temperatura brzeczki z grzałki

[Antałek]

Ja dopiero zaczynam i Wasze rady są dla mnie niezwykle cenne. Nie chciałbym się zrazić pierwszym niepowodzeniem. Dla utrzymania stałej temperatury zastanawiam się, czy nie można wykorzystać zwykłej grzałki akwariowej z termostatem. Czy ktoś już tego próbował? Myślę o nastawie z koncentratu. Pozdrawiam wszystkich

[endrio]

Po tym, że chcesz zastosować grzałkę akwariową sadzę, że masz do czynienia z akwarystyką, wiec powinieneś wiedzieć, że bez mieszania większej ilości fermentujacej brzeczki ( a chyba o taką Ci chodzi) temperatura jej będzie bardzo nierówna, mi wydaje się , że lepiej postawić fermentor w zbliżonych temperaturach do optymalnych dla drożdży, niz dogrzewać grzałką akwariową, ale zawsze jest to jakieś wyjście jeżeli jakieś kroki w tym kierunku trzeba poczynić

[Wielki_B]

Po tym, że chcesz zastosować grzałkę akwariową sadzę, że masz do czynienia z akwarystyką, wiec powinieneś wiedzieć, że bez mieszania większej ilości fermentujacej brzeczki ( a chyba o taką Ci chodzi) temperatura jej będzie bardzo nierówna, mi wydaje się , że lepiej postawić fermentor w zbliżonych temperaturach do optymalnych dla drożdży, niz dogrzewać grzałką akwariową, ale zawsze jest to jakieś wyjście jeżeli jakieś kroki w tym kierunku trzeba poczynić

Endrio, gdyby nie to, że to się Ty odezwałeś, to pewnie ja bym się nie prędko odezwał w temacie "Browarnictwa amatorskiego".

Moim zdaniem, przy zastosowaniu grzałki, temperatura podczas f. burzliwej będzie bardzo równa. Bowiem pod wpływem fermentacji cyrkulacja brzeczki jest mniej więcej taka, jakbyś ciągle ją mieszał.

A tak w ogóle, jeżeli nasz kolega nie jest Eskimosem, to na jego miejscu darowałbym sobie podgrzewanie brzeczki. Pewnie ma drożdże "górne", ale (moim zdaniem) nie powinien się obawiać temp. nawet w dolnej granicy 10 st. C.

[Marcin_wc]

Moim zdaniem zapewnienie stałej temp. jest bardzo ważne, jeśli Twoja grzałka to umożliwia, to będziesz mógł przeprowadzać wiele eksperymentów, z fermentacją przy użyciu jednych drożdży w różnych temperaturach i sprawdzać jak dane drożdże zmieniają smak piwa w zależności od temperatury(z grubsza jest to opisane w jednym z artykułów). Jeśli jednak tylko boisz się, że bez tego nie wyjdzie Ci piwo, to najwyżej jeśli temp będzie zbyt niska drożdże staną, a po podgrzaniu i napowietrzeniu znowu zabiorą się do pracy i nic z piwem nie powinno się stać.

[endrio]

Aby zapewnić stałą temperaturę ok. 20 l. fermentującej brzeczki za pomocą grzałki napewno trzeba ją podgrzewac, choć o kilka stopni. Czy sama fermentacja pozwoli na wyrównanie temperatury w całym fermentorze? Nie jestem tego pewien . Przy samej grzałce bedzie to jednak inna temp. niż w najdalszej części od niej, jak będzie sie wyrównywała temp. na poczatku i pod koniec fermentacji ( pomijam fermentację tzw. gotującą )
Poprostu na ile ma to być i na ile będzie to stała temperatura? Stała temp. napewno jest to jeden z ważniejszych elementów fermentacji, choć wachnięcia rzędu 2-3 st. C. wielkiej krzywdy piwu nie zrobi.
Myślę, że może być to zadanie dla Antałka, aby taką fermentację przeprowadził, dokładnie sprawdzał i spisywał wskazania termometrów na zewnątrz fermentora i w fermentującej brzeczce i nam opowiedział na forum jakie są wyniki eksperymentów
Ja osobiscie staram się nie stawiać fermentorów w "przeciągach" i choć temp. bywaja różne, to w czasie tych kliku dni fermentacji są w miarę stabilne.

Endrio, gdyby nie to, że to się Ty odezwałeś, to pewnie ja bym się nie prędko odezwał w temacie "Browarnictwa amatorskiego".

No normalnie schlebiasz mi postaram się cześciej odzywać , i chyba zacznę od Twojego warzenia

[Twilight_Alehouse]

postaram się cześciej odzywać , i chyba zacznę od Twojego warzenia

Nie uwierzę póki nie zobaczę

[naczelnik]

Dla utrzymania stałej temperatury zastanawiam się, czy nie można wykorzystać zwykłej grzałki akwariowej z termostatem. Czy ktoś już tego próbował?

Ja się poważnie zastanawiam nad celowością zastosowania tej grzałki.
Naprawdę zakładasz, że w czasie fermentacji temperatura wokół Twojego fermentora będzie się zmieniać o kilkanaście stopni ?

Bez urazy, ale pomysł stosowania grzałki akwariowej(o mocy pewnie kilku watów)wydaje mi się zupełnie chybiony.

[endrio]

Nie uwierzę póki nie zobaczę

Mam nadzieję, że się zrozumieliśmy. Trochę kiepsko to sformuowałem, chodziło mi o wpis w Twoim warzeniu Wielkiego_B , licząc na kontynuację ciekawych przygód piwowarskich Wielkiego_B , no bo , że przestał ten zacny piwowar warzyć, to nie uwierzę
Do swojego tematu w Twoim warzeniu-jeżeli tak to odebrałes- jeszcze nie dorosłem

pomysł stosowania grzałki akwariowej(o mocy pewnie kilku watów)wydaje mi się zupełnie chybiony

Są grzałki i o wiele większej mocy , co nie zmienia postaci rzeczy.

[Antałek]

Hmmm, dzięki za wszystkie wypowiedzi. Te negatywne również, bo przecież tu chodzi o piwo a nie personalne złośliwości. Jestem przed pierwszą warką, a w pokoju w którym ma stać fermentor jest raz 18, raz 20 stopni. Mam wrażenie , że moze to być za mało dla drożdży górnej fermentacji. Wierzcie mi, boje się jak cholera, żeby tego nie spieprzyć, bo się zniechęcę i wrócę pod budkę z piwem ;-). Pozdrawiam wszystkich.
ps
a z grzałką to na razie nie będę experymentował, zgodnie z waszymi sugestiami

[ART]

nie martw się za bardzo jest to odpowiednia temperatura.

[joelka]

Dla uspokojenia przyszłych piwowarów poważnie angażujących się i przeżywających każde zachwianie temperatury...
Pragnę uspokoić iż nawet zmiana o 6 stopni nie zaszkodziła lagerowi który stał w 12 st przez tydzień a potem zastały go mrozy w okolicy 6 st. Piwo smakuje wyśmienicie. Jedynym minusem jest to, że nie da się idealnie odtworzyć warunków fermentacji dla przyszłego klona tego lagera.

Rzecz ma się podobnie z moimi pozostałymi piwami. Generalnie sprawdza się zasada żeby maksymalnie dbać o czystość przy warzeniu i fermentacji a reszta sama się ułoży. Życzę tego wszystkim

[Shlangbaum]

Na Safale US-56 fermentowałem w temperaturze 7 stopni C. I wyszło brown ale o pięknym owocowym bukiecie. Nie martw się Antałek