litrom. Przy takiej ilości ekstraktu i tej ilości wody powinieneś spokojnie zmieścić się w założonym przez Ciebie przedziale 11,5 do 13.
Na podstawie własnych doświadczeń, to pisałem ja darek

[lukuj]

Odp: stosunek ekstraktu do ilości wody

e-prezes napisał(a)
Zwykle robiłem to wg. jakichś receptur lub na czuja, ale tym razem mam problem, bo chcę zrobić piwo o balingu 11.5 - 13 z puszki 1.7 kg bez dodatku cukru. Ile użyć wody? Przeliczając jedne receptury wyszło mi 7.5 l, a w innych nawet 12 l. Dysponuję dwoma fermentownikami 8 litrowym i 15 l dlatego jest to istotne dla mnie, by zrobić to bez dodatkowego przelewania.
proszę o pomoc!

Można na czuja, ale można obliczyć. Matma czasem ułatwia życie, a wyliczenia dla ekstraktu są proste.
Zakładamy:
Założona sucha masa ("stężenie") ekstraktu Sm=80%
Masa ekstraktu Me=1,7kg
Zakładane stężenie brzeczki po dolaniu wody 12%
Masa dolanej wody Mw = ?
Masa roztworu Mr

W ekstrakcie mamy
Sm x Me =1,7kg x 80 / 100 = 1.36 kg suchej masy

Ze wzoru na stężenie %

12% = 1,36 x 100% / Mr czyli Mr = 1,36kg x 100% / 12% = 11,33 kg roztworu.

Mw = Mr – Me = 11,33 – 1,7 = 9,63kg (litra) wody

[e-prezes]

tak czułem, że jest jakiś wzór na to. thx. dałem 10 l, ale będę wiedział następnym razem.