Barwa piwa.

[jakub_kubek]

Uwarzyłem po raz kolejny stout i po raz kolejny wyszedł mi brązowy a nie czarny. Przy drugim stoucie dodałem więcej palonego i barwiącego niż było podane w recepturze. A i tak jest brązowy. Zastanawiam się gdzie tkwi błąd ???

[jacer]

Kiedy dodajesz palony?

[jakub_kubek]

Zaraz po negatywnej próbie skrobiowej. Następnie podgrzewam 78 stopni.

[jacer]

Za późno, dodaj podczas podgrzewania na drugą przerwę.

[jakub_kubek]

W sumie to źle napisałem(bo jak zwykle 3 rzeczy na raz robię) po próbie jodowej wrzucam palony i barwiący potem podgrzewam do 72 stopni. Następnie 10 minut i wygrzewanie do 78 stopni.
Z tego co napisałeś to właśnie tak robię i mi wychodzi brązowy a nie czarny.

[jacer]

A ile wogóle go dajesz?

[jakub_kubek]

W pierwszej warce dałem wg. receptury, a w drugiej zwiększyłem ilości o 50 % i żadnej zmiany to nie przyniosło. Może moja kranówa jest kiepska albo dłużej zacierać ze słodami ciemnymi ??? Cholera wie???

[sztetke]

A ile wogóle go dajesz?

No przecież napisał, że według receptury ;D

[Gość]

No przecież napisał, że według receptury ;D

Tylko nie napisał jakiej receptury

[jakub_kubek]

http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=9&przedm=6762083&=Czarnobrody_16%B0Blg_%28Stout_Foreign_Extra%29&sess_id=25798243520

Tej receptury.

[ART]

Ile BLG? 10% palonych/prażonych dodatków to potencjalna mega-ciemność.

[anteks]

kropla będzie brązowa a w kuflu będzie czarne
ps przy następnym zamówieniu kup puszkę ekstraktu barwiącego i zaciemniaj

[jakub_kubek]

Ile BLG? 10% palonych/prażonych dodatków to potencjalna mega-ciemność.

Powiedzmy, że najbliższa warkę planuje na 11-12 BLG.
No i jeszcze jedno. Czy wydłużenie zacierania z wymienionymi słodami da lepszy efekt ściemnienia ???

[sztetke]

A co ma blg do barwy, chodzi o objętość warki, sposób rozdrobnienia ciemnych(czym drobniej tym lepiej)) i czas w którym się moczą w zacierze (ze 20min będzie dobrze), jak chcesz dodawać więcej ciemnych to daj ziarno palone, słód palony(barwiący) w nadmiarze daje dosyć badziewne efekty smakowe.

[ART]

Widzę że Kolega Sztetke czepliwy się zrobił wobec mnie choć potem pisze o tym samym. Jeśli jakub_kubek rozcieńczył to piwo do przykładowo ósemki to chyba jest oczywiste że nie będzie ono tak samo ciemne jak czternastka.