drożdże i słód

[mirkap]

Z uzyskanych telefonicznie informacji z Instytutu Spożywczego w Warszawie:

100g drożdży dolnej fermentacji 16 zł (można mniejszą ilość)
1kg słód pilzeński śrutowany 1,50 zł
1kg śrutowania własnego słodu 0,50 zł

[Małażonka]

Czyli 5 kg słodu można tu kupić za dużo niższą kwotę niż w Browamatorze

[Rolek]

Odp: drożdże i słód

mirkap napisał(a)
Z uzyskanych telefonicznie informacji z Instytutu Spożywczego w Warszawie:

100g drożdży dolnej fermentacji 16 zł (można mniejszą ilość)
1kg słód pilzeński śrutowany 1,50 zł
1kg śrutowania własnego słodu 0,50 zł

Czy drożdże górnej fermentacji też posiadają?

[mirkap]

Rozmawiałem z Panią przez telefon (jest to wiec niesprawdzone) z zapytaniem o zakup dla własnego domowego warzenia i takie uzyskałem informacje.
Drożdży górnej fermentacji nie mają.

[CarlBerg]

o la la ...

Dobrze by było zebrać sprawdzone informacje dotyczące dostępu do tanich surowców w jedno miejsce - stale aktualizowane ... Zakup w/w słodu w firmie "B" to wydatek rzędu 23 zł + 5 zł za śrutowanie ... Tutaj faktycznie za to samo wychodzi bardzo tanio ... Trzy warki zamiast jednej

"mirkap", czy możesz to sprawdzić konkretnie, osobiście ? ... i ważne - czy słód był śrutowany w sposób właściwy dla piwowarstwa ...

[mirkap]

dopiero w piątek będę mógł przeprowadzić osobiste rozpoznanie.
jedostka z którą się kontaktowałem to ZAKŁAD TECHNOLOGII PIWA I SŁODU tegoż instytutu.

[CarlBerg]

mirkap napisał(a)
dopiero w piątek będę mógł przeprowadzić osobiste rozpoznanie.

Dzięki, poczekamy ... Jeżeli za 5 kg śrutowanego słodu pilz zapłacę 7,50 zł to poczekam nawet do piątku ... Przy okazji - jeżeli możesz to dowiedz się, czy również prowadzą sprzedaż wysyłkową ?

[burar]

i czy mają słód monachijski i karmelowy

[mirkap]

ze sprzedażą wysyłkową to raczej będzie problem, jest to wszak instytucja naukowa (a nie typowo komercyjna).

innych słodów niż pilzeński nie ma, ale można swój zmielić za 50gr/kg.

[CarlBerg]

mirkap napisał(a)
ze sprzedażą wysyłkową to raczej będzie problem

To może trzeba utworzyć "Sympatyczne Stowarzyszenie Wzajemnej Pomocy" - i dzięki uprzejmości forumowiczów-piwowarów z Warszawy pozyskiwać niedrogie surowce ? ... Jeżeli z kolei można w czymś pomóc na terenie Wrocławia - bardzo chętnie pomożemy !

[burar]

CarlBerg napisał(a)
To może trzeba utworzyć "Sympatyczne Stowarzyszenie Wzajemnej Pomocy" - i dzięki uprzejmości forumowiczów-piwowarów z Warszawy pozyskiwać niedrogie surowce ? ... Jeżeli z kolei można w czymś pomóc na terenie Wrocławia - bardzo chętnie pomożemy !

Jestem jak najbardziej za ! A może Wrocław spróbuje namierzyć jakieś dobre drożdże w Czechach ?

[oryks]

Mirkap

dopytaj o drożdże ! To może być coś dużo lepszego od tych wszystkich "suszonek".

[CarlBerg]

burar napisał(a)
Jestem jak najbardziej za ! A może Wrocław spróbuje namierzyć jakieś dobre drożdże w Czechach ?

Wrocław nie leniuchuje i namierzył niedawno coś bardzo, bardzo interesującego ... Sprawę przekazał w ręce "Czesa" ... Nie chcę o tym jednak jeszcze mówić, bo nie wiadomo czy wyjdzie - szepnę tylko słówko - chodzi o TE słynne drożdże - wiele szczepów ...
Natomiast myślę uparcie o linku który podałeś ( USA ) oraz o wyjęciu czegoś ciekawego z Braupartnera ... Większa ilość znaczy taniej ( np. drożdże po 3 zł a nie po 4-5 zł ... ciekawe i niedostępne słody i Brew-kity np. "Fränkisches Rauchbier" 10,70 EUR, "Weizenbier" 8,60 EUR, ekstrakt Weizen (hell) 15 kg za 30 EUR - czy też worki 25 kg ze słodem wędzonym itd ) ...

A z tymi Czechami to nie mam pojęcia gdzie uderzyć

[mirkap]

te drożdże też są suszone

[mapajak]

Na stronie inrernetowej Słodowni Strzegom przeczytałem, że jest to jedyna w polsce słodownia, która poważnie traktuje piwowarów domowych i sprzdaje słód każdemu kto chce w workach 40 kg a nawet w mniejszych opakowaniach. Wysłałem do nich mail-a z zapytaniem o ceny i warunki zakupu, jak tylko odpowidzą to zamieszczę tą odpowiedź na forum.