Wlewaj wodę do kwasiku, czyli nietrafione receptury

[bury_wilk]

Czy na podstawie swojego, lub obcego doświadczenia możecie określić jednoznacznie, że pewne surowce absolutnie do siebie nie pasują? Chodzi mi o coś w rodzaju antyreceptur, połączeń takich, których należy się absolutnie wystrzegać, bo grożą zupełnym zepsuciem warki. Mogą to być zarówno słody, jak i najróżniejsze dodatki. Możnaby sie też pokusić o przestrogi ilościowe, tzn ile jakiejś, na przykład przyprawy, można dodać, a od jakiej ilości efekt smakowy staje się nieznośny.
Mam niezdrową tendencję do kombinowania i myślę, że nie ja jeden, ale wylewanie zrobionego piwa jakoś mi sie nie uśmiecha i pomoc tego typu mogłaby się okazać zbawienna.

[rozbor]

W ramach eksperymentu dodałem 1 kg słodu karmelowego ciemnego na 15 l warkę. To stanowczo za dużo - piwo śmierdzi spalenizną i jest kwaśnawe

[dkrasnodebski]

Bardzo przepraszam, że nie w temacie. Proponuję, żeby ART zmienił (o ile autor mnie poprze) tytuł tego tematu na "Weź czarno kure" bo tak mi się jakoś skojarzyło.

Raz jeszcze przepraszam.

A nie "weźmisz czarno kurę"?

Wilku, jak dla mnie łączenie i wszelkie eksperymenta są jak najbardziej wskazane, chociaż musztardy do piwa bym nie dodał
Odnosząc się do Twojego pytania to jedyna rzecz która przychodzi mi do głowy to połączenie słodu wędzonego ze słodem wędzonym czyli piwo w 100% zrobione ze słodu wędzonego lub zbyt duża ilość tego słodu w zacierze. Coprawda piwo nie skwaśnieje ale trzeba być wyjątkowo twardym co by taki napitek spożyć.

[Małażonka]

Ja bym odradzała dodanie czekolady, ale nie ze względu na smak, a ze względu na pianę. Tłusta czekolada i piwo - to nienajlepsze połączenie. Oleju też bym nie dolewała

[Krzysiu]

W ramach eksperymentu dodałem 1 kg słodu karmelowego ciemnego na 15 l warkę. To stanowczo za dużo - piwo śmierdzi spalenizną i jest kwaśnawe

Ja dałem nawet więcej - 25%. Po trzech latach da się wypić. Ale żeberka w tym piwie zrobione przybrały kolor węgla.

[jerzy]

Pół litra syropu wiśniowego na 10 litrów warki stworzyły piwo pt. "kwas wiśniowy". Na upały to smaczny napój, ale sugerowałbym jednak zdecydowanie mniejsze ilości syropu.