Klon Pliniusza starszego - chmielenie "wirówką"

[Freshchasty]

Cześć wszystkim,

Od prawie roku bawię się w piwowarstwo (z różnym skutkiem ) i na tapetę na początek roku zdecydowałem że wezmę takie cudo:

http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/305205/russian-river-pliny-the-elder-clone-braumeister-20l

Miałbym co do tego parę pytań:

1. Będę zamawiał składniki z CP, nie mają tam chmielu Warrior, czy jest jakiś bardziej pospolity chmiel, którym można go zastąpić? Magnum?
2. Czy granulaty nadają się na "wirówkę"? Macie jakieś sposoby na wykonanie tego we właściwy sposób? Jak wygląda różnica w smaku / aromacie w przypadku wirówki i wrzucenia chmielu po wyłączeniu palnika?
3. Na czym polega sparging?
4. Jakimi drożdżami uzyskam podobny profil do White Labs - San Diego Super Yeast WLP090?

Wszelkie rady, sugestie mile widziane

[Marcin_wc]

Cześć wszystkim,

Od prawie roku bawię się w piwowarstwo (z różnym skutkiem ) i na tapetę na początek roku zdecydowałem że wezmę takie cudo:

http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/305205/russian-river-pliny-the-elder-clone-braumeister-20l

Miałbym co do tego parę pytań:

1. Będę zamawiał składniki z CP, nie mają tam chmielu Warrior, czy jest jakiś bardziej pospolity chmiel, którym można go zastąpić? Magnum?
2. Czy granulaty nadają się na "wirówkę"? Macie jakieś sposoby na wykonanie tego we właściwy sposób? Jak wygląda różnica w smaku / aromacie w przypadku wirówki i wrzucenia chmielu po wyłączeniu palnika?
3. Na czym polega sparging?
4. Jakimi drożdżami uzyskam podobny profil do White Labs - San Diego Super Yeast WLP090?

Wszelkie rady, sugestie mile widziane

Dziwne, że nikt jeszcze nie idpowiedział.

1.Zeus
2.tak, różnica jest taka, że przy temp jest niższa o ok 5st, więc zostanie trochę więcej olejków eterycznych
3.Po polsku to wysładzanie.
4.WLP 001, jest to zresztą w opisie szczepu.

[Freshchasty]

Dzięki za odpowiedź, też trochę mnie zdziwiło, że nikt wcześniej się nie wypowiedział, może temat drażliwy albo głupie pytania Właśnie wczoraj znalazłem wolny wieczór żeby postać przy garach:

1. Dałem jednak magnuma który mi został po poprzednim razie.
2. Czyli wirówka po prostu polega na tym że brzeczkę wprowadza się w ruch wirowy w garze przez co chmiele zostają w postaci stożka w 'oku cyklonu'? Jest wymagana jakaś prędkość wirowa? Czym najlepiej to osiągnąć?
3. Aaa, nie wiem czemu w sumie się tego nie domyśliłem.
4. Nie miałem żadnej porady co do drożdży więc wziąłem wypróbowane US05, mam też S04, ale 'piątki' będą lepsze chyba?

[Marcin_wc]

2.whirpool jest w browarach osobną kadzią, gdzie oddzielane są osady. Dla chmielenia największe znaczenie ma niższa temp.(ok 85*). Wystarczy poczekać kilka min po wyłączeniu palnika.
Dla oddzielenia osadów wprawiasz brzeczkę w ruch wirowy(mieszając łyżką), na środku utworzy Ci się kopczyk osadów, a Ty możesz zlać brzeczkę spod ścianki garnka.
Jeśli chłodzisz wymiennikiem lub chłodnicą przeciwbierzną, to sypiesz chmiel i kręcisz łychą kilka minut po wyłączeniu palnika, czyli chwilę po podłączeniu chłodnicy, podstawieniu fermentora itd.
Przy chłodzeniu w wannie lub chłodnicą zanurzeniową stpiesz chmiel kilka min po wyłączeniu palnika, pomagasz mu zatonąć, a łyżką kręcisz po schłodzeniu.
4.Dadzą radę. Do zdecydowanej większości amerykańskich piw WLP001 są najlepszym wyborem(chyba, że jesteś gotowy na Conany, czy inne nowości)

[Freshchasty]

Rozumiem, dzięki za odpowiedzi, drożdże zadane, wygląda obiecująco

[khalid]

Cześć wszystkim,

Od prawie roku bawię się w piwowarstwo (z różnym skutkiem ) i na tapetę na początek roku zdecydowałem że wezmę takie cudo:

http://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/305205/russian-river-pliny-the-elder-clone-braumeister-20l

Nie wiem jak sprawdzi Ci sie powyzsza receptura, ale jesli klonujesz Pliniusza to proponuje recepture prosto od autora: https://www.homebrewersassociation.o.../doubleIPA.pdf

Nie bylo mi dane pic oryginalu ale uwarzylem naprawde dobre DIPA na powyzszej recepturze. Pozdrowienia.