Receptura piwa konkursowego na III Wrocławskie Warsztaty Piwowarskie

[Marusia]

Podaje przepis w osobnym temacie, gdyby ktoś jeszcze chciał dołączyć do konkursowiczów - będzie czytelniej. Warke trzeba zrobić najpóźniej do końca lutego, żeby nam odpowiednio do 13 maja dojrzała. Parametry na 20 litrów, gęstość brzeczki nastawnej: 13.

RECEPTURA KONKURSOWA:

pilzneński 64,7%
monachijski 27,7%
karm. jasny 5,5%
karm. ciemny 1,8%
barwiący 0,2%

Zacieranie:
65 st. 45 min.
72 st. 20 min

Chmielenie:
60 min marynka 50 g szyszki
10 min lubelski 20 g szyszki (lub marynka, wg uznania)

Dwie konkurencje: fermentacja dolna i górna, drożdze dowolne.

Do dzieła!

[Marusia]

Właśnie zabutelkowałam częśc piwa zrobionego na WLP550. Zapowiada się interesująco - uważam, że przepis nam się udał

[mapajak]

Właśnie zabutelkowałam częśc piwa zrobionego na WLP550. Zapowiada się interesująco - uważam, że przepis nam się udał

Tak, też tak uważam. U mnie to piwo wejdzie do stałego repertuaru. Wczoraj próbowalem w 10-m dniu fermerntacji. Stężenie spadło do 5-u Blg, w smaku już jest znakomite. Jeszcze ze dwa dni i pójdzie na 3 tygodnie cichej, potem do butelek.

[piwochłon]

Na upartego można wystawić takie piwo w kategorii IPA do konkursu w Żywcu. Z obliczeń wyszło mi, że mieści się w wymogach stylu. Barwa odpowiada mniej więcej górnej granicy (14 SRM), a goryczka 48 IBU mniej więcej w środku przedziału.
Dzisiaj będę przelewał na cichą moje pierwsze warki konkursowe, na drożdżach WLP California Ale i Wyeast German Ale

[mapajak]

Na upartego można wystawić takie piwo w kategorii IPA do konkursu w Żywcu.

Moje nie. Jest na drożdżach Wyeast Budvar Lager. Jeśli chodzi o konkurs w Żywcu, to u mnie w piwnicy dojrzewją dwie warki IPA jedna na drożdżach Burton Ale, druga - nie w pełni klasyczna - na drożdżach German Ale. To, które będzie lepsze pojedzie do Żywca.

[piwochłon]

Jeśli chodzi o konkurs w Żywcu, to u mnie w piwnicy dojrzewją dwie warki IPA jedna na drożdżach Burton Ale, druga - nie w pełni klasyczna - na drożdżach German Ale. To, które będzie lepsze pojedzie do Żywca.

A to niefart Liczyłem po cichu na małą konkurencję w tej kategorii, a tu się okazuje że będzie mocno obsadzona

[Infam]

Drugie miejsce też OK. Mapajak już nawet nie przyjeżdża na konkursy, tylko wysyła Piwka. We Wrocku 1 m-ce. Możemy sobie darować...