Dział - receptury

[Marusia]

No już się nawet dopisałeś do tej receptury, jak napisałam, że "pędzę", to raczej nie zajmuje mi to 6 dni

[Madar50]

Nie było mnie w domu kilka ładnych dni. Piłem różne wina i nalewki.

[szefi]

Proponuje stworzyć cos podobnego jak jest na stronie www.twortwat.nl, czyli dla poszczególnych gatunków, wpisać po kilka róznych przepisów.

spis receptur fajowy, ale język... no nie każdy rozumie... holenderski, tylko mi nie pisz od czego są słowniki

[szefi]

schemacik

pomysł przedni dyskusja wielka, może postaram się uporządkować:

Schemat v.1.0

• Wątek1 - pod tytułem PRZEPISY - zawiera tylko i wyłącznie przepisy zgodnie z:
  • Poziom 1 - Gatunki/Rodzaje
  • Poziom 2 - nazwa piwa - autor
  • jego receptura - zawartość receptury to jest to co trzeba ustalić może zgodnie z TYM
  • w ramach receptury może być na jej końcu odnośnik do wątku w stylu - moje warzenie według tego przepisu
  • link do wątku komentarze dla receptury
• Wątek2 - Warzenie z przepisu
• Wątek3 - Komentarze dla samej receptury

jak zawsze to tylko moja propozycja...

[jacer]

spis receptur fajowy, ale język... no nie każdy rozumie... holenderski, tylko mi nie pisz od czego są słowniki

Zawsze możesz zapytać Nazwy słodów są takie same jak Weyermanowskie.

[coder]

Zawsze możesz zapytać Nazwy słodów są takie same jak Weyermanowskie.

Np. Tarwemout ?

[kopyr]

Np. Tarwemout ?

To jest chyba słód pszeniczny, bo Tarwebok, to weizenbock wg Great Beer Guide.

[jkocurek]

To jest chyba słód pszeniczny, bo Tarwebok, to weizenbock wg Great Beer Guide.

Tak by wyglądało. Ale strona nie jest wolna od błędów. W recepturze na wieizenbocka występuje wyłącznie ten Tarwemout

[jacer]

Np. Tarwemout ?

Tarwe to pszenica, jak juz zauważyli przedmówcy.

Tarwevlokken to płatki pszenne
Havervlokken - płatki owsiane
Rogge - płatki żytnie
Maisvlokken - płatki kukurydziane.

[coder]

Substytuty słodów belgijskich

Zastanawiam się nad Wayermanowskimi odpowiednikami słodów typowo belgijskich, znalazłem w sieci takie wskazówki:

Belgian Biscuit = Weyermann CaraAmber
Special B = Weyermann CaraAroma
Farbmalz = Roast or Black Malt
Belgian Aromatic = Weyermann Melanoidin
Honey malt/brumalt - czasem piszą, że jest nie do zastapienia (one of the kind), czasem radzą go zastępować melanoidowym

Widzę też, że Biscuit i Special B są u piwodzieja.

[Maidenowiec]

Zastanawiam się nad Wayermanowskimi odpowiednikami słodów typowo belgijskich, znalazłem w sieci takie wskazówki:

Belgian Biscuit = Weyermann CaraAmber
Special B = Weyermann CaraAroma

Z mojego doświadczenia, EBC może i mogą mieć podobne (nie pamiętam już ile mają W) natomiast wg mnie smakowo nie za bardzo są odpowiednikami.

[coder]

Z mojego doświadczenia, EBC może i mogą mieć podobne (nie pamiętam już ile mają W) natomiast wg mnie smakowo nie za bardzo są odpowiednikami.

A czy sklepik piwodzieja ma w planach sprowadzanie Honey malt? Akurat by mi się przydał w paru przepisach...

[Maidenowiec]

Prawdę powiedziawszy nie spotkałem się z takim, może pod inną nazwą występuje. Zakładam, że to jakiś karmelowy?

[coder]

Prawdę powiedziawszy nie spotkałem się z takim, może pod inną nazwą występuje. Zakładam, że to jakiś karmelowy?

W recepturach mam Gambrinus honey malt, ale to jest produkt słodowni amerykańskiej. W europie podobno jest znany pod nazwą Brumalt, ale ciężko go znaleźć w europejskich sklepach wysyłkowych, np. tu. Bardziej melanoidowy niż karmelowy.

[jacer]

Akurat by mi się przydał w paru przepisach...

A co to za przepisy?