Tweet
Kaszka
Witam
Mam pytania odnośnie kaszki kukurydzanej, dodaje 60% kaszki do całości zacieru,przy dodaniu enzymów Termamylu i ceremix. W pierwszej fazie zacierania podgrzewam kaszke do 85st C celrm skleikowania,czy wystarczy ta tęperatura do dobrego skleikowania czy trzeba ją gotować, ewentualnie jakie mogą być konsekfencje niegotowania jej. Naczym polega odtłuszczanie kukurydzy i jaki jest tego cel.
Drugie pytanie dotyczy chmielu dodawanego podczas gotowania brzeczki,czy dodanie go przed przełomem brzeczki spowoduje zmętnienie kolaidalne.
Mam pytania odnośnie kaszki kukurydzanej, dodaje 60% kaszki do całości zacieru,przy dodaniu enzymów Termamylu i ceremix. W pierwszej fazie zacierania podgrzewam kaszke do 85st C celrm skleikowania,czy wystarczy ta tęperatura do dobrego skleikowania czy trzeba ją gotować, ewentualnie jakie mogą być konsekfencje niegotowania jej. Naczym polega odtłuszczanie kukurydzy i jaki jest tego cel.
Drugie pytanie dotyczy chmielu dodawanego podczas gotowania brzeczki,czy dodanie go przed przełomem brzeczki spowoduje zmętnienie kolaidalne.
