Pumpkin Stout - czy dodawać chilli, a jeżeli tak to jakie?

[Basik]

Planujemy dziś wieczorkiem warzyć stouta. Z części powstanie pumpkin stout. Zastanawiamy się czy trochę nie podostrzyć go chilli. Kto jest za? A kto uważa, że to zestawienie nie będzie grało?
Uważacie, że lepsza jako dodatek będzie: papryczka chilli z torebki, cała papryczka czy np. nasz stout chilli (kto próbował, ten wie o co chodzi ).

[e-prezes]

Ja kontrowałem mdłość dyni większym chmieleniem. Można przyprawami korzennymi, ale stout sam w sobie jest wytrawny... Chilli, ciekawa koncepcja.

[Basik]

Przyprawy będą i to następujące:
cynamon, ziele angielskie (mielone), goździki, gałka muszkatołowa.

No i kwestia tego chilli - ja chcę a basia się boi (w szczególności po ostatnim chilli stoucie alias chilli sosie).

sięc nie wiem czy dodać dwie butelki chili stouta, jedno jalapeno (akurat mam świeże) czy chili w proszku

z góry dzięki za sugestie

pozdrawiam
piotry (tak to ja nie basik )

[Marusia]

Ja bym ograniczyła mnogość przypraw, albo chociaz zrobiła z tego minimalne ilości. Zarówno cynamon, jak i goździki, gałka i ziele angielskie mają bardzo intensywny aromat i zdominują środowisko. Jak do tego dołożycie chilli, to już będzie totalna masakra

[Pendragon]

Chcę tego spróbować, już jestem rozdziewiczony

[leona]

Głosuję za świeżym jalapeno
I przyłączam się do ostrzeżeń przed przyprawami, a zwłaszcza zielem angielskim, które w zbyt dużej ilości potrafi układać się w butelce długo ponad rok.

[Basik]

to może ilości:
na ok 10 litrów chcę dać po ok 0.5 łyżeczki (płaskiej) na 15 min przed końcem warzenia i jeśli za mało czegoś bedzie skorygować na cichej dodając trochę (tutaj cynamon już bym dał w lasce a gałkę może jako plasterki z całej gałki)

aha płaska nie dotyczy ostrego składnika tylko 4 głównych

no i najważniejsze będzie w tym ok 3kg dyni (właśnie zmierzyłem ile jest po odjęciu wnętrza i skórki )

pozdr
piotry

[sztetke]

My tu w Polsce jesteśmy w czarnej dupie dyniowej i wielu chce robić dyniowe piwo na dyniach pastewnych, niestety to muszą być dynie jadalne, słodkie, różnica jest taka jak pomiędzy burakiem pastewnym i cukrowym.

[leona]

My tu w Polsce jesteśmy w czarnej dupie dyniowej i wielu chce robić dyniowe piwo na dyniach pastewnych, niestety to muszą być dynie jadalne, słodkie, różnica jest taka jak pomiędzy burakiem pastewnym i cukrowym.

Spoko, spoko jak ktoś chce to znajdzie coś dobrego: hokaido, tzw. francuska dadzą radę


PS: właśnie oprawiam efekt krzyżowej miłości. Miała być pyszna dynia deserowa a okazuje się, że z zewnątrz wygląda klasycznie a smakuje jak ćwierć dynia-trzy czwarte ogórek. Chyba jednak prawdą jest, że dynie, cukinie, ogórki, kabaczki etc. lubią się krzyżować. Ciekawe co wyszło z piżmowej? Kształt ma dobry oby nie cukinia w środku

[iron]

Spoko, spoko jak ktoś chce to znajdzie coś dobrego: hokaido, tzw. francuska dadzą radę


PS: właśnie oprawiam efekt krzyżowej miłości. Miała być pyszna dynia deserowa a okazuje się, że z zewnątrz wygląda klasycznie a smakuje jak ćwierć dynia-trzy czwarte ogórek. Chyba jednak prawdą jest, że dynie, cukinie, ogórki, kabaczki etc. lubią się krzyżować. Ciekawe co wyszło z piżmowej? Kształt ma dobry oby nie cukinia w środku

A co, Ty nie lubisz się krzyżować? To co dyniom, cukiniom i kabaczkom odmawiasz
Wszak co winny jest ogórek, że nie śpiewa

[kloss]

to może ilości:
na ok 10 litrów chcę dać po ok 0.5 łyżeczki (płaskiej) na 15 min przed końcem warzenia

Tylko w momencie dodawania chili trzeba na chwilę zakręcić ogień, bo jak się doda papryczkę do wrzącego płynu to gorzknieje.

[piotry]

My tu w Polsce jesteśmy w czarnej dupie dyniowej i wielu chce robić dyniowe piwo na dyniach pastewnych, niestety to muszą być dynie jadalne, słodkie, różnica jest taka jak pomiędzy burakiem pastewnym i cukrowym.

W czarnej dupie to znaczy - nie ma takich w Polsce? A może trzeba po prostu poszukać ?
Czy dynia w puszce jest dobrą alternatywą (w sensie jest to ta odpowiednia dynia)? Z tego co widziałem w różnych przepisach to i taką stosują

[sztetke]

W czarnej dupie to znaczy - nie ma takich w Polsce? A może trzeba po prostu poszukać ?
Czy dynia w puszce jest dobrą alternatywą (w sensie jest to ta odpowiednia dynia)? Z tego co widziałem w różnych przepisach to i taką stosują

Mamy tych dyń w handlu ze dwie odmiany, oczywiście nie liczę targowisk, tam pewnie trafi się coś ciekawego.
Chodzi o małą świadomość, że w ogóle jest coś takiego jak dynia jadalna, wielość ich odmian i różnic smakowych, np. czy przeciętnemu konsumentowi do głowy przeszłoby, że jest taka która po ugotowaniu smakuje jak groch, a inna po upieczeniu jak słodki deser.

[jacekan]

My tu w Polsce jesteśmy w czarnej dupie dyniowej i wielu chce robić dyniowe piwo na dyniach pastewnych, niestety to muszą być dynie jadalne, słodkie, różnica jest taka jak pomiędzy burakiem pastewnym i cukrowym.

I co z tego? Znajomy z Australii też dziwi się, że jemy banany, których oni nie ruszą, bo uważają je za pastewne. Jeśli nam smakują, to jest git.

[sztetke]

I co z tego? Znajomy z Australii też dziwi się, że jemy banany, których oni nie ruszą, bo uważają je za pastewne. Jeśli nam smakują, to jest git.

No jasne, pijmy "tyskie", na cholerę sobie zadawać trud, przecież miliony nie mogą się mylić.