Warki 90l-100l. Kilka pytań . . .

[kania-krzysiek]

Witam szanownych kolegów i koleżanki,
Obecnie warzę piwo w 30 litrowym garnku i uważam, że nakład pracy jaki trzeba wykonać jest niewspółmierny do ilości otrzymanego piwa. Dlatego planuję wykonanie kadzi zacierno - warzelnej (ok 90-110l) ze stali nierdzewnej. Mam kilka pytań do bardziej doświadczonych piwowarów. Czy ktoś z was robi warki powyżej 90 litrów? W jaki sposób filtrujecie zacier? Ja obecnie używam filtratora z oplotu ale nie wiem czy to rozwiązanie zda egzamin przy tak dużej ilości zacieru. Czy filtrator się nie zapcha? Myślałem o filtrowaniu za pomocą dna opuszczanego ale miałbym pewien problem, żeby go wykonać (chyba, że wiecie gdzie mógłbym takowe zamówić). Jak wygląda warzenie na taką skalę? W jaki sposób przebiega fermentacja burzliwa a jak cicha? Czy trzeba mieć 2 dodatkowe beczki na oddzielne fermentatory? Będę bardzo wdzięczny za konstruktywne i praktyczne podpowiedzi
Pozdrawiam,
KK

[wrednyhawran]

40 piw z jednej warki to mało? Sporo pijesz Jak mi było mało, to zainwestowałem w garnek 40l, teraz mam 60 piw z jednej warki, a przy lżejszych kalibrach mogę mieć nawet więcej i już nie bardzo nadążam z uszczuplaniem zasobów, mimo, że dużą część z nich rozdaję.

Zresztą po co robić 200 piw na raz? Toż największa przyjemność tkwi w samym warzeniu

Sprzedać tego nie możesz, wypić nie dasz (chyba) rady. To trochę bez sensu, a koszty takiego sprzętu będą spore.

[andrzejba]

jak to mówią Czas to pieniądz więc czemu w tym samym czasie nie można mieć 50l piwa zamiast 20l. Też chodzi mi po głowie taka kadź 60-70 litrowa, żeby przynajmniej 2 kegi napełnić za jednym zamachem.

[andrzejba]

Tu jest art. z kega 50 litrowego

http://www.piwo.org/topic/8531-braumeister-system-jak-zbudowac/page__st__40

[wrednyhawran]

jak to mówią Czas to pieniądz

Zależy jak na to patrzeć. Z piwowarstwa domowego raczej pieniędzy nie ma (a przynajmniej z prawnego punktu widzenia nie powinno być ). Ja warzenie traktuję jako relaks, więc wolę częściej robić mniejsze warki, niż zapchać sobie piwnicę hektolitrami tego samego piwa, ale jak kto woli.

[przemo70]

Ja u siebie używam filtratora rurkowego, warzenie wygląda tak samo jak przy warce 20L, temperatury zacierania przy zasypie 20kg i więcej są stabilniejsze. Do fermentacji używam beczek 60L, a leję w nie tak ok 50L brzeczki. Fermentacja burzliwa 2 tyg., cicha 1-2 tyg. Przy tej samej robocie piwa 5x więcej i nie martwił bym się, że się tego nie wypije