badzo różne przepisy na te same warki

[KZ50]

przy okazji warzenia Grodzisza zerknąłem na przepis z Browamatora i porównałem z tym z Browar.biz i zaskoczyła mnie duża różnica w tych recepturach.
Przepisy z Browar.biza są jakby na jedną modłę robione i zastanawia mnie czy nie są zbyt uproszczone.

Grodzisz wg Browamatora startuje w 40st. ze skokiem 10st. a Browar.bizowy startuje w 61-63.

[Cyneq]

Żebyś Ty widział, ile jest przepisów na schabowego...

[MarcinKan]

hehe dokładnie gdzie kucharek 6 tam 12 cycków i tyle samo przepisów na schabowego

to że ktoś inaczej robi/układa recepturę to generalnie norma ... robiąc rosół każdy (teoretycznie) da inne przyprawy ale na finale wszystko będzie rosołem tylko będzie inny posmak. Z piwem jest podobnie. Sławnego IPA każdy robi inaczej to piwo w każdym regionie świata smakuje podobnie i ... inaczej (dziwnie to brzmi) ale jedną cechą wspólną będzie duża goryczka. Też się zastanawiałem jakiś czas temu nad tym dlaczego przepis np na grodziskie w różnych sklepach z surowcami jest inny ... chyba chodzi o to, że browarnik domowy który założył dany sklep obrał inną recepturę i kupując u niego powielasz jego przepis

[KZ50]

mimo wszystko czuj,ę pewien niepokój związany z tym uniwersalizmem receptur, prawie każdy przepis z browar.biz zaczyna sie i kończy podobnie:
woda 66 st.C, utrzymać zacier w 63 st., potem dekokcyjnie, potem 70-73 st.
Wracając do porównań to tak jakby mielonego, karkówkę i schabowego robić wg jednego przepisu.

[anteks]

Bo wszystkie zacierania są podobne

[KZ50]

toś mnie uspokoił, myślałem, że takie uproszczenie (odnoszę to do warek z browamatora, tam siedziałem prawie non stop z termometrem w dłoni) może też zabrać piwu jakieś możliwe do wydobycia piwne walory.

[zgoda]

O, da się jeszcze prościej. Polecam lodówkę turystyczną.

[anteks]

Różnice pojawiają się przy chmieleniu i fermentacji

[Makaron]

Zacieranie ma moim zdaniem maly wplyw na piwo. W szzcegolnosci na poczatku przygody z piwowarstwem. Najwazniejsza jest feremntacja, pozniej dobranie odpowiednio skladnikow.