Tweet
Nasz domowy browar Sulfur & Kuli ma mały problem: w niedziele nastawiliśmy pszeniczniaka Mountos w ilości 20 l a w niedziele planujemy nastawić zimowe ze słodów WES, a problem polega na tym,że zastanawiamy się jakie zalety i wady będzie mialo nie wyczyszczenie fermentora tj. pozostawienie osadu drożdżowego wraz z całą resztą "fusów" w fermentorze i dodanie następnej saszetki drożdży do brzeczki:? czy np. przyśpieszy to procesy fermentacyjene? należy dodać że drożdże są różnych producentów ale obie saszetki są górnej fermentacji. Prosimy o rady...
-
-
Osobiście używam tylko części z osadu. Nie całości.
Raz, że ilość jest zbyt duża. Dwa, w tych cięższych znajdują się gorszej jakości "odpady poprodukcyjne".
Specjaliści gdzieś już to opisywali, chyba w tematach o przechowywaniu drożdży.
Poszukaj. -
ok...dzięki bardzo , poszukam ale nie zależnie jeśli to nie kłopot opisz jak odseparowujesz tę część którą używasz od "odpadów"Comment
-
Już się robi.
Lekko zakręcam fermentorem by te lżejsze osady się uniosły w resztce piwa.
Ale na tyle lekko by te cięższe, bardziej zbite dalej zalegały przyklejone do dna.
Zlewam do słoika i zalewam wodą z kranu.
Po ok 1-2 minut zlewam całość do butelki (słoika) ale tylko to co jeszcze "pływa w toni". Osiadły osad (cięższy) pozostawiam i wylewam.
To co uzyskałem słodzę łyżeczką cukru i stawiam blisko kuchni na której chmielę następny ekstrakt.
Już po około 15-20 minut w ciepełku widać jak drożdże się mnożą i pienią się. Zanim skończę chmielenie/odcedzanie i studzenie brzeczki to mam gotową matkę do użycia. Na drugi dzień pianka w fermentorze jak byk!
Życzę powodzenia.Comment
-
Jest takie staropolskie przysłowie, że piwo z nowej kadzi się nie udaje. Wniosek - piwo ze starej kadzi - tak. Pewnie chodzi o osad. Ale z tego osadu najwyżej 1/3 to drożdże, reszta to archimedesy. Tych drożdży i tak jest za dużo, więc lepiej przelać osad, kadź wypłukać, zalać brzeczką i dodac wtórne drożdże.Comment
-
Wiwlkie Dzięki za info. W poniedziałek opisze jak to w niedziele wykonaliśmy, a za kilka miesięcy co z tego wyszło
Comment
-
Czesc,
Chciałbym zakupić taki kociołek, zastanawiałem się nad klarsteinem ale w porównaniu z tym oszczędność wynosi £100. Jest to dla mnie sporo. Czy ktoś używa kociołka tej firmy i mógłby mi opisać wady zalety? Czy pompa jest taka ważna czy może zakup kociołka bez pompy dużej... -
Jak wszystkie rzeczy tak i piwo musi mieć swoje wady i zalety .
Zalet piwa napewno jest ich o wiele bardzo wiele więcej niż wad.
Ale jakie są wady piwa ??
-
Nowe suszone szczepy kveikowe dotarły do nas z norweskiej drożdżowni
Kveik Yeastery. Mamy cztery - stalljen, eitrheim, voss i ebbegarden- Nuty przewodnie: owoce tropikalne, mango, ananas
- Nuty poboczne: pomarańcza, cytryna
2025-02-11, 21:56 -
czyli koźlak z syropem klonowym.
Ekstr. 16%
Alk. 7%
Aromat - no czuć, że jest ten syrop, Tak wyraźny, że już na starcie jest obawa, że to będzie ulepek. W tle jakaś taka trudna do określenia mniej przyjemna nuta (po przelaniu łodygowo-ziemista), która wraz... -
Witam,
Ostatnimi czasy wymyśliłem sobie, że uwarzę piwo w stylu APA single hop mosaic.
Jest to pierwsza receptura wymyślona przeze mnie, a nie zestaw z forumowego sklepu.
Jestem pewien, że kolor piwa na pewno nie odpowiada temu stylowi. Powiedziałbym że jest miedziany/bursztynowy....
Comment