Warzenia Dyczkina

[dyczkin]

Pierwszy post na temat pierwszej warki i to z zacieraniem :P

Warka I

IPA 14º BLG z CP Zacieranie 25 lipca

Słód pilzneński 2 kg
Słód monachijski 2,3 kg
Słód karmelowy jasny 0,3 kg

Zacieranie

63-61°C 30 min
73-71°C 30 min
78 °C i filtracja

Były małe problemy z trzymaniem temperatury jak to za pierwszym razem. Filtracja bez żadnych problemów. Wysładzanie 12 litrami wody w trzech turach.

Chmielenie

45 g Marynka w 0'
45 g Lubelski w 50'

Zaniesione do piwnicy ( 2 w nocy)
Następnego dnia zadane drożdże Danstar Nottingham. Nie wiem czy nie za ciepła brzeczka bo to 28°C. W piwnicy rodziców 16°C myślę więc dobra tem. na fermentację.
05 sierpnia przelałem na cichą. Na próbę 3 bączki bez cichej

Wczoraj pierwsze próby organoleptyczne. Piwo nagazowane z trwałą pianką do samego końca. Piwo porządnie nachmielone ale takie ma być Naprawdę mi smakowało, poczekam tydzień na następna próbę.

[Marusia]

Witamy w gronie piwowarów Gratulacje z okazji rzucenia się na głęboką wodę!

P.S. Następnym razem poczekaj, aż brzeczka będzie miała temperaturę bliższą 20 st.

[dyczkin]

Obiecuje poprawę

Zestaw na bittera czeka na wolne fermentatory.

P.S. Dzięki za wpis Marusia

[dyczkin]

Moje IPA

Dziś otwarta kontrolnie 2 butelka warki pierwszej
Piana wysoka i trwała choć bąbelków mało no ale piwo nie jest wygazowane. Piana została do samego końca ale piwo wypite bardzo szybko
Lekko słodowy chmiel w aromacie, cytrusy również, piwo lekko mętne ale przecież bez cichej.
P.S. Teraz czekam na mecz swojej ukochanej Barcelony

[dyczkin]

Moje IPA

Wczoraj zabutelkowana I warka.
Wyszło tego mało bo tylko 33 bączki plus 4x 0,5l. no i wcześniejsze 3 bączki
Piwo wyszło mocniejsze niż w przepisie z CP bo aż 16º BLG. Nie chciałem dolewać wody przy rozlewie bo to przecież specjalność HGB
Pozdrawiam brać browarbizową

[dyczkin]

Warznie Dyczkina

Wczoraj popełniłem II warkę.

Warka II

Modern Bitter 12º BLG

Słód pilzneński 2,20 kg
Słód wiedeński 1,50 kg
Słód Karamel Pils Steinbach 0,50 kg

[dyczkin]

Warznie Dyczkina

Wczoraj popełniłem II warkę w pięknych okolicznościach przyrody (Zwycięstwo ukochanej Barcelony)

Warka II

Modern Bitter 12º BLG

Słód pilzneński 2,20 kg
Słód wiedeński 1,50 kg
Słód Karamel Pils Steinbach 0,50 kg

Zacieranie

63-61°C 40 min
73-71°C 20 min
78 °C i filtracja

Nie odbyło się bez małych przygód z termometrami dwoma Nie wiem jak to wpłynie na jakość piwa no ale piwo się uwarzyło więc się je wypije
Wysładzanie 15 litrami wody.
Wszystko to bez Ballingometru bo potrzaskany

Chmielenie

Chmiel Citra, granulat 25 g 0'
Chmiel Cascade, granulat około 30 g 45' reszta z 50g została do chmielenia na zimno.

Dziś rano zadane drożdże Danstar Nottingham (temp. brzeczki 24°C). Na razie fermantator został w kuchni gdzie jest 25 °C. Czekam do wieczora na start drożdży a potem do piwnicy

[mark33]

Jeżeli mogę wtrącić swoje 3 grosze, prędziutko z tym piwem do piwnicy. Jak ruszy burzliwa to temperatura skoczy do 28*C co dobrze na smak nie wpłynie. Z drugiej strony studzenie fermentora piwa zabiera dobrych klika godzin więc trzeba reagować w miarę szybko.

[dyczkin]

Mój Bitter

Zajrzałem do środka i oczom moim ukazała się niespodzianka
Na wierzch wyszło zielone coś a nie jest to piana.
Czy to jest szkodliwe?? Czy to może pozostałości po chmieleniu?

http://i.imgur.com/qkKFz.jpg

[mark33]

Strasznie tego dużo jak na chmiel. Wnioskuję, że chmieliłeś w woreczku muślinowym (i coś wylazło), jeżeli to faktycznie chmiel nie ma problemu. Przy przelewaniu na cichą odfiltrujesz.

[fidoangel]

I nie wygląda to na granulat.

[dyczkin]

Mój Bitter

Chmieliłem normalnie czy wrzuciłem chmiel do środka.
Czy mam to może zanurzyć czy pozostawić jak jest? Jest to bardzo gęste, nie wiem czy tlenu nie zabraknie

[mark33]

Chmieliłem normalnie czy wrzuciłem chmiel do środka.
Czy mam to może zanurzyć czy pozostawić jak jest? Jest to bardzo gęste, nie wiem czy tlenu nie zabraknie

Nic już bym nie gmerał w tym, przy tych temperaturach samo zaglądanie nie jest wskazane.
Tlenu starczy tyle co rozpuszczone w brzeczce (reszta wręcz nie wskazana jak już ruszy fermentacja).

[fidoangel]

Dyczkin, czy Ty po chmieleniu jakoś pozbyłeś się chmielu z brzeczki?

Edit: Czy pamięatasz co Marusia napisała o tmperaturze czy już zapomniałeś?

[Khan]

W mordę.. patrząc na fotkę.. to będzie ekstremalnie chmielowy bitter to..... nie wygląda na 25g plus 30 g granulatu (szczególnie, że jest w fermentorze jakieś 15 l brzeczki ---- >>solidnie nachmielone))))

Ale bitter ma być chmielowy!!!