Złe proporcje

Collapse
X
 
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • Augen
    Szeregowy Piwny Łykacz
    • 2013.02
    • 8

    #1

    Złe proporcje

    Ponieważ to jest mój pierwszy wpis na tym forum pragnę przywitać się z wszystkimi serdecznie!
    Przechodząc do sedna sprawy: popełniłem dzisiaj swoją pierwszą warkę, oczywiście z gotowców (nachmielony ekstrakt słodowy WES bursztynowy 1,7kg + bursztynowy płynny ekstrakt WES 1,2 kg) i sądzę że popełniłem "mały" błąd w proporcjach. Zamiast dolać do tego wody żeby razem dało 23 l to ja dodałem 23 l i razem z ekstraktem wyszło mi około 25 l brzeczki. Przez to BLG wyszło tylko (?) 9.
    Wymyśliłem sobie żeby w poniedziałek (jak tylko otworzą sklepy) kupić i dodać do tego 0,5 kg ekstraktu słodowego, to BLG trochę podskoczy.
    Ale co ze smakiem piwa, wszak nie tylko "voltarz" się liczy, czy nie wyjdzie przez to jakaś chmielowa lurka?
  • MarcinKan
    Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
    • 2013.02
    • 191

    #2
    nigdy nie dolewałem w trakcie fermentacji piwa niczego ... ale bazując "na czym polega fermentacja" nasuwa mi się jedno - a dlaczego nie dolać więcej surowca? generalnie drożdże ucieszą się większą ilością cukrów do przejedzenia ...

    może trochę z innej "beczki" ale fermentując wino (przy niektórych przepisach) dodaje się cukier w porcjach co kilka dni. Sądzę, że z piwem może być tak samo. tylko trza uważać aby nie zarazić i oczywiście zachować temperaturę.

    jak dolejesz to napisz jaki to przyniosło efekt końcowy

    Comment

    • ART
      mAD'MINd
      🥛🥛🥛🥛🥛🥛
      • 2001.02
      • 24005

      #3
      Dodanie ekstraktu potencjalnie będzie ok, ale problematyczne może być wlanie tegoż z puszki w temp. zbliżonej do temperatury fermentującej brzeczki i rozpuszczenie tego w niej.
      - Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
      - Moje: zbieranie - Opole & warzenie - Browar Domowy Świński Ryjek ****
      - Uwarz swoje piwo domowe z naszym Centrum Piwowarstwa

      Sprawy dotyczące postów/wpisów/wątków/tematów zgłaszaj proszę narzędziem "Zgłoś [moderatorowi]" (Ikonka flagi przy danym wpisie).

      Comment

      • Augen
        Szeregowy Piwny Łykacz
        • 2013.02
        • 8

        #4
        Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika MarcinKan
        nigdy nie dolewałem w trakcie fermentacji piwa niczego ... ale bazując "na czym polega fermentacja" nasuwa mi się jedno - a dlaczego nie dolać więcej surowca? generalnie drożdże ucieszą się większą ilością cukrów do przejedzenia ...

        może trochę z innej "beczki" ale fermentując wino (przy niektórych przepisach) dodaje się cukier w porcjach co kilka dni. Sądzę, że z piwem może być tak samo. tylko trza uważać aby nie zarazić i oczywiście zachować temperaturę.

        jak dolejesz to napisz jaki to przyniosło efekt końcowy
        Właśnie do podobnych wniosków doszedłem. W sobotę drożdże zaczęły pracować i wydaje mi się że dostarczenie dodatkowej ilości "pożywki" nie powinno im przeszkadzać.

        Co do temperatury, to zrobię to oczywiście bez podgrzewania ekstraktu. Fermentacja zachodzi przy 21 -22 stopniach (niestety ograniczone warunki lokalowe) i taką też ma mieć pucha ze słodem.
        Delikatnie pomieszam i zobaczę jakie będą skutki.
        Dzięki za rady i niedługo napiszę jak (czy?) się udało.

        Comment

        • MarcinKan
          Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
          • 2013.02
          • 191

          #5
          Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika ART
          Dodanie ekstraktu potencjalnie będzie ok, ale problematyczne może być wlanie tegoż z puszki w temp. zbliżonej do temperatury fermentującej brzeczki i rozpuszczenie tego w niej.

          heh faktycznie gęste to przecież ... wyjście podgrzać z lekka i dolać wody i rozcieńczyć to trochę - zrobić syropek .. jak z 23 zrobiłeś 25 to jak z dodatkową puszką o,5kg słodu dodasz trochę wody to nie powinno być źle ... a lżej będzie ci rozmieszać ... aa no i poczekać aż ostygnie.

          Comment

          • Augen
            Szeregowy Piwny Łykacz
            • 2013.02
            • 8

            #6
            Witam ponownie. Dorzuciłem puszkę 1,2 płynnego ekstraktu. Fermentowało aż miło do wczoraj (5 dni), ale dzisiaj się zdziwiłem ponieważ po sprawdzeniu wyszło mi 0 blg ! Nie wiem czy ja coś źle robię czy coś jest nie tak z moim balingomierzem. Piwo fermentowało w temp 19 - 21 stopni i w takiej też robiłem pomiary.

            Comment

            • Maggyk
              Szara Adminiscjencja
              🍼
              • 2004.05
              • 5618

              #7
              Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Augen
              Witam ponownie. Dorzuciłem puszkę 1,2 płynnego ekstraktu. Fermentowało aż miło do wczoraj (5 dni), ale dzisiaj się zdziwiłem ponieważ po sprawdzeniu wyszło mi 0 blg ! Nie wiem czy ja coś źle robię czy coś jest nie tak z moim balingomierzem. Piwo fermentowało w temp 19 - 21 stopni i w takiej też robiłem pomiary.
              Sprawdź ballingometr w wodzie o temp 20 st. C- powinien wskazywać 0. Jeśli wskazuje inaczej np. - 2 zrób korektę o tą wartość (0 będzie oznaczało 2 BLG).
              Życie jest jak skrzynka piw rzemieślniczych - nigdy nie wiesz na co trafisz!
              Piwo domowe -
              Centrum Piwowarstwa - sklep dla piwowarów domowych

              Reklama w BROWARZE
              PIWO GDZIE - STREFA Z ZASADAMI :D

              Comment

              • Augen
                Szeregowy Piwny Łykacz
                • 2013.02
                • 8

                #8
                Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Maggyk
                Sprawdź ballingometr w wodzie o temp 20 st. C- powinien wskazywać 0. Jeśli wskazuje inaczej np. - 2 zrób korektę o tą wartość (0 będzie oznaczało 2 BLG).
                Właśnie jestem na etapie sprawdzania balingometru. Problem jest tylko taki, że nie dorobiłem się jeszcze porządnego termometru, więc muszę opierać się na wskazaniach zaokiennego
                Pokazywał on taką samą temperaturę pomieszczenia jak ten który mam przyklejony na fermentatorze, więc chyba wskazuje poprawnie.

                Comment

                • Augen
                  Szeregowy Piwny Łykacz
                  • 2013.02
                  • 8

                  #9
                  Wiem już wszystko. Niestety balingometr uległ uszkodzeniu - pęknięcie na spodzie, i nalewa się do niego woda (swoją drogą jak dla mnie za delikatny sprzęt). Pozostało mi już tylko warzenie "na czuja".
                  Dzięki za pomoc.

                  Comment

                  • MarcinKan
                    Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
                    • 2013.02
                    • 191

                    #10
                    po 5 dniach ... pewnie się już zakończyła fermentacja

                    Comment

                    • Augen
                      Szeregowy Piwny Łykacz
                      • 2013.02
                      • 8

                      #11
                      Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika MarcinKan
                      po 5 dniach ... pewnie się już zakończyła fermentacja
                      Też tak myślę. Nie powstrzymałem się żeby nie spróbować zielonego piwa w czasie mierzenia zawartości cukru . Co prawda nie jest to (mam nadzieję że jeszcze) "prawdziwe" piwo, ale, w pewnym stopniu, już mi smakuje. Jutro zlewam do butelek i mam nadzieję że jeszcze nabierze smaku.

                      Comment

                      • MarcinKan
                        Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
                        • 2013.02
                        • 191

                        #12
                        ja bym zostawił jeszcze z parę dni aby wio opadło na dno ...

                        Comment

                        Related Topics

                        Collapse

                        • SielskieWzgorze
                          Pierwsze warki - Czeski Leżak, Koźlarz
                          SielskieWzgorze
                          Witam serdecznie wszystkich piwowarów.

                          W dniach 14-15 luty 2024 popełniłem swoje dwie pierwsze warki. Pomimo całkowitego braku doświadczenia z warzeniem piwa, z uwagi na sprzyjające warunki fermentacji wybór padł na dolniaki tj. "czeskiego leżaka" oraz "koźlarza".
                          ...
                          2024-02-19, 09:28
                        • dadek
                          Niemcy, Erlangen-Alterlangen, Alterlanger Straße 6, Drei Linden/Krapp Bräu
                          dadek
                          Alterlangen to dzielnica niskiej jednorodzinnej zabudowy w postaci stylowych domów o czerwonych, spadzistych dachach otoczonych zielenią. Leży po drugiej stronie rzeki Regnitz niż centrum Erlangen. Z dworca kolejowego do restauracji Drei Linden piechotą jest 1,7 km. Trasa wiedzie dwoma mostami...
                          2025-02-12, 02:28
                        • Shedao
                          Litwa, Užukampis, Galvės g. 120, Pilialaukis
                          Shedao
                          Pośrodku niczego stoi przeogromna karczma, przypominająca średniowieczny zajazd, a w niej - browar.

                          Odwiedziłem go 2 października i niestety rozczarowanie... był zamknięty. Znaczy, nie do końca, bo wszedłem do niego, i tam przechwyciła mnie pani, która poinformowała mnie, że...
                          2025-01-07, 14:02
                        • dadek
                          Belgia, Bruksela, Alsembergse Steenweg 75, Beerstorming
                          dadek
                          Sint Gillis to bardzo przyjemna dzielnica Brukseli. Piękne stare kamienice przy wąskich jednokierunkowych uliczkach i równie wąskich chodnikach, co jednak nie przeszkadza by były obsadzone drzewami, a niektórymi przebiegały dwutorowe linie tramwajowe. Wszędzie jest w górę lub w dół i to...
                          Start
                          2024-10-15
                          Koniec
                          2024-10-15
                          2024-10-16, 02:03
                        • dadek
                          Austria,Wiedeń,Mariahilfer Str.156-158, Brauhof Wien Fünfhaus/Kaltenhauser Botschaft
                          dadek
                          Kolejny wiedeński browar odwiedziliśmy na zakończenie dnia 29.04.2024.
                          Wielka, stylowa, 5-piętrowa kamienica o pięknie zdobionej białej elewacji, znajduje się w dzielnicy Füfhaus w odległości 600 m od dworca Wien Westbahnhof. Mieści się tu 4-gwiazdkowy hotel, a od 2019 roku także...
                          2024-05-23, 01:04
                        • Loading...
                        • Koniec listy.
                        Przetwarzanie...