Porter Bałtycki - artykuł Czesa - komentarze

**Krzysiu** · 2004-12-06, 14:41

Czepiam się, bo mam uzasadnione wątpliwości. Skoro na kontynencie potrafiono bez problemów kontrolować proces suszenia słodu (większość piw produkowanych w XV i XVI w. to piwa jasne), to jakim cudem nie potrafiono tego dokonać w Anglii? Argument obyczajowy mogę przyjąć, bo jest logiczny, ale technologicznie to do mnie nie przemawia. Suszenie słodu do wyższej temperatury wymaga większej ilości opału (głównie drogiego drewna lub jeszcze droższego węgla drzewnego), więc zwiększa koszty, a nie obniża. Nie ma żadnego powodu, żeby sądzić, że w Anglii było odwrotnie.

**Borysko** · 2004-12-06, 15:32

Czes napisał(a)
(wszystkie piwa w owym czasie były ciemnawe, pierwszym prawdziwie jasnym był Pilsner).

Krzysiu napisał(a)
(większość piw produkowanych w XV i XVI w. to piwa jasne)

Mamy tu chyba niejaką rozbieżność

**Krzysiu** · 2004-12-06, 16:28

Pytanie, co znaczy "ciemnawe"? W praktyce słodowniczej, nawet obecnie, słód monachijski nazywa się słodem ciemnym (Dylkowski, Browarnictwo, Warszawa 1984, Pazera i Rzemieniuk, Browarnictwo, Warszawa 1998). A nie da się wyłącznie ze słodu monachijskiego otrzymać typowego ciemnego piwa. Więc jeżeli piwo o barwie ciut ciemniejszej jest od Urquella jest "ciemnawe", to rzeczywiście prawie wszystkie piwa są ciemne.

**AndrzejzBuffalo** · 2004-12-30, 05:52

Ciekaw jestem ktore Browary wciaz warza Portery w Polsce.
Mieszkam w Stanach, dokad byl wspanialy Okocim sprowadzany. Amerykanie po sprobowaniu szaleli za tym gotunkiem. Domyslam sie ze jacys "konsultanci" namowili Okocim i moze i inne browary na wycofanie porteru i innych gatunkow z produkcji.

Rowniez sprowadzane byly portery Tyskie, Zywiec, Kozlak (tez bardzo dobry) i Dojlidy.

Obawiam sie ze wkrotce Polskie piwa malo beda sie roznic od Heinekena.

Wdzieczny bylbym za wszelkie informacje.

Andrzej Golebiowski
Buffalo, NY
USA