PILS

[szarpik]

Czy da się zrobić pilsa w 20 stopniach ciepła?

[Agnes]

Oczywiście pod warunkiem, że fermentacja będzie prowadzana przy użyciu specjalnych drożdży i pod ciśnieniem dwóch atmosfer.

[volker]

Re: PILS

szarpik napisal/a
Czy da się zrobić pilsa w 20 stopniach ciepła?

Są specjalne szczepy drożdży, które sfermentują brzeczkę przy takich temperaturach i produkują piwa, które smakują podobne jak pilsnery.

Ale nie nazwałbym wynik "Pils" - raczej "American Ale" lub coś w ten sposób.

[szarpik]

Dzienki za odpowiedź

[Agnes]

Re: Re: PILS

Volker napisał:
Są specjalne szczepy drożdży, które sfermentują brzeczkę przy takich temperaturach i produkują piwa, które smakują podobne jak pilsnery.

Ale nie nazwałbym wynik "Pils" - raczej "American Ale" lub coś w ten sposób. [/B][/QUOTE]

Obecnie wiele browarów, które stosują metodę ciśnieniową fermentacji prowadzą ją w wysokich temperaturach, wraz ze wzrostem temperatury stosuje się podwyższone ciśnienie fermentacji. Maksymalna dopuszczalna temperatura to właśnie 20 stopni. Piwa te są sprzedawane na naszym rynku pod nazwą pils i samkują jak pils.

[volker]

Aha! I już czegoś się uczyłem!!!

Pozostaje tylko pytanko: Dlaczego można nazwać piwo "Pils", jeśli nie jest warzone według receptur (lub przynajmniej podobno do receptur) piwa pilzneńskiego? Czy to nie jest oszustwo konsumenta?

Wymagam " glasnost' " na etykiecie!