Ile słodu wędzonego do wędzonego portera?

[jakub_kubek]

Zamierzam uwarzyć wędzonego portera i tak się zastanawiam jaką cześć zasypu musi stanowić słód wędzony aby wędzonka była wyczuwalna ???

[Stasiek]

A jaki masz słód wędzony? Tzn którego producenta?
I jak bardzo lubisz wędzonkę w piwie?
Ja dałem 50% weyermanna i jak dla mnie ta wędzonka jest trochę za mała.

[jakub_kubek]

Słód sam sobie uwędzę najprawdopodobniej jutro na drewnie owocowym. Tylko się zastanawiam, monachijski czy pale ale.

Wędzonka w marcowym ze Schlenkerli mi odpowiada.

[Stasiek]

Przy samodzielnym wędzeniu słodu poziom wędzoności może być bardzo różny, nikt więc Ci dokładnie nie powie ile go dać żeby była podobna jak w Schlenkerli.

Z reguły jednak (tzn w moim przypadku - nie wiem czy to jest regułą ) samodzielnie wędzony słód jest mocniej wędzony niż ten ze sklepu, jeśli więc znajdziesz jakiś przepis gdzie sugerują np 40% wędzonego słodu to radziłbym go zmniejszyć.

[polisholsby]

zna ktoś jakiś dobry przepis na porter wędzony? znacie jakieś dobre źródła z przepisami?