Traktat o brzęczce

[Robert13]

....pozwolić brzęczce wystygnąć
Pisownia oryginalna (także słowa brzęczka)


Dziękuję za ten wpis, ku pamięci tym którzy na jakoby zaprzyjaźnionym forum naskoczyli na mnie od samego początku, że nie piszę brzeczka, a ino brzęczka, że to nie po polsku....

[bielok]

Cześć :

Dziękuję za ten wpis, ku pamięci tym którzy na jakoby zaprzyjaźnionym forum naskoczyli na mnie od samego początku, że nie piszę brzeczka, a ino brzęczka, że to nie po polsku....

Nie rób z siebie idioty. Brzeczka. Tak się nazywa i tak się mówi.

[Robert13]

Gdybyś miał odrobine honoru, to bys tak nie pisał, bo pierwszy post wykazał, że nie tylko kiedys tak się mówiło, ale też potwierdził, że to iż dla mnie (a dokładniej także wśród moich znajomych) było oczywistym że mówi sie przez 'ę' ma uzasadnienie w przeszłości.
Udowodniło, że forma ta jest porawna, więc nie ma o czym dyskutować.

[bielok]

Cześć.
Niestety jestem bez honoru. Całkowicie.
Wielki słownik języka polskiego jednoznacznie podaje co to jest brzęczka.

To że kiedyś tak się pisało czy mówiło, nie znaczy że się tak robi teraz. To ze kiedyś tak się mówiło i pisało nie znaczy że dziś także jest to poprawne. To że w jakiejś książce jest napisane brzęczka w odniesieniu do brzeczki nie znaczy że drukarnia nie popełniła błędu w druku. Itp .... ect. I nic nie udowodniłeś czy zostało udowodnione.
W towarzystwie przyjaciół możesz sobie kaleczyć język jak chcesz - jest mi to obojętne.


Wracając do przepisu - chmiel jest gotowany z wodą a nie z brzeczką co nie zapewni ścięcia białek w czasie chmielenia, jest duża szansa na picie żuru który się nigdy nie sklaruje.

NO ale generalnie w przepisie jest zacieranie, wysładzanie, napowietrzanie To sie może udać

[Robert13]

Tutaj też onegdaj miał miejsce błąd w druku:

http://books.google.com/books?id=PHzRAAAAMAAJ&printsec=frontcover&hl=pl&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false

A tutaj podaje obie formy jako prawidłowe i to samo znaczące:

http://books.google.com/books?id=PHzRAAAAMAAJ&pg=RA2-PA179&lpg=RA2-PA179&dq=brz%C4%99czka+piwo&source=bl&ots=crAekVs-4Z&sig=L3qz73uYEfpT79LNV4NBPboXu2o&hl=pl&ei=9duxTNXiD8OSswaj_PzHBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CCUQ6AEwBTge#v=onepage&q&f=false

[bogdan62]

Koledzy wasza dyskusja staje się akademicka i zaczanają dochodzić do głosu nerwy. Łacina jest językiem martwym i tam wszystko jest z góry ustalone, inaczej jest w języku polskim, on żyje i zmienia się. Wiele wyrazów używanych w pszeszłości zmieniło się, lub zmieniło swoje znaczenie, część tych wyrazów przestała obowiązywać, ich użycie jest błędem, a część nie jest używana, ale ich użycie dalej jest poprawne. Myślę, że jedynie językoznawca jest w stanie określić obecny status wyrazu brzęczka w odniesieniu do warzenia piwa.

[Robert13]

Moim zdaniem wersja z 'ę' nigdy nie zaginęła, skoro tu i ówdzie jest do dzisiaj(!) używana (czasami także na forum przez zazwyczaj młodych użytkowników nim nie zostaną fałszywie pouczeni o jej wadliwości), równiez nikt nie może powiedziec, że jest wadliwa skoro pierwozwór był tożsamy.
Nawet w podanym powyżej tekscie z 1801 roku uzywa się zamiennie -raz jednej raz drugiej wersji, co mądrej głowie da do myślenia, że zapewne od czegos to zależy.

A że dyskusyja akademicka? Cóż... Na "zaprzyjaźnionym" forum oberwało się mi za to od "akademika" i "kompaniji", no ale jakich mogłem uzyc argumentów jeśli "akademik" nazwał swój przybytek homebrewing.pl

Takie czasy...

[jacer]

Nie ma to jak kłamać dalej.

[Robert13]

Przemówiła mądrość z wysokości...

[jacer]

Przemówiła mądrość z wysokości...

Jeśli pozwolisz, by robactwo się rozmnożyło, rodzą się prawa robactwa. I rodzą się piewcy, którzy będą je wysławiać.

[tfur]

arcie, wybacz, uczynię wycieczkę w stronę niejakiego maurycego orgelbranda,
którego staraniem i kosztem słownik języka polskiego w roku 1861 wydan został.
tamże czytamy:

piwo. trunek otrzymywany głównie z jęczmienia, niekiedy z pszenicy, owsa, tatarki,
a nawet kartofli gorzelnianym processem, zwanym warzeniem piwa, które się składa
ze słodowania danego zboża, otrzymywania słodkiego wyciągu czyli brzeczki
z ześrótowanego (sic) słodu, nareszcie wyfermentowania tejże brzeczki i przechowania utworzonego młodego piwa.

skoro półtora wieku temu jedyną wersją słownikową jest 'brzeczka',
to chyba możemy przyjąć, że wskazywanie innej pisowni
próżnym jeno brzęczeniem jest.

[ART]

No to sobie brzęczcie

[Mumin_]

Tutaj też onegdaj miał miejsce błąd w druku:

A słownik Doroszewskiego podaje, że "onegdaj" znaczy "przedwczoraj" :>

[Robert13]

arcie, wybacz, uczynię wycieczkę w stronę niejakiego maurycego orgelbranda,
którego staraniem i kosztem słownik języka polskiego w roku 1861 wydan został.
tamże czytamy:

piwo. trunek otrzymywany głównie z jęczmienia, niekiedy z pszenicy, owsa, tatarki,
a nawet kartofli gorzelnianym processem, zwanym warzeniem piwa, które się składa
ze słodowania danego zboża, otrzymywania słodkiego wyciągu czyli brzeczki
z ześrótowanego (sic) słodu, nareszcie wyfermentowania tejże brzeczki i przechowania utworzonego młodego piwa.

skoro półtora wieku temu jedyną wersją słownikową jest 'brzeczka',
to chyba możemy przyjąć, że wskazywanie innej pisowni
próżnym jeno brzęczeniem jest.

Oto ciekawy przepis dla osób chcących zrobić piwo przy minimum sprzętu i surowców. Przepis z poradnika P. Ćwierczakiewiczowej z 1885 r. Pisownia oryginalna (także słowa brzęczka)

a tutaj z 1801 roku, dwie równoważne pisownie, uwaga(!) używane naprzemiennie w dokładnie tym samym znaczeniu:

http://books.google.com/books?id=PHzRAAAAMAAJ&pg=RA2-PA179&lpg=RA2-PA179&dq=brz%C4%99czka+piwo&source=bl&ots=crAekVs-4Z&sig=L3qz73uYEfpT79LNV4NBPboXu2o&hl=pl&ei=9duxTNXiD8OSswaj_PzHBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=6&ved=0CCUQ6AEwBTge#v=onepage&q&f=false

przez niektórych używane do dzisiaj i na nic cały ten pogrzeb...

Wniosek z tego jest jeden: kiedyś, jak i dzisiaj, Wielkie Słowniki są zbyt małe.

[Robert13]

A słownik Doroszewskiego podaje, że "onegdaj" znaczy "przedwczoraj" :>

Na to pytanie może tylko odpowiedziec ktoś mądrzejszy i z większej wysokości...
Z większej, bo lepiej sie natlenia i sprawniej przebiega fermentacja.