poszukiwany przepis na piwo staropolskie

[adamk]

Witam


czy zna ktos moze przepis na PRAWDZIWE staropolskie piwo ktore warzylo sie w tamtych czasach

pozdrowienia

[mirkap]

witam serdecznie,

wlasnie wczoraj sie zarejestrowalem, stad 4 miesieczne opoznienie w odpowiedzi na tego posta.

jesli jednak kogos interesuje ten temat to mam ksiazke-poradnik dla gospodyn domowych z 1854 roku w ktorej jest przepis na takie staropolskie (do domowego wyrobu).

[Gollum]

Jeśli jest to przepis na piwo czarne, to on ona forum już jest. Tyle że toto było mało piwne pod jednym względem: używało się jęczmienia zwykłego, nie podkiełkowanego, czyli słodu. Ale gdyby tak recepturę zmodyfikować, i najpierw jęczmień podkiełkować, a dopiero potem go uprażyć?

[crizz]

mirkap napisał(a)
witam serdecznie,

wlasnie wczoraj sie zarejestrowalem, stad 4 miesieczne opoznienie w odpowiedzi na tego posta.

jesli jednak kogos interesuje ten temat to mam ksiazke-poradnik dla gospodyn domowych z 1854 roku w ktorej jest przepis na takie staropolskie (do domowego wyrobu).

Ty się nie pytaj, czy interesuje, tylko zamieszczaj! Wtedy zobaczymy, czy interesuje...

Witam na forum - Twoje

[arzy]

Piwo Staropolskie
Przepis oceń sam

[crizz]

arzy napisał(a)

Przepis oceń sam

Ufff.........

Mam nadzieję, że mirkap ma coś lepszego...

[mirkap]

ok, juz niebawem zamieszcze.

ocenicie sami, aczkolwiek jak odkrylem ten przepis jakies 10-15 lat temu to po przeczytaniu (troche wiecej tekstu niz powyzej) odlozylem ksiazke z powrotem na polke. jest to przepis na piwo dla XIX wiecznej gospodyni (chodzi o wiek w ktorym zyla a nie o jej wiek), a nie prawdziwego browarnika.

[Krzysiu]

Nie ma czegoś takiego, jak piwo staropolskie. Chociażby dlatego, że pojęcie "narodu" w obecnej postaci pojawiło się w XIX w. W okresie uważanym za "staropolski", czyli XVI - XVII w. w róznych miejscach warzono różne piwo. Jak pisze Syreniusz: "... indzie z jęczmienia, indzie z pszenice, indzie z sążyce (mieszanka pszenicy z żytem), indzie z owsa ...". Jakość tego piwa była bardzo różna, np. o piwie kijowskim jeden z biskupów pisał tak "... gdyby je wlać kozie w gardło, nie doczekałaby i trzeciego dnia, a blade, jako szkapia posoka"...". O piwie wielkopolskim zaś wojewoda Krzysztof Opaliński pisał: "... a mają tam takie piwo, którym by trzeba same diabły truć w piekle..."

[mirkap]

jak zwal tak zwal,

a oto obiecany przepis.

ooops, dwa przepisy.

[mirkap]

tutaj ciag dalszy!