Eisss-Bock

[volker]

Właśnie degustowałem pierwszą butelkę "Eisss-Bock", czyli Koźlaka Lodowego.

Idea była taka: Zamrażałem półtoralitrową butelkę zwykłego pilsnera (oczywiście domowego!), i gdy pierwsze krysztale lodu powstały, wylewałem część piwa, które jeszcze nie była zamrożona, do innych butelek. W ten sposób trochę skoncentrowałem alkoholu – stworzyłem Eisbock. Smak jest bardzo łagodny, czuć alkoholu – jedyna wada: Wydajność jest kiepska. Z dwóch półtoralitrowych butelek wynikała dwie malutkie (0,25 l) butelki Bocka...

Warto próbować – zapraszam do powtarzania mojego „eksperymentu”!

[muciek]

Hej Volker!!!

Fajna nalepka a właściwie motyw z fraktalem !!!
Napisz, w którym momencie można piwo zmrozić. Czy może to być piwo z warki sprzed 3 miesięcy, czy raczej świeżo zabutelkowane.

[volker]

Świeżo zabutelkowane piwo jest najlepsze. Po mniej więcej dwóch tygodniach wezmę butelki, zamrażam, i ostrożnie (!) wylewam niezamrożoną część piwa do innej, mniejszej butelki. W ten sposób większość dwutlenka węgla zostaje w piwie.

Czekam kolejne trzy tygodnia. Celem tego: drożdże mają dalej sfermentować węglowodany w piwie. W ten sposób powstaję ciśnienie i będziesz miał pianę.