Pierwsze Piwo

[Swiezy]

Witam Serdecznie,

Chcę się zwrócić do was o pomoc, ponieważ zamierzam uwarzyć pierwsze piwo, chciałbym aby było podobne w smaku i kolorze oczywiście do Ciemnego Magnusa. Jakie surowce powinienem kupić aby uwarzyć takiego piwo i czy nie jest to "zbyt trudne piwo" jak na pierwszy raz. Jeżeli tak to ewentualnie co mógłbym uwarzyć zamiast tego (ciemne piwo)? Bardzo proszę o pomoc

[fidoangel]

Jest zbyt trudne na pierwszy raz.
A resztę zobacz w linkach w moim podpisie. Jak już troszkę poczytasz to śmiało pytaj, ale nie w odwrotnej kolejności .

Twoje

[Swiezy]

Coś czytałem już wcześniej z tego co mi podesłałeś i oglądałem trochę w necie ale mam pytania:
Chcę uwarzyć ciemne piwo (23-25L nuty kawowe i czekoladowe) ale nie z brewkitu, chcę zacierać sam stąd pytanie jakie słody i w jakich proporcjach?
Nie chcę żeby piwo było mocno chmielone, więc jaki chmiel najlepiej wybrać i jakie proporcje ?
Chce zacierać tylko raz - na lenia.
Fermentacja tylko burzliwa, 2 tygodnie to wystarczająco ? Czy cicha też musi być ?
Jakie drożdże byłyby dobre do takiego piwa i w jakiej ilości ?
I ostatnie pytanie odnośnie zacierania, podaje się proporcje na 3l wody 1kg słodu, jak wleje 25l wody dam około 8-9 kg ziarna to dalej potrzebuje tej wody z drugiego garnka ? Czy po prostu nalewa się do zacierania mniej wody np 15 L a daje się słodu jak na 25l i potem dopelnia się ilość wody do 25l podczas filtracji ?

[anteks]

może?

http://browar.biz/forum/showthread.php?p=979839&highlight=stout#post979839

Warka 184 stout
wyszło jakieś 22l 15 blg zadane S-04
__________________

[Wujcio_Shaggy]

Doczytaj jeszcze, np. tematy w dziale "Moje warzenie"; tam ludzie podają receptury na piwa, które sami uwarzyli, to może coś dla siebie znajdziesz. Możesz też podejrzeć w sklepach dla piwowarów, jaki jest zasyp w gotowych zestawach. Zbyt ogólne pytania zadajesz, żeby Ci zwięźle odpowiedzieć.

Na pewno przyda się słód czekoladowy, zacieranie w wyższym przedziale temperatur (bo ma być słodkie, a Ciemny Magnus taki jest, o ile dobrze pamiętam), no i dolna fermentacja (o ile masz warunki), więc drożdże do lagera. Na pierwszy raz jednakowoż sugerowałbym górną. A cicha fermentacja się przydaje, moim skromnym zdaniem.

Odnośnie zacierania (doczytaj o wysładzaniu), to dajesz mniej wody (dla zasypu, powiedzmy, 6 kg – 15 do 18 litrów) niż objętość warki, potem wysładzasz (tak, aby mieć brzeczkę do gotowania w objętości większej o jakieś 10% od nastawu).

[Swiezy]

Nie mam warunków na dolną fermentację niestety :/

[anteks]

Nie mam warunków na dolną fermentację niestety :/

Mój jest na górną

[Swiezy]

Anteks odnośnie Twojej propozycji to mam pytanie:

Zacieranie
- 72- 65 °C 120 min , słody palone dodane w 110 minucie czyli nie trzeba za bardzo pilnować temperatury? Czy chodzi o to, że jak dodaje palone to ma być 65°C ?
Rozumiem że drożdze Ringwood Ale ?
Jak długa powinna być fermentacja burzliwa i czy w temperaturze 19-22 °C ? Pamiętasz może ile gram poszczególnego chmielu ? Bo tam nie mogę znaleźć tych info.

[anteks]

To było zacieranie w lodówce turystycznej. Temp spadała od 72 do 65. Fermentowało w mieszkaniu więc około 20-22'. Drożdże S04. Chmiel podany-
Marynki 40g na początku i 30 Lubelskiego 10 min przed końcem gotowania
Browar to nie apteka

[Swiezy]

Anteks mam pytanie jeszcze odnośnie glukozy przy butelkowaniu, ile dałeś ? Zawsze się daje ( i czy w tym piwie się daje)? Jak to wyliczyć ile trzeba dać tej glukozy i od czego to zależy ile dajemy ?

[zgoda]

Jak ktoś nie ma doświadczenia, to najlepiej skorzystać z jakiegoś kalkulatora, jest tego oporowo w internecie, są i na telefony.
Albo sypać jak leci 5-6 gramów na litr, to bezpieczna ilość.

[anteks]

Sypie jak napisał Jarek, około 3 g na butelkę. Do pszenicy i Grodziskiego 4g