Nagazowanie piwa w butelkach

[grze35]

Mam pytanko do bardziej doświadczonych.

Zrobiłem w sumie sześć warek - dwie pierwsze z brewkitów, cztery kolejne z zacieraniem. Wszystkie mniej więcej wg tej samej zasady: fermentacja burzliwa aż do ustania w temp. ok. 21-23 stopni, potem cicha ok. 7 dni. Następnie butelkowanie z użyciem suchego ekstraktu słodowego bezpośrednio do butelek (5 g na but), ok. 7 dni w temp 21-23 stopni i potem do piwnicy do leżakowania.

Pierwsze 3 warki wyszły dobrze nagazowane - nie za mocno, nie za słabo, jak dla mnie w sam raz.
Dwie kolejne w zasadzie nie mają gazu - co może być przyczyną? Czy wpływ mogła mieć obniżająca się temperatura w piwnicy?
Jeśli tak, to czy można jakoś "uratować" piwo? Przenieść w cieplejsze miejsce, otworzyć i dosypać słodu/glukozy/cukru itp.

Teraz kolejna porcja jest już zabutelkowana i "dochodzi" w temp 21 stopni ale zastanawiam się czy wobec poprzednich doświadczeń nie zostawić jej w takiej temperaturze przez dłuższy czas niż tydzień.

[longmen]

nie wiem jaką masz temperaturę w piwnicy, ale pewnie to jest przyczyną braku gazu,
przenieś w cieplejsze miejsce i ogrzaniu butelek odwróć do góry dnem i wstrząśnij osad drożdżowy,
czy 7 dni wystarczy to możesz się przekonać otwierając jedną butelkę
ja trzymałem ostatnio 14 dni w mieszkaniu 22 stC i potem wyniosłem do piwnicy poniżej 14stC (robiłem z zestawu słodów z BA i miałem w instrukcji żeby trzymać 7-14 dni w celu nagazowania w temp. 19-21)
oczywiście pisałem o górnej fermentacji

[jacekan]

Mam pytanko do bardziej doświadczonych.
Jeśli tak, to czy można jakoś "uratować" piwo? Przenieść w cieplejsze miejsce, otworzyć i dosypać słodu/glukozy/cukru itp.

Nic nie rób. Jeśli dałeś odpowiednią ilość cukru to prędzej czy później się nagazuje.

[longmen]

Nic nie rób. Jeśli dałeś odpowiednią ilość cukru to prędzej czy później się nagazuje.

to zależy jaką ma temperaturę w piwnicy. Jak ma np. 10 stopni a drożdże dolną granicę temperaturową 14-15 stopni to moim zdaniem chyba się nie nagazuje...