Winny smak piwa!

[anteks]

Moim zdanie winny posmak to za wysoka temp fermentacji

[Kazimierz_W]

Najczęściej wpływ na takie smaczki ma zbyt wysoka temperatura fermentacji oraz ogólnie drożdże brewkitowe.

Przepraszam, ale proszę nie demonizować brew-kitów jako całości zjawiska. Na forum rządzą uogólnienia, że brew-kit zły, że drożdże słabe itd. Brewkity są różne i ich jakość bardzo się rożni w zależności od producenta. Ja naciąłem się tylko raz, właśnie na Coopersa. Natomiast brew-kity dwu puszkowe, śmiało mogą konkurować z niejednym zacieranym piwem doświadczonego piwowara. Co więcej, nie jednego przeciwnika puszek przekonałem, że z puszki można zrobić genialne piwo.
Wiem, że to trochę poza tematem.
W temacie, mój (dwu puszkowy, z 3kg wyszło 13,5l piwa) barley wine ma wspaniały winny posmak i uważam, że tak powinno być

[Gość]

Przepraszam, ale proszę nie demonizować brew-kitów jako całości zjawiska. Na forum rządzą uogólnienia, że brew-kit zły, że drożdże słabe itd. Brewkity są różne i ich jakość bardzo się rożni w zależności od producenta. Ja naciąłem się tylko raz, właśnie na Coopersa. Natomiast brew-kity dwu puszkowe, śmiało mogą konkurować z niejednym zacieranym piwem doświadczonego piwowara. Co więcej, nie jednego przeciwnika puszek przekonałem, że z puszki można zrobić genialne piwo.
Wiem, że to trochę poza tematem.
W temacie, mój (dwu puszkowy, z 3kg wyszło 13,5l piwa) barley wine ma wspaniały winny posmak i uważam, że tak powinno być

Jako badziej doświadczony w kwestii brew-kitów, jak zapatrujesz się na dodawanie cukru?

[polisholsby]

Przepraszam, ale proszę nie demonizować brew-kitów jako całości zjawiska. Na forum rządzą uogólnienia, że brew-kit zły, że drożdże słabe itd. Brewkity są różne i ich jakość bardzo się rożni w zależności od producenta. Ja naciąłem się tylko raz, właśnie na Coopersa. Natomiast brew-kity dwu puszkowe, śmiało mogą konkurować z niejednym zacieranym piwem doświadczonego piwowara. Co więcej, nie jednego przeciwnika puszek przekonałem, że z puszki można zrobić genialne piwo.
Wiem, że to trochę poza tematem.
W temacie, mój (dwu puszkowy, z 3kg wyszło 13,5l piwa) barley wine ma wspaniały winny posmak i uważam, że tak powinno być

wadą puszki jest słabe nachmielenie piwa, robiłem dwa piwa z brew kitów, to drugie mocno dochmielone, również na zimno jest super.

[ART]

Przepraszam, ale proszę nie demonizować brew-kitów jako całości zjawiska. Na forum rządzą uogólnienia, że brew-kit zły, że drożdże słabe itd. Brewkity są różne i ich jakość bardzo się rożni w zależności od producenta. Ja naciąłem się tylko raz, właśnie na Coopersa. Natomiast brew-kity dwu puszkowe, śmiało mogą konkurować z niejednym zacieranym piwem doświadczonego piwowara. Co więcej, nie jednego przeciwnika puszek przekonałem, że z puszki można zrobić genialne piwo.
Wiem, że to trochę poza tematem.
W temacie, mój (dwu puszkowy, z 3kg wyszło 13,5l piwa) barley wine ma wspaniały winny posmak i uważam, że tak powinno być

Nie napisałem że winny brewkit, postawiłem na dołączone drożdże no-name/wysoką twmp. fermentacji. Wiem że można zrobić dobre piwa z brewkitów, bo takowe robimy

[amebus]

temperatura burzliwej to było ok 22-24 stopni, najczęściej 22-23. Temperatura refermentacji- trudno powiedzieć, prawdopodobnie dość podobna, może 1-2 stopnie niższa. Robiłem wszystko zgodnie z instrukcją od Coopers'a. Pytanie czy coś się jeszcze da z tym piwo-wińskiem zrobić? W sensie, czy da się zrobić z tego piwo, po prostu? Czy już po butelkowaniu ch... bombki strzelił?

[zgoda]

Jak poczekasz parę miesięcy, to trochę złagodnieje, ale cudów się nie spodziewaj.

[jacekan]

Nie czekaj, pij szybko. Jeśli już masz zbyt mocno nagazowane, to czekanie tylko do granatów doprowadzi. Za szybko zabutelkowałeś, na bank miałeś nie zakończoną fermentację.
(wymiana zdań mało smaczna..)

[amebus]

Pij szybko... kiedy to jest nie do wypicia, jako cokolwiek, jako szampan, cydr, sikacz, już nie mówiąc o piwie :/ PS- jeden granat już był, bez ofiar w ludziach naszczęście

[Gość]

Wiem że można zrobić dobre piwa z brewkitów, bo takowe robimy

I zawsze z cukrem ...

[zgoda]

Pij szybko... kiedy to jest nie do wypicia, jako cokolwiek, jako szampan, cydr, sikacz, już nie mówiąc o piwie :/ PS- jeden granat już był, bez ofiar w ludziach naszczęście

No to wylej i będziesz miał spokój.

[Kazimierz_W]

Jako badziej doświadczony w kwestii brew-kitów, jak zapatrujesz się na dodawanie cukru?

Używałem tylko cukru kandyzowanego do belgijskich brew-kitów, ale to jest praktyka zgodna ze stylem, nawet przy zacieraniu. Do angielskich używałem za to mieszankę glukozy z ekstraktem słodowym. Teraz kupuje tylko zestawy dwu puszkowe. Efekty są na prawdę wyśmienite, a St Peters Golden Ale był najbardziej gorzkim piwem jakie kiedykolwiek zrobiłem. Piana w nim to marzenie każdego piwowara, niczym porządnie ubite białko kurze.
Zasada jak wszędzie z dobrych surowców wychodzą dobre piwa.

[ART]

I zawsze z cukrem ...

Nie zawsze, nie sil się na złośliwości. Ale np. Brewferm Krieka tak. Wyszedł przedni.

[Gość]

Nie zawsze, nie sil się na złośliwości. Ale np. Brewferm Krieka tak. Wyszedł przedni.

No właśnie, nie zawsze, a właściwie raczej rzadziej niż częściej, bo z wyłączeniem belgów i piw o wysokim blg (do zacieranego portera sam kiedyś dałem trochę cukru), to cukier co najwyżej średnio do piwa pasuje.
Ciekaw jestem ilu początkujących warzy Krieka, 99% z nich nie słyszało nawet o takim piwie.
Dziwie się trochę takiemu podejściu, tym bardziej, że wiele gromów sypie się tu na piwa koncernowe, że są marnej jakości, że warzone z byle czego – dla mnie brewkit z cukrem jest gorszy od koncernówki (nie licząc piw do których daje się specjalnie cukier).
Nie silę się na złośliwości, tylko pragnę zwrócić uwagę, że nie zawsze grono „wielbicieli” browaru.biz ma rację, czasem warto się uderzyć w pierś, a nie brnąć i udawać, że jest OK.
Może warto zmienić zapis o tym nieszczęsnym cukrze przy piwach, do których on kompletnie nie pasuje i nie wprowadzać w błąd początkujących, oczywiści jak zrobisz to „Twoja sprawa, to Twój staw i Twoje ryby”, co nie oznacza, że masz rację.
Pozdrawiam

[ART]

Podziękowałem Tobie za uwagi wobec opisu w sklepie. Nie jest to jednak temat przewodni tego wątku, więc wybacz, ale nie będę więcej z Tobą na ten temat polemizował. Pragnę Ci przypomnieć, że jesteś tu z jakiegoś powodu. Skoro nie jesteś rzeczonym miłośnikiem browar.bizu a się mimo wszystko tu udzielasz, to przyjmuję do wiadomości, że robisz to z innych pobudek niż chęć przyjaznego uczestnictwa w życiu tego portalu. Potraktuj ten post jako ostatnią prośbę o pisanie na temat. Kolejnych nie będzie.

Notka administracji dla stojących z boku 2013.005.25, 7:27: Wojmat74 otrzymywał wielokrotnie prośby do stosowania się do reguł panujących na forum (pisanie nie na temat, podejmowanie wątków politycznych, polemika z moderatorami w/s stosowania się do zasad tam gdzie nie ma na to miejsca), również ban czasowy (i to nie w związku z tym wątkiem) dla ochłonięcia nie pomógł. Uwagi dot. sklepu przyjąłem i podziękowałem. Ponieważ kolejna prośba o pisanie na temat nie zdała egzaminu, wszystkie posty bez całkowitego związku z tematem przewodnim zostają przesunięte do przechmielin. PROSZĘ trzymać się tematu i nie wtrącać uwag pobocznych.