IPA Coopers

[JonI]

Hej,

Trzy tygodnie temu rozlałem IPA z brewkitu Coopers do butelek. Temperatura fermentacji ok 19-20℃
Po butelkowaniu dwa tygodnie stały w temp. pokojowej, następnie przeniosłem do lodówki. Refermentacja z użyciem glukozy, pominąłem zlanie na cichą. Testowa butelka po 3 tygodniach - nagazowanie ok, kolor - ok wady - brak. Natomiast nie wyczuwam w piwie charakterystycznego zapachu i smaku chmieli amerykańskich, niby jakaś tam goryczka jest ale nikła no i smak zupełnie inni niż IPA. Teraz pytanie, czy to piwo jeszcze dojrzeje w taki sposób, że pożądane chmiele będą wyczuwalne, a jeżeli nie to co zrobiłem źle?

[e-prezes]

A gdzie masz napisane, że jest z użyciem amerykańskich chmieli?

OPIS
Rewelacyjne mocne nachmielone piwo, stworzone przez Anglików w Indiach w 1832 roku z tęsknoty za tradycyjnym, angielskim piwem typu Ale.
Tradycyjne piwo o lekkim goryczkowatym smaku i doskonałej białej piance.

[JonI]

A gdzie masz napisane, że jest z użyciem amerykańskich chmieli?

Ok, mój błąd w dodatku głupi. Natomiast piwo nijak nie jest zbliżone do reprezentantów stylu jakie znam np Rowing Jack. Rozumiem, ze nie tego sie mam spodziewać?

[e-prezes]

RJ to AIPA czyli amerykańska wersja IPA właśnie z użyciem amerykańskich odmian chmieli. Angielskie, klasyczne IPA jest właśnie takie jak masz - goryczkowe, z mało intensywnym bukietem chmieli, a już na pewno nie cytrusowo-sosnowym.

[JonI]

RJ to AIPA czyli amerykańska wersja IPA właśnie z użyciem amerykańskich odmian chmieli. Angielskie, klasyczne IPA jest właśnie takie jak masz - goryczkowe, z mało intensywnym bukietem chmieli, a już na pewno nie cytrusowo-sosnowym.

Ok, ale jak to się ma do definicji podanych w netach: np. "India Pale Ale to jasne piwo naładowane chmielem po brzegi. Średnia moc, masa aromatów i smaków chmielowych. Do tego fest goryczka.

Czym różni się od APA? Jest mocniejsze, cięższe i jeszcze bardziej chmielowe, bo aromaty, smak i goryczka muszą się przebić przez nieco więcej ciała. Trafiają się oczywiście IPA mulące, słodkie, karmelkowe, jednak nie o to w tym stylu chodzi."?

Jakie piwa typu IPA mogę spróować w Polsce. Pijąc RW sugerowałem się opisem i informacją na etykiecie, gdize jest napisane "India pale ale", ale teraz widzę jakie chmiele zastosowali

[e-prezes]

z wytycznych BJCP d/t stylów:

Aromat
EIPA:

Umiarkowany do umiarkowanie wysokiego poziom kwiatowego, ziemistego albo owocowego aromatu chmielowego jest typowy, aczkolwiek intensywność aromatu chmielowego jest niższa niż w wersjach amerykańskich.

AIPA:

Od wydatnego do intensywnego aromatu chmielowego z cytrusowym, kwiatowym, perfumowym, żywicznym, sosnowym, i/albo owocowym charakterem wynikającym z użycia amerykańskich chmieli.

[JonI]

A jakie piwa reprezentujące klasyczne IPA można dostać w Polsce? Mogą być te z rodzimych browarów.

[e-prezes]

Klasyczne to najlepiej zanabyć w sieci Marks & Spencer. Polskim IPA (z użyciem polskich chmieli) bliżej do klasycznych niż do AIPA, ale najlepiej zrobić testa na wyspiarskich dla porównania. Dostępne na rynku IPA to w zdecydowanej większości piwa na amerykańskich chmielach lub z akcentem na taki chmiel.

[JonI]

Klasyczne to najlepiej zanabyć w sieci Marks & Spencer. Polskim IPA (z użyciem polskich chmieli) bliżej do klasycznych niż do AIPA, ale najlepiej zrobić testa na wyspiarskich dla porównania. Dostępne na rynku IPA to w zdecydowanej większości piwa na amerykańskich chmielach lub z akcentem na taki chmiel.

I stąd moje błędne przekonanie o właściwym smaku IPA
A te klasyczne IPA wyspierskie to jakie?
i te Polskie? Mógłbyś rzucić kilkoma nazwami?

Dzięki.

[e-prezes]

Meantime India Pale Ale, Freeminer Trafalgar IPA, Fuller's IPA, Ridgeway Bad Elf, Summit India Pale Ale, Samuel Smith's India Ale, Hampshire Pride of Romsey IPA, Burton Bridge Empire IPA, Middle Ages ImPailed Ale, Goose Island IPA, Brooklyn East India Pale Ale.

Polskie IPA jako styl w BJCP nie występuje, ale na zasadzie analogii do AIPA potocznie występują CIPA (z czeskimi nowofalowymi chmielami), PIPA (z polskimi chmielami) czy inne wersje w oparciu o lokalne chmiele (np. z Antypodów).
Nie śledzę na bieżąco co browary warzą, więc ciężko mi wskazać coś polskiego co jest dostępne w sklepach a jest dobrym przykładem.

Widzę, że potrzeba Ci szkolenia z podstaw - style piwa - różnice!