piwo "open source"

[lukuj]

http://wgk.waw.pl/

piwo "open source"

[Tomasz_FK]

http://wgk.waw.pl/
piwo "open source"

Coś tam z tego rozumiem, ale nie wszystko.

Vores opskrift

Opskrift til ca. 85 ltr. Vores Øl (ca. 6% alkoholindhold).
Maltekstrakt

Til Vores Øl har vi brugt fire typer rå malt:

* 6 kg pilsnermalt
* 4 kg münsnermalt
* 1 kg karamelmalt
* 1 kg lagermalt

Maltbygget knuses og sættes i 55-60°C varmt vand i 1-2 timer.

Blandingen afsies og den tilbageværende væske kaldes nu urt. Den indeholder omkring 10 kg maltekstrakt.
Smag og sukker

Udover malt bruger vi:

* 60 g Tetnang bitter humle
* 50 g Hallertaver aroma humle
* 300 g Guaranabønner
* 4 kg strøsukker

(Guaranabønner kan f.eks. købes i helsekostforretninger.)

Urten koges op i en stor gryde med humlen og ca. 70 ltr. vand.

Efter en halv time tilsættes Guaranabønner og sukker.

Hele blandingen småkoger i ca. en time, afsies og køles i lukkede tanke.
Gæringen

Vi har lavet en gærstarter. Gæren tilsættes øllet og gæres ved stuetemperatur i ca. 2 uger

Når øllet efter ca. 2 uger er færdiggæret skal det hældes på flasker. Først skal man dog tilsætte 4 g sukker pr. liter øl og lidt gær fra bundfaldet.

Vores Øl skal nu stå i flaskerne og danne kulsyre i 8-10 dage, og så er du klar til at nyde frugterne af dit arbejde

[Wujcio_Shaggy]

Teraz lepiej? [gdzieś mi się to przekreślone O zapodziało]

Our recipe
Recipe for approx. 85 ltr. Vores Øl (Our Beer) (approx. 6% alchohol by volume).

Malt extract
For Vores Øl we use four types malted barley:


6 kg pilsner malt
4 kg münsner malt
1 kg caramel malt
1 kg lager malt
The malt is crushed and put in 55-60°C hot water for 1-2 hours.

The mixture is filtered and the liquid now contains about 10 kg malt extract.

Taste and sugar
Besides malt we use:

60 g Tetnang bitter hops
50 g Hallertaver aroma hops
300 g Guarana beans
4 kg sugar
(Guarana beans can typically be bought at health food stores).

The malt extact is brought to a boil in a large pot with the hops and approx. 70 ltr. of water.

After half an hour, the Guarana beans and sugar is added.

The mixture simmers for about an hour, and is then filtered and cooled in a sealed container.

Fermentation
Yeast is added and the beer is fermented at room temperature for approx. 2 weeks.

When the beer is fully fermentet it is transferred to bottles. First 4 g sugar is added per liter and some yeast from the bottom of the fermentation tanks for priming.

Vores Øl is then left in the bottles at room temperature for 8-10 days for carbonation. Then the beer is ready to enjoy; cold and refreshing.

Zadanie dość ambitne - 85 litrów piwa...

[Shlangbaum]

Pozwole sobie zamieścic cały tamten news w prasówce http://browar.biz/forum/showthread.php?t=50786 coby nie umknął.

[Twilight_Alehouse]

Aż się boję stwierdzić co by wyszło gdyby trzymać się co do joty przepisu. Szczególnie zachwycił mnie punkt "The malt is crushed and put in 55-60°C hot water for 1-2 hours." - zaiste intrygujący program zacierania

[Tomasz_FK]

W przepisie nie podano stężenia ekstraktu, ale biorąc pod uwagę stężenie alkoholu, musiała być to conajmniej 14'Blg, jak sądzę. Zresztą mocno podbita cukrem (25% zasypu).
Jak na 85l piwa chmielenie wydaje mi się trochę słabe, ale brak tu informacji, jakie gatunki chmielu zostały użyte. Brak też informacji o rodzaju drożdży, wiemy tylko, że są górnej fermentacji.
Jak na open source, to dość słabo udokumentowane przedsięwzięcie.

[ART]

masz gatunki tuż nad guaraną.

[Tomasz_FK]

masz gatunki tuż nad guaraną.

No wiem, ale jeśli Tettnang to Tettnanger, to np. ten dostępny u nas ma ledwie 2,5%a-k. Podczas gdy Marynka ma 8,7, a ja staram się dawać conajmniej 20g na 20l. Chyba, że są inne gatunki Tettnangera?

[Cocobango]

Pozwolę sobie zamieścić linka a'propo tego tematu: www.dobreprogramy.pl

[ART]

link tak samo dobry jak ten w pierwszym poście - za kilka dni śladu nie będzie po tej wiadomości

[lukuj]

link tak samo dobry jak ten w pierwszym poście - za kilka dni śladu nie będzie po tej wiadomości

święta racja

http://www.voresoel.dk/main.php?id=70

może ten przetrzyma próbę czasu

[Shlangbaum]

link tak samo dobry jak ten w pierwszym poście - za kilka dni śladu nie będzie po tej wiadomości

Ten ostatni adres wygląda chyba na stronę oficjalna tego piwa.

[Cocobango]

link tak samo dobry jak ten w pierwszym poście - za kilka dni śladu nie będzie po tej wiadomości

A więc techniką znaną mi niezwykle trudną do opanowania techniką kopiuj/wklej zamieszczę kopię tego tekstu, chć nie do końca wydaje mi sie to uczciwe. Pierwotnie zamieszczone na: www.dobreprogramy.pl


Piwo Open Source ;-)
27.06.2005, 18:58 Autor/Wprowadził: Krogulec
Studenci kopenhaskiego Uniwersytetu IT wraz z grupą Copyshop, eksploatującą tematykę praw autorskich, stworzyli… piwo o otwartym kodzie źródłowym.

Młodzi Duńczycy postanowili przenieść model Open Source ze świata oprogramowania w wymiar materialny. Vores Øl, czyli „nasze piwo”, zostało oparte na tradycyjnej recepturze, wzbogaconej o posiadającą właściwości energetyzujące guaranę. Jak można przeczytać na stronie Vores Øl, stężenie alkoholu w wersji 1.0 wynosi 6%, a piwo charakteryzuje się oryginalnym, lecz znajomym smakiem. Uwagę koneserów powinna przyciągnąć również piękna, czerwono-złocista barwa napoju.

Nie tylko sam przepis, ale i cała marka piwa, wraz z materiałami graficznymi, została udostępniona w ramach licencji Creative Commons. Oznacza to, że każdy może rozpocząć produkcję piwa Vores Øl, a nawet wprowadzać zmiany w jego recepturze. Jedyny warunek: nowy przepis musi być udostępniany na tych samych zasadach, co oryginał.

Na razie nikt nie podjął się jeszcze komercyjnej produkcji Vores Øl. Autorzy projektu przygotowali już jednak pierwszą partię wyrobu i zapewniają, że smakuje doskonale. Wydaje się, że pomysł Duńczyków, choć zawiera sporą dawkę ironii (a może właśnie dlatego), może wyraźnie wspomóc promowanie idei Open Source. Zwłaszcza u progu wakacji ;-)

[Twilight_Alehouse]

A więc techniką znaną mi niezwykle trudną do opanowania techniką kopiuj/wklej zamieszczę kopię tego tekstu, chć nie do końca wydaje mi sie to uczciwe. Pierwotnie zamieszczone na: www.dobreprogramy.pl

Skoro podajesz źródło, to możesz swobodnie i legalnie cytować.

[Pinio74]

A więc techniką znaną mi niezwykle trudną do opanowania techniką kopiuj/wklej zamieszczę kopię tego tekstu, chć nie do końca wydaje mi sie to uczciwe. Pierwotnie zamieszczone na: www.dobreprogramy.pl (...)

Niepotrzebnie tak się męczyłeś Shlangbaum umieścił to samo przedwczoraj w prasówce.