Nowe/stare browary

[becik]

Wracam do tematu, o którym wcześniej już w innym wątku napomknąłem.

Dlaczego reaktywowane browary są zakładane jako nowe? Chodzi mi konkretnie o Grodzisk Wielkopolski, Tenczynek i ostatnio reaktywowany Gryf w Szczyrzycu. Przecież w ten sposób, serwis, który powinien obiektywnie śledzić rodzimy rynek piwowarski sam wprowadza zakłamanie. Czy w momencie gdy Jakubiak uruchomi Biskupiec to też w Biskupcu powstanie nowy mini browar z rokiem założenia np 2016?
Proszę o uporządkowanie tej kwestii i zrobienie tego tak jak powinno być, jakoś wcześniej było można tak robić (np Bojanowo) więc jeśli są jakieś problemy (to proszę o ich podanie) oraz wyjaśnienie dlaczego w ten sposób, tak rażąco narusza się historię poszczególnych browarów.
Mam nadzieję, że na odp. nie trzeba będzie długo czekać

[Prusak]

Hm, nie zawsze jednak tak jest, że nowy browar kontynuuje jakoś bezpośrednio tradycję starego, ale na to można byłoby przymknąć oko, gdyby nie inne fakty. Na przykład sprawa Zwierzyńca: czy można wpisać tam datę 1806, skoro Perła nie prowadzi właściwie produkcji w budynku starego browaru, tylko obok, nie mówiąc o zmianie sposobu produkcji... Równie dobrze (choć to już przykład mocno naciągany) dałoby się powiedzieć, że Browar Dukla funkcjonuje jako "ciąg dalszy" starego browaru dukielskiego, którego ruiny stoją w chaszczach niespełna 0, 5 km dalej.

Nie czepiam się, tylko mnożę wątpliwości. Co miałoby być kryterium ciągłości? Wyłącznie sam budynek?

[Cooper]

Z tym Grodziskiem to dopiero niedawno zadałem sobie "trud" sprawdzenia konkretnej lokalizacji browaru otworzonego/reaktywowanego w ub. roku i porównałem z lokalizacją browaru który ja pamiętam z odwiedzin w latach 90. i który, jak powiedziano mi wtedy na miejscu, był właśnie tym zamkniętym nieco wcześniej czyli w (pierwszej) połowie lat 90.
Browar z którego polało się piwo w 2015 roku jest przy ul. Poznańskiej 16B, natomiast przezemnie odwiedzony lata temu był/jest na Kolejowej 10 a to zupełnie inne lokacje w mieście.
Tak wiem, że wiek temu było kilka niezależnych browarów w Grodzisku z których po zjednoczeniu się do lat współczesnych dotrwał jedynie ten przy Kolejowej a pozostałe pełniły rolę słodowni i pewnie składów piwa lub zupełnie inne, niepiwne funkcje.
Trzeba by więc obecny browar przy Poznańskiej uznać conajwyżej jako reaktywację dawnego, zamkniętego pewnie wiek temu browaru bo wynika że mniejwięcej wtedy ostatni raz był browarem (nie mówię o ewentualnej funkcji słodowni).
Czy ktoś z kolegów specjalistów w piwowarstwie grodziskim mógłby napisać coś o historii browaru grodziskiego przy Poznańskiej ?

[Pendragon]

To nie tak. Przy Kolejowej była tylko rozlewnia i leżakownia (w butelkach) piwa uwarzonego na Poznańskiej. Mówię o sytuacji przed zamknięciem 20 lat temu.

[Zwierzyniec]

Hm, nie zawsze jednak tak jest, że nowy browar kontynuuje jakoś bezpośrednio tradycję starego, ale na to można byłoby przymknąć oko, gdyby nie inne fakty. Na przykład sprawa Zwierzyńca: czy można wpisać tam datę 1806, skoro Perła nie prowadzi właściwie produkcji w budynku starego browaru, tylko obok, nie mówiąc o zmianie sposobu produkcji... Równie dobrze (choć to już przykład mocno naciągany) dałoby się powiedzieć, że Browar Dukla funkcjonuje jako "ciąg dalszy" starego browaru dukielskiego, którego ruiny stoją w chaszczach niespełna 0, 5 km dalej.

Nie czepiam się, tylko mnożę wątpliwości. Co miałoby być kryterium ciągłości? Wyłącznie sam budynek?

Wracając do twojej wypowiedzi co do Zwierzyńca to produkcja prowadzona jest w budynku gdzie kiedyś mieścił się rozlew butelkowy oraz leżakownia i magazyn wyrobów gotowych . Głównym czynnikiem do przeniesienia produkcji do tego budynku prawdopodobnie jest to że stary budynek jest pod nadzorem konserwatora zabytków i ciężko było by dostosować dzisiejszą produkcję bez ingerencji w aktualną architekture budynku . W dużej mierze przyczynił się do tego stanu brak inwestycji i modernizacji podczas pierwotnego funkcjonowania zakładu , ale to już historia na inną okazję .

[ART]

Wracam do tematu, o którym wcześniej już w innym wątku napomknąłem.

Dlaczego reaktywowane browary są zakładane jako nowe? Chodzi mi konkretnie o Grodzisk Wielkopolski, Tenczynek i ostatnio reaktywowany Gryf w Szczyrzycu. Przecież w ten sposób, serwis, który powinien obiektywnie śledzić rodzimy rynek piwowarski sam wprowadza zakłamanie. Czy w momencie gdy Jakubiak uruchomi Biskupiec to też w Biskupcu powstanie nowy mini browar z rokiem założenia np 2016?
Proszę o uporządkowanie tej kwestii i zrobienie tego tak jak powinno być, jakoś wcześniej było można tak robić (np Bojanowo) więc jeśli są jakieś problemy (to proszę o ich podanie) oraz wyjaśnienie dlaczego w ten sposób, tak rażąco narusza się historię poszczególnych browarów.
Mam nadzieję, że na odp. nie trzeba będzie długo czekać

Jak już gdzieś indziej pisałem, jest to podyktowane wprowadzanymi mozolnie zmianami. Może uda się je doprowadzić do finału przed wieszczoną śmiercią browarbizu

[Pendragon]

ART - może podasz jakiś zakładany harmonogram zmian? Przynajmniej dla jednego, najbliższego zadania. Taki samo-doping
Np. do końca stycznia deklaruję zrobić...

[ART]

ART - może podasz jakiś zakładany harmonogram zmian? Przynajmniej dla jednego, najbliższego zadania. Taki samo-doping
Np. do końca stycznia deklaruję zrobić...

... Piwo Roku

[Pendragon]

O, widzisz! To gdy na początku lutego złożysz następną deklarację, małymi kroczkami wysprzątamy mityczną szufladę.

[kopyr]

ART - może podasz jakiś zakładany harmonogram zmian? Przynajmniej dla jednego, najbliższego zadania. Taki samo-doping
Np. do końca stycznia deklaruję zrobić...

Już myślałem, że prosisz o podanie przewidywanej daty śmierci browar.bizu.

[e-prezes]

Na b.biz jest 171 browarów. Brak Wirtuozerii. To już potwierdzone, że nie warzą? BTW, dlaczego U1 Browar jest w małych, a nie restauracyjnych? Zresztą nie tylko w jego przypadku widać niekonsekwencję.

[ART]

zgłoś niekonsekwencje jeśli takie zauważasz. Ułan poprawiłem, ale docelowo wielkość browaru nie będzie mieszana z charakterem.

[e-prezes]

(...) docelowo wielkość browaru nie będzie mieszana z charakterem.

Czyli jak rozumiem (nie wiem czy dobrze?) jeśli jest restauracyjny to jest restauracyjny, niezależnie czy jest mały czy średni?

[ART]

tak, kiedyś wydawało się to sensowne

[e-prezes]

Dziwne, że nie ma browaru Złotnickiego w bazie. Przecież od początku roku działa. A jest Zamość, choć od zeszłego roku nie ma instalacji...