Stout (czyli piwo najciemniejsze z ciemnych) - artykuł Czesa - komentarze

[colkurtz]

Jest wytrawny i są akcenty palone, jednak to nie o to chodzi... ale to trochę jakby przez telefon o kolorach rozmawiać .
To może inaczej - jakie "akcenty" wprowadzi dodatek gipsu piwowarskiego?

[kopyr]

Absolutnie nie gips. Gips Ci kwaśność zredukuje. Kwaśność wprowadzają słody palone, jeśli woda jest twarda to, to się znosi. Jeśli zależy Ci na kwaśnym smaku w stoucie, to daj dużo palonych słodów i miękką wodę. Gips wodę Ci utwardzi, a więc to działanie przeciwskuteczne.

[colkurtz]

Czyli miałem rację, tylko że na odwrót
Czy czas wrzucenia słodów palonych też gra rolę? Dodałem je teraz na ost. 10 min zacierania w ~72* i jest palono-kawowo, ale mogłoby być bardziej - następnym razem planowałem z 15-20 min wcześniej.
Dziękuję za pomoc.

[kopyr]

Czyli miałem rację, tylko że na odwrót
Czy czas wrzucenia słodów palonych też gra rolę? Dodałem je teraz na ost. 10 min zacierania w ~72* i jest palono-kawowo, ale mogłoby być bardziej - następnym razem planowałem z 15-20 min wcześniej.
Dziękuję za pomoc.

Czasu nie zwiększaj, zwiększ ilość.