Kranik na keg 19 L - wyszynk piwa

[Alchemych]

Było tak:
Moją kolejną warkę postanowiłem zakegować w nowo zakupionego kega 19 L.
Stwierdziłem, że spróbuję nagazować piwo sztucznie dwutlenkiem z butli. Zapodałem gaz ciśnieniem niecałe 3 bar i poczekałem tydzień. Założyłem kranik na szybkozłączce z Browamatora i nalewam.
Efekt taki - cały kufel piany i zero piwa. Po jakichś 5 minutach pół kufla piwa. Aktualnie wypiliśmy już z 6 L piwa i dalej ten sam problem. Piwo jest super poza tym że nagazowanie jest ledwo wyczuwalne. Obawiam się, że sposób podawania piwa przez tą końcówkę jest niedopracowany. Targają mną następujące wątpliwości: Czy opisany efekt odgazowania piwa jest spowodowany "urodą" tego kranika, sposobu gazowania czy brakiem dodatkowego schładzania? A może jest coś innego o czym nie wiem...

[Wielki_B]

Mój Pils Beczkowy Forumowy był poddany większemu ciśnieniu (4,5 atm.). Po kilku dniach obniżyłem do 3,5 atm. A na kilka godzin przed imprezą, beczka została podpięta do gazu z zapodanym ciśnieniem 2 atm.
Podawane z profesjonalnego sprzętu też początkowo się b. pieniło. Potem było całkiem OK. Zresztą wpływ ma też wprawna ręka barmana. Krzysiu np. ponalewał nam piwo z pianą na 2 palce.
Myślę, że nasycenie było OK, ale niech się może wypowie ktoś z uczestników spotkania w Pszowie.

PS.
Mogłeś przyjechać bratku, bo impreza i tak zaczęłą się późno (ok. godz. 20). Była to jedyna szansa na osobiste porównanie jakości sztucznego nagazowania.

[Wielki_B]

Jeszcze tylko małe pytanko:
czy po opróżnieniu kega z kolejnych 6 litrów "sytuacja na froncie" poprawiła się?

[mark33]

Podpatrzyłem Krzysia w akcji : wyglądało to tak. Duuuża piana przy 2 atm, kazał podkrecić do 2,2 i piana na 2 palce. Mam nadzieje że nic nie pocyganiłem ( byłem po "szychcie" i po paru szklaneczkach pysznego pilsa.

[Alchemych]

Jeszcze tylko małe pytanko:
czy po opróżnieniu kega z kolejnych 6 litrów "sytuacja na froncie" poprawiła się?

Nie za bardzo się poprawiła choć nagazowanie może ciut lepsze. Myślę że zbytnie pienienie wynika raczej ze sposobu działania kranika.

[mark33]

Myślę, że nasycenie było OK, ale niech się może wypowie ktoś z uczestników spotkania w Pszowie.

Nasycenie było dobre, wręcz idealne do spożycia większej ilości szklaneczek. Ja bym nic nie zmieniał w piwie WielkiegoB.

[Wielki_B]

Pomijając fakt, żem zadowolon z Pilsa Beczkowego Forumowego, to brak tu jeszcze opinii reszty piwoszy w zakresie sztucznego nagazowywania...
Negatywne opinie prosimy sobie darować...

[Twilight_Alehouse]

Jako wywołany do tablicy stwierdzam, że sztucznie nagazowany Pils Forumowy był bardzo zacny i w temacie nagazowania niczego mu nie brakowało. Nie brakowało mu zresztą niczego, a już zwłaszcza nachmielenia

[jasiu_piwosz]

Piwo był okropno-paskudnie dobre a i piana była strasznie-niedobrze fajna.

Chcemy więcej takiego '' niedobrego'' piwa.

[Krzysiu]

Może jest tak, że "obcy" gaz nie trzyma sie w piwie, w przeciwieństwie do wytworzonego w beczce w sposób naturalny?

Nie wiem, na czym to polega, ale na początek proponowałbym porównać ilość gazu, wytworzonego w piwie w sposób naturalny ze 120 g cukru, do ilości gazu wpompowanego do beczki z butli. Może tego z butli jest po prostu za dużo. Bo trzeba jeszcze wziąć pod uwagę, że dofermentowywanie piwa w beczce również powoduje powstanie dodatkowej ilości gazu.

Jeśli chodzi o nasycenie rzeczonego Pilsa Forumowego, to moim zdaniem było ono nadmierne, stąd tak intensywne rozpienianie (i to niemal do końca). Nie doszło jednak do wybuchu kega

[Alchemych]

Może jest tak, że "obcy" gaz nie trzyma sie w piwie, w przeciwieństwie do wytworzonego w beczce w sposób naturalny?

Nie wiem, na czym to polega, ale na początek proponowałbym porównać ilość gazu, wytworzonego w piwie w sposób naturalny ze 120 g cukru, do ilości gazu wpompowanego do beczki z butli. Może tego z butli jest po prostu za dużo. Bo trzeba jeszcze wziąć pod uwagę, że dofermentowywanie piwa w beczce również powoduje powstanie dodatkowej ilości gazu...

Bardzo możliwe że jest tak jak mówisz, że obcy gaz nie jest związany ze strukturą piwa dostatecznie dobrze. Następne piwo leży w kegu bez sztucznego gazu, za to dodałem przepisową iłość roztworu cukrowego. W przyszłości poinformuję was o efektach.

[Wielki_B]

Dzisiaj po raz kolejny została połechtana moja próżność - właściciel lokalu i jego kolega Edek wymusili u mnie zamówienie na 2 kegi piwa.
Termin realizacji: "Barbórka 2005".
Chcą Pilsa Beczkowego Forumowego! Zaproponowałem zmniejszenie goryczki, ale oni stanowczo zaprotestowali! Ma być taki sam i ani grama mniej chmielu! Nota bene, zrób tu człowieku jeszcze raz identyczne piwo...

A w kwestii nagazowania, to orzekli, że zrobią to sobie sami, bo mój był zbyt nasycony.

Jeśli chodzi o "trzymanie się" gazu:
Wydaje mi się, że sposób nasycania piwa nie powinien mieć znaczenia (sztucznie czy w procesie kondycjonowania). Następnym razem spróbuję poddawać piwo sztucznie podawanym CO2 przez jakieś 10 dni, stopniowo zwiększając ciśnienie (jak to się przecież dzieje w kondycjonowaniu) od 1 do 3-3,5 atm. Barmani w lokalach podpinają kegi do "gaśnic" z ciśnieniem 3,5 atm. Zakładam więc, że 3 atm., to ciśnienie panujące w piwie, a te 0,5 atm. potrzebne jest do opróżnienia kega.

PS. "Najlepsze" jest to, że w tym drugim kegu chcieliby jakiegoś pszeniczniaka. Hmmm... to dopiero będzie eksperyment!
A tak całkiem serio, to normalnie nie podjąłbym się takiego zapotrzebowania, ale wobec Bogusia jestem ciut zobowiązany...

[Alchemych]

Bardzo możliwe że jest tak jak mówisz, że obcy gaz nie jest związany ze strukturą piwa dostatecznie dobrze...

oraz

Wydaje mi się, że sposób nasycania piwa nie powinien mieć znaczenia (sztucznie czy w procesie kondycjonowania)...

Dzisiaj udało mi się nalać pełny kufel piwa . Nagazowanie jest dobre a nawet jak dla mnie zbyt mocne.
Spuściłem ciśnienie niemal do zera i po pierwszej piance pokazał się strumień piwa (wcześniej nie było o tym mowy ponieważ z kranika leciała sama piana). Wniosek mam taki że do wyszynku musi być tylko niewielka nadwyżka CO2. Na tyle minimalna że już wypycha piwo a jeszcze nie powoduje tworzenia się piany. Piana natomiast powstaje w sposób kontrolowany poprzez zmianę wysokości nalewania.

[Krzysiu]

... do wyszynku musi być tylko niewielka nadwyżka CO2. Na tyle minimalna że już wypycha piwo a jeszcze nie powoduje tworzenia się piany ...

To dość oczywiste.

... Piana natomiast powstaje w sposób kontrolowany poprzez zmianę wysokości nalewania...

Ale trwałość tej piany zależy w znacznym stopniu od zawartościa gazu, rozpuszczonego w piwie.

[Alchemych]

...Ale trwałość tej piany zależy w znacznym stopniu od zawartościa gazu, rozpuszczonego w piwie.

Piana jest bardzo trwała. Myślę że sposób zacierania (podwójny dekokt) też swoje zrobił dla trwałości piany. Jestem bardzo zadowolony z tego piwka .