Kiełkowanie jęczmienia

[wogosz]

Witam Kolegów mała podpowiedz o sposobie słodowania domową metodą
http://www.youtube.com/watch?v=HauYE...eature=related

Najbardziej podobała mi się muzyka.
Problem jest taki że chyba mało kto posiada piekarnik w którym może nastawić temp. 50 st a potem trzeba by go pilnować przez 24 godziny. Ja bym bał się iść spać gdy byłby włączony piekarnik. No, ale ja mam gazowy.
Należy jeszcze dodać, że powinien być termoobieg. W pierwszej fazie suszymy przede wszystkim powietrzem, nie temperaturą (trzeba szybko odprowadzać wyparowaną wodę). Wtedy na pewno można skrócić czas suszenia.

[cipro]

Tak się składa ze ja właśnie taki piec posiadam Możliwość ustawienia dowolnej temperatury nawet 30 czy 50 do 210 C elektroniczna regulacja + termobieg i możliwość wentylacji na specjalnej wkładce do drzwi piekarnika zacząłem juz słodować ziarno zobaczymy co wyjdzie z tego udało mi sie dostać jęczmień jary pewnością najistotniejszy jest jęczmienia może ma ktoś dojście do jęczmienia browarnego ?

[Krzysiu]

Jak już opanujesz produkcję po 150 ton naraz, to daj znać. Może wykosisz z rynku Danish Malting Group Polska Sp. z oo., klona Carlsberga?

[cipro]

Jak już opanujesz produkcję po 150 ton naraz, to daj znać. Może wykosisz z rynku Danish Malting Group Polska Sp. z oo., klona Carlsberga?

Czysta złośliwość !!! to po co to forum żeby zwracać sobie głupie uwagi ? a czy co złego w tym, żeby zrobić sobie mały eksperyment no tak nie wszystkie pomysły są dla leni szkoda gadać ...

[coder]

a czy co złego w tym, żeby zrobić sobie mały eksperyment no tak nie wszystkie pomysły są dla leni szkoda gadać ...

Cipro, nie przejmuj się, znalazłeś bardzo fajny materiał który mnie przynajmniej zaispirował do działania, bardzo chciałbym spróbować pracy ze słodem który zaciera się dłużej niż zupka chińska. Koledzy piwowarzy już od jakiegoś czasu robią własny słód, technologia jest dopracowywana a efekty zadowalające. Wąskim gardłem jest suszenie wiekszej niż 1kg ilości słodu, ale i tu znajdują się rozwiązania, zerknij tu:

http://www.piwo.org/forum/t122-Slod-pszeniczny--domowa-produkcja.html

[cipro]

Może się znajdzie ktoś co ma dojście do jęczmienia browarnego

[bogdan62]

Może się znajdzie ktoś co ma dojście do jęczmienia browarnego

Należy przeglądać na internecie oferty giełd rolnych.
Kiedyś przeglądałem oferty na giełdach rolnych, jęczmień browarny był tylko dostępny na górnym i dolnym śląsku oraz w wielkopolsce. Niestety na moim terenie jedynie paszowy.

[jacer]

Może się znajdzie ktoś co ma dojście do jęczmienia browarnego

Rolnicy browarny mają zakontraktowany, więc oddają wszystko do słodowni.

Chyba, że prywatnie dotrzesz do rolnika i ci odsypie 20kg.

[cipro]

Dokładnie o taki kontakt mi chodzi zakup jakiegoś 25 do 40 KG może ma ktoś namiar
Pozdr

[wogosz]

Nie znam producentów jęczmienia browarnego na Górnym Śląsku, ale jak masz kontakty na wsiach to pytaj o takie odmiany jak:
Sebastian, Prestige, Mauritia, Xanadu, Quench, Beatrix, Kangoo, Jersey, Cristalia.
Gdybyś wybierał się kiedyś do "Krainy Podziemnej Pomarańczy" to daj znać - może będę mógł Ci pomóc.

[cipro]

Witam ponownie chce zademonstrować swoje wypociny podjąłem po raz kolejny trud produkcji swojego słodu jęczmiennego i udało się po moczeniu płakaniu napowietrzaniu suszeniu i wyprażaniu wyszło !!! 4,5 kg słodu Browaru Domowego w Tranowskich Górach
Po zmieleniu i z wielkim zaniepokojeniem zacząłem warzenie kolejnej Warki po kilkunastu minutach o dziwo próbka do ust mmm jest jest …słodycz wiec utrzymywanie odpowiednich temperatur próba jodowa oki ,wysładzanie i wyszło 17 Blg samego mnie zatkało wyszło 20L 17nastki usiadłem z wrażenia na taborecie otwarłem piwo z poprzedniej Warki i z wielkim rozmachem wypiłem duszkiem na opamiętanie mierze po raz kolejny i jest 17Blg noo udało się smak tez dobry no to chmielimy. chmiel własnej hodowli Marynka i Perle i do Butli zadałem drożdże Safbrew S-33 całość jeszcze rozcieńczyłem do 25litrow i oczekiwanie pojawiła się piękna piana Wezuwiusz się obudził radości co niemiara po kilkunastu dniach spokój więc zadałem żelatynę do klarowania i po wyklarowaniu wyszło 4Blg przelałem do wiadra plastikowego zadałem rozcieńczoną glukozę i do butelek teraz wielkie oczekiwanie w czasie butelkowania rzeczą naturalna było zrobić test smaku i naprawdę nie przechwalając się wyszło wyśmienicie kolor i pomiary potwierdzam fotkami gorąco pozdrawiam i na pewno nie zaprzestane 100% własnego piwa od A do Z czekam na pierwsze testy piwka zimą

Ps Kocham wezwania radości z tego co nie miara

[cipro]

cd....

[cipro]

kolejne fotki ..


Pozdrawiam I polecam eksperymentować daje to satysfakcje wygląda na treściwe

[Seta]

no no... Piękna ... przygoda w robienie piwa!
W końcu ktos robi coś więcej niż piwo do Żywca!

GRATULACJE! Chętnie bym spróbował Twojego piwa - tego od a do zet.
Twoje zdrowie!

[wojtas40]

Pochwała dla piwowara

Brawo dla odważnego piwowara! Ja też jestem ciekaw jaki ostatecznie smak będzie miało piwo gotowe do konsumpcji? Sam kiedyś też "wyprodukowałem" kilka kilogramów własnego słodu ( w tym pszenicznego) lecz nie używałem go w całości do konkretnej warki, a tylko jako dodatek do słodów przemysłowych. Piwo oczywiście wyszło dobre jak na moje obawy. Będę musiał spróbować kiedyś jeszcze raz zesłodować jakieś dobre ziarno jęczmienne i uwarzyć w całości na własnym słodzie. Pozdrawiam odważnego piwowara!!!