temperatura przechowywania piwa po okresie leżakowania

[mirkap]

czy po okresie 3-tygodniowego lezakowania w chlodnym miejscu (14C) mozna piwo przeniesc w cieplejsze (21C), czy lepiej od razu wszystko wypic?

[pjenknik]

Zawsze lepiej jest przechowywać w niższej temperaturze. Miedzy innymi po to wymyślono lodówkę.
Pamiętaj, że w Twoim piwie są żywe drożdzę z których część cały czas jeszcze pracuje. Lepiej, żeby robiły to wolniej, a to zapewni niższa temperatura.

[Karolinka]

Literatura fachowa

Powolujac sie na literature fachowa piwo nieutrwalone powinno byc przechowywane w tem, 2-10 C przez okres do 10 dni, jesli chodzi o piwko utrwalone to 2-16 C przez okres do 90 dni. Ale nie mozna dopuscic do przemarzniecia piwka!!!

[ART]

to zapewne dotyczy jasnego pełnego i słabszych

[Karolinka]

Odpowiez...

To dotyczy piwka ogolnie

[ART]

no to z tym się ogólnie nie zgodzę patrz niektóre piwa "domowe", lambiki etc.

[Karolinka]

Obrona....

Patrz moja "biblia" piwa... prof. Lesniaka...

[ART]

teoria jedno praktyka drugie - patrz czteroletni Piast Porter

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?s=&threadid=223

czy starcił na smaku? nie sądzę (próbowałem 18-miesięcznika).

Skoro niektóre Lambiki mogą przleżakować ok. 30 lat (bez ujmy dla smaku) - można uznać że autor którego wspominasz ma na myśli raczej ustalenia normatywne dla ogółu polskich piw (niektóre zachodnie piwa mają na etykiecie podany 24-miesięczny okres przechowywania, ale to już może raczej ze względu na wyfiltrowanie zeń czegokolwiek co mogłoby stanowić o Jego/Jej smaku po tym okresie ) .

[Karolinka]

Ja sie zgadzam

Sama znam piwka co po piec latek lezakowaly... ok... ale takie domowej roboty no to proponuje to co wyzej napisalam... a prof. to moj autorytet wiec sorry wierze mu na slowo ale ART wiesz nic w naturze pewne nie jest!

[ART]

Czes! staw się do raportu ze swoim porterem (Marusia i Slavoy wie bardzo dobrze o którym mówię )

dla ostudzenia: oczywiście mam świadomość że istnieją piwa które nie przetrzymają nawet 14 dni w dobrych warunkach.

[mapajak]

Odp: Literatura fachowa

Karolinka napisał(a)
Powolujac sie na literature fachowa piwo nieutrwalone powinno byc przechowywane w tem, 2-10 C przez okres do 10 dni, jesli chodzi o piwko utrwalone to 2-16 C przez okres do 90 dni. Ale nie mozna dopuscic do przemarzniecia piwka!!!

Dotyczy to piw produkowanych przemysłowo, a więc głęboko odfiltrowanych. Absolutnie nie dotyczy piw domowych i piw produkowanych z osadem drożdżowym, które mimo, a własciwie dzięki braku "utrwalania" najlepiej smakują po kilku miesiącach przechowywania, a i po kilku latach, gdy są prawidłowo zrobione nie zepsują się.

[oryks]

10 dni i to w temp. 2-10 st C ?????!!!!!

Z pewnościa piwo nie stało by się przez minione wieki tym czym jest.