Piwo a'la Grolsch

[SlawekT]

Nie wiem, czy to odpowiedni dział dla mojego pytania, ale nie znalazłem lepszego. Ponieważ piwko Grolsch mi smakuje (głównie ze względu na niepowtarzalny zapach), postanowiłem uwarzyć jego odpowiednik. Przeszukałem całe forum i nie znalazłem żadnych wskazówek. Czy ktoś z forumowiczów może próbował podrabiać Grolscha? Jaki chmiel powinien być użyty jako aromatyczny i jakie drożdże? A może ktoś mógłby użyczyć sprawdzoną recepture lub jakąś zaproponować?

[coder]

wrzuć do googla: grolsh recipe i wyrzuci sporo linków, np. ten

[coder]

Znalazłem tez przepis w Clonebrews (na 19l)

pils - 4.6
monach - 57g
carapils - 113g

zacierać 90' w 65.5%

chmiel:
21g chmielu 8% a-k (np. marynka) przez 90'
7g Hersbruecker przez 15'
14g Saaz - 10'

te 2 ostatnie możesz zastapić Lubelskim

drożdże: Danish Lager

[SlawekT]

Dzięki Coder, ale chodzi mi o niepowtarzalny zapach Grolscha. Nie sądze, aby udało się go załatwić LUbelskim albo Saazem. Poszuka zgodnie z Twoja radą w necie.

[e-prezes]

Życzę powodzenia w warzeniu chaupniczymi metodami piwa na wzór zrobionego metodą przemysłową przy użyciu aktulanych zdobyczy chemii. No i nie zapominaj rozlać do zielonej butli, koniecznie na krachlę.

[jacer]

No i nie zapominaj rozlać do zielonej butli, koniecznie na krachlę.

Grolsch już nie rozlewa do zielonych.

Żeby było trudniej, dam "swój" przepis na 25 litrów.

Pilzniński 4480 gram
płatki/mąka/kaszka kukurydziana 790 gram
Saaz hop 30 gram
Halertau hop 25 gram

20 min w 50stC
45 min w 62stC
45 min w 70stC

[kopyr]

Grolsch już nie rozlewa do zielonych.

Od kiedy, bo ja cały czas mam w sprzedaży zielone swing-topy.

[coder]

płatki/mąka/kaszka kukurydziana 790 gram

śmiesznie będzie, jak się okaże, że ten niepowtarzalny zapach tkwi właśnie w tym składniku

[jacer]

W NL już dawno nie widziałem zielonych, może zielone robią tylko na eksport.

W domu zieloną mam tylko jedną ze starych wizyt w NL, od dwóch lat gdy jeździłem nie przywiozłem żadnej zielonej a trochę tego nawiozłem coby mieć w co rozlewać swoje piwo.

[SlawekT]

Życzę powodzenia w warzeniu chaupniczymi metodami piwa na wzór zrobionego metodą przemysłową przy użyciu aktulanych zdobyczy chemii. No i nie zapominaj rozlać do zielonej butli, koniecznie na krachlę.

No cóż, w przeciwieństwie do innych nie uważam, że każde piwo uwarzone na skalę przemysłową nie nadaje się do picia, jak również, że każde piwo z domowego browaru jest rewelacyjne. Co więcej, uważam takie podejście za swogo rodzaju sekciarstwo. Wiekszość z nas, za nim zaczęła warzyć własne piwa, piła z zadowoleniem róznego rodzaju piwa przemysłowe. Przykro mi, ale nie jestem na tyle ortodoksyjnym piwowarem domowym, aby nie móc teraz ruszyć żadnego piwa "sklepowego", nie zamierzam też pokutować za grzechy picia przec dotychczasow moje życie piwa z browarów przemysłowych.
Aromat Grolscha uważam za więcej niż wart uwagi i zamierzam uwarzyć piwo o podobnym bukiecie, ale posiadające wszelkie zalety piw domowych i pozbawione wad piw przemysłowych.
Za życzenia dziekuję, nie sądzę, abym był pierwszy, który podejmuje się wyprodukowania w domu kopii piwa przemysłowego.

[e-prezes]

Też piłem dawniej "koncerniaki" i czasem mimo wszystko to robię, choć nie zawsze z przyjemnością. Nie w tym rzecz! Uważam, że produkt, któy zrobisz będzie odbiegał od tego co chciałbyś osiągnąć, tylko tyle. Niemniej próbuj...

[SlawekT]

Też piłem dawniej "koncerniaki" i czasem mimo wszystko to robię, choć nie zawsze z przyjemnością. Nie w tym rzecz! Uważam, że produkt, któy zrobisz będzie odbiegał od tego co chciałbyś osiągnąć, tylko tyle. Niemniej próbuj...

Mam własnie nadzieję, że będzie odbiegał, ale na plus! Z zachowanie charakterystycznych nut zapachowo-smakowych!

[Makaron]

Zamiast kukurydzy radzilbym doac jakies 10% - 15% cukru ,albo glukozy. Wrazenie ostateczne jest takie, iz piwo wydaje sie bardziej wytrawne, blizsze przemyslowych wersji. W sumie zapewne podoby efekt uzyskasz korzystajac z mak/platkow kukurydzianych i enzymami do pomocy (nietestoalem wiec tylko sie domyslam). Ale osobiscie z dwojga zlego wole cukier.. oby nie za duzo.

[alnus]

Prawdę mówiąc nie rozumiem pędu do kopiowania piw przemysłowych. W końcu czy nie łatwiej po prostu je kupić skoro komuś smakują? W końcu to trochę tak jakbym chciał sobie domowymi metodami zrobić volkswagena golfa, bo oryginał mi się podoba. No chyba, że ma to służyć udowodnieniu swoich piwowarskich umiejętności - Patrzcie , oto ja, co potrafię uwarzyć KAŻDE piwo!

[kopyr]

Prawdę mówiąc nie rozumiem pędu do kopiowania piw przemysłowych. W końcu czy nie łatwiej po prostu je kupić skoro komuś smakują?

Jest jeszcze aspekt ekonomiczny. Było nie było, taki Grolsch trochę w Polsce kosztuje.