Zwarzone drożdże?

[Marusia]

Właśnie przed chwilą zlewałam piwko na cichą. Końcówki rurek umaczałam w spirytusie, otrząsnęłam i zaciągnęłam piwo. Pierwszy raz taki patent zastosowałam, bo akurat butelka spirytu stała obok, to sobie pomyślałam, że profilaktyki nigdy dość

No i zlewam sobie, zlewam, a tu mi po powierzchni zaczynają pływać jakieś plamki, które nie są ani pianą, ani chmielinami (zresztą nie miałoby chmielin prawa tam być). Po zlaniu zaglądam na dno fermentora z burzliwej, a tam drożdże na powierzchni pozbijane w grudki, zupełnie, jakby się zwarzyły

Pierwszy raz coś takiego widzę - nie chce mi się wierzyć, zeby ta odrobina spirytusu zaszkodziła drożdżom.

Miał ktos kiedyś taki przypadek? Piwo, póki co, dobre....

[zbysia]

To Ty jakiś "urlaub" chyba masz?
A to nowe drożdże? Czy już ich używałaś? Mnie chyba raz kłaczkowały, ale już nie pamiętam, czy w słoiku w lodówce zachowały się normalnie, tzn. zbiły się jak zwykle w warstwy czy poszły w kanał. Spróbuj ich
A od małej ilości spirytu jeszcze nikt nie umarł.. drożdże były w piwie więc stężenie alkoholu nawet po dodaniu tej kapki spirytusu było w normie. Drożdżowej.

[Krzysiu]

...No i zlewam sobie, zlewam, a tu mi po powierzchni zaczynają pływać jakieś plamki...

Często mi się coś takiego pojawia, zwłaszca po fermentacji w niższej temperaturze nież 18 C. Nie ma to żadnego wpływu na piwo, tyle że więcej drożdży przechodzi do wtórne fermentacji.