Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Wydajność do kitu

Collapse
X
 
  • Filtruj
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • semplice
    Member
    • 07-2006
    • 89

    Wydajność do kitu

    Wiem że już chyba pisałem na ten temat ale po prostu szlag mnie trafia - od czasu moich ostatnich wypocin na forum zrobiłem ze 3 warki mniejsze litrażowo i kombinowałem z procesem jako takim. Za radą kolegów z forum testowo zabrałem się za większą warkę (żeby duże podbicie nie rozcieńczało mi brzeczki).
    Jako że otrzymałem na prezent urodzinowy książkę z recepturami to wybrałem sobie Blonde Strong Ale. Odpuściłem sobie przerwę ferulikową i skórkę cytrynową i zacząłem zabawę.
    Efekt jest taki że przerwałem wysładzanie przy ok 12 litrach brzeczki bo BLG już było na poziomie 12 a przepis mówił o 23 litrach gęstości 14,5... Mierzyłem na gorącej brzeczce ale to chyba bez większego znaczenia biorąc pod uwagę fakt iż z kadzi leciała już w zasadzie woda a schłodzenie do 20 stopni pewnie by dało jakieś 2 stopnie BLG.

    Co do samego procesu:
    Zacieranie było godzinne w 67 stopniach. Potem odstawiłem bez podbicia w kadzi na ponad godzinkę i zacząłem upuszczać filtrat. Dolewałem wodę (ok 72-75 stopni) na talerzyk w kadzi (tak w razie czego żeby potem się nie zastanawiać czy to nie przez to coś jest nie tak )


    Czy ja po prostu siłą woli rozcieńczam tą brzeczkę?
  • e-prezes
    Senior
    • 05-2002
    • 19159

    #2
    pomiar blg tylko w 20*C jest prawidłowy.
    nie napisałeś z jakiej ilości słodu (jakich słodów) robiłeś piwo.

    Comment

    • semplice
      Member
      • 07-2006
      • 89

      #3
      4 kg - 3 pilznenski, 1 pszeniczny.
      Zacieranie w 10 litrach

      Comment

      • e-prezes
        Senior
        • 05-2002
        • 19159

        #4
        szczerze, z takiej ilości i to jeszcze przy udziale pszenicznego nie osiągnąłbym więcej niż ok. 20 litrów brzeczki o blg. 12. robiłeś próbę jodową?

        Comment

        • semplice
          Member
          • 07-2006
          • 89

          #5
          Tak. Na 10 minut przed koncem zacierania juz nie bylo w zasadzie odbarwienia. Wczesniej nie sprawdzalem.
          Skoro trudne jest 14,5 BLG na 23 litry to chyba muszę skontaktować się z autorem przepisu po wskazówki procesowe i porady.

          Comment

          • e-prezes
            Senior
            • 05-2002
            • 19159

            #6
            Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika semplice
            Tak. Na 10 minut przed koncem zacierania juz nie bylo w zasadzie odbarwienia. Wczesniej nie sprawdzalem.
            Skoro trudne jest 14,5 BLG na 23 litry to chyba muszę skontaktować się z autorem przepisu po wskazówki procesowe i porady.
            słuszna uwaga! jego receptura to niech się tłumaczy

            Comment

            • semplice
              Member
              • 07-2006
              • 89

              #7
              Hmmm, dziwna sprawa ale nie mogę się doszukać kontaktu w tej książce - szkoda.
              No ale może mój wątek zostanie przez pana Piotrka z Łodzi przeczytany i uda mi się uzyskać kilka porad.

              Comment

              • kangurpl
                Senior
                • 03-2002
                • 2660

                #8
                Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika semplice
                4 kg - 3 pilznenski, 1 pszeniczny.
                Zacieranie w 10 litrach
                ???? Ja taką ilość słodu zacierałbym w 16 litrach.
                A tak w ogóle to radziłbym Ci na początek odpuścić sobie te przepisy na różne wynalazki i zacząć od uwarzenia czegoś "normalnego".
                Weź np.
                3-3,5 kg słodu pilzneńskiego, 1 kg monachijskiego.
                Zacieraj 16-20 litrach, 30 min w 60-62 st, 30 min w 70-72 st.
                Wysładzaj mierząc Blg wody wysłodkowej tak do ok. 4-5Blg
                Jak Ci wyjdzie za dużo brzeczki to odparuj przy chmieleniu.
                I to się nie może nie udać
                Świat należy do młodzieży, młody robi - stary leży.
                "W niebie nie ma piwa, więc pijmy je tutaj."

                "denerwować się - mścić się na własnym zdrowiu za głupotę innych"

                Comment

                • Shlangbaum
                  Senior
                  • 03-2005
                  • 5828

                  #9
                  A jak wysładzałeś ? dodatkowe 'balingi' możesz zyskać wysładzając wodą w widełkach temperaturowych 68-72*C (na podstawie moich doświadczeń) - trzeba pozwolić działać enzymom nawet w filtratorze i nie stosować za zimnej ani za gorącej wody.

                  Krakowski Konkurs Piw Domowych !

                  Comment

                  • Marusia
                    Senior
                    • 02-2001
                    • 20211

                    #10
                    Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika semplice
                    Hmmm, dziwna sprawa ale nie mogę się doszukać kontaktu w tej książce - szkoda.
                    No ale może mój wątek zostanie przez pana Piotrka z Łodzi przeczytany i uda mi się uzyskać kilka porad.
                    "Pan Piotr z Łodzi" to zdaje się Twilight_Alehouse, pisz do niego PW.

                    Idź za radą Kangurapl - na początek odpuść sobie wynalazki. Zwłaszcza, że miałam okazję pić parę piw zrobionych wg receptur z tej książki i nie wszystkie są takie znowu smaczne.... oczywiście nie mam na myśli swojego
                    www.warsztatpiwowarski.pl
                    www.festiwaldobregopiwa.pl

                    www.wrowar.com.pl



                    Comment

                    • miodzik
                      Senior
                      • 08-2004
                      • 103

                      #11
                      Talerzyk, że też na to nie wpadłem.
                      A co do wydajności to wydaje się byż ok przy takim zasypie.

                      Pozdrawiam,
                      ------------------------------------------------------
                      Kiedy w zlewie, przed czy po rozlewie?

                      Comment

                      • semplice
                        Member
                        • 07-2006
                        • 89

                        #12
                        No wrócę do swoich eksperymentów pt:"W poszukiwaniu 1698 Strong Ale" :-)
                        A tak przy okazji - odstawiłem gorącą brzeczkę około północy i rano niestety miała ok 33 stopni. Tak się zastanawiam czy urywać się z pracy celem zadania drożdży czy do 17:30 spokojnie mogę się wstrzymać...

                        Comment

                        • fidoangel
                          Senior
                          • 07-2005
                          • 3489

                          #13
                          Kiedyś zrobiłem pszeniczne nazwane "50%" a to z powodu strachu o filtrowanie pszeniczki.Myślę,ze główny problem z wydajnością, jeśli przez nieuwagę nie zabije się enzymów , wynika ze zbyt grubo śrutowanego słodu.Teraz śrutuję jak tylko drobno się da i wydajności są "jak u starych wyg"
                          A co do temperatury j/w to nie myślałeś aby wstawić brzeczkę po gotowaniu np. do wanny z zimną wodą i po jakimś czasię zmienić wodę
                          "nie zostanę onanistką bo jestem anarchistką" :)

                          Widziałem u Dori i Kopyra i też tak myślę: Browar to nie apteka :))

                          Poszukujesz wiedzy na temat browarnictwa amatorskiego?
                          Przeczytaj >>>>FAQ<<<<
                          Sprawdź >>>Przewodnik<<<

                          Comment

                          • Marusia
                            Senior
                            • 02-2001
                            • 20211

                            #14
                            Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika semplice
                            Tak się zastanawiam czy urywać się z pracy celem zadania drożdży czy do 17:30 spokojnie mogę się wstrzymać...
                            Spokojnie możesz się wstrzymać O ile zostawiłeś wiadro ZAMKNIĘTE!
                            Last edited by Marusia; 23-10-2006, 12:30.
                            www.warsztatpiwowarski.pl
                            www.festiwaldobregopiwa.pl

                            www.wrowar.com.pl



                            Comment

                            • Marusia
                              Senior
                              • 02-2001
                              • 20211

                              #15
                              Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Marusia
                              wiadro
                              Przepraszam, FERMENTOR oczywiście
                              www.warsztatpiwowarski.pl
                              www.festiwaldobregopiwa.pl

                              www.wrowar.com.pl



                              Comment

                              Przetwarzanie...
                              X
                              😀
                              🥰
                              🤢
                              😎
                              😡
                              👍
                              👎