Piana nie opada?

[astianseb]

W piatek o 18:00 zadałem drozdze do brzeczki (APA, 12BLG) i musze przyznac ze fermentacja przebiegała bardzo buzliwie. Fermentor trzymam w 21C (tyle mam w domu). Co mnie zastanawia to fakt ze dzisiaj mijaja juz 4 doba a piana trzyma sie mocno....czy to cos niepokojacego?

Moze wplyw mialo napowietrzanie - gdyz podszedlem do tematu dosyc dziarsko i tak nawstrzasalem zamknietym fermentorem ze musialem potem piane zbierac łycha bo bylo jej jak w kuflu dobrego piwa . To byl taki eksperyment. Nastepnym razem bede "kołysał".

Jakies pomysly co z ta piana?
S.

P.S. Aromat chmielu Warrior i Mosaic jest totalnie rozwalajacy. Juz przy chmieleniu pieknie pachniało Pale Ale

[anteks]

Jest fermentacja jest piana. Jakie drożdże?

[astianseb]

Warka z zestawu redakcyjnego American Pale Ale z ekstraktow. Drozdze Safale US-05.

[anteks]

zacytuję kopyra

Tym co charakteryzuje te drożdże i zarazem odróżnia od innych jest bardzo gruba czapa drożdży na powierzchni fermentującego piwa, podczas fermentacji burzliwej. Trzeba mieć to na uwadze, aby nie wydłużać nadmiernie fermentacji burzliwej. Wydaje się bowiem, że fermentacja wciąż trwa, bo piana nie opada, tymczasem jest to kożuch drożdży. Fermentują one w normalnym tempie, a więc po 3-4 dniach burzliwej można już zlewać na cichą, oczywiście uprzednio sprawdziwszy blg.

[astianseb]

...no i jest konkret
Dzieki Anteks!

Masz moze jakies zdanie w temacie napowietrzania brzeczki poprzez "ubijanie piany" ?
S.

[anteks]

Przed 2 godzinami robiłem bujankę a piana jeszcze teraz jest gęsta jak bita śmietana

[Krzysiu]

Z upływem czasu wszystko opada.

[e-prezes]

Ale to akurat nie powód do zadowolenia

Astianseb, Us-05 tworzą taki charakterystyczny korzuch drożdży.

[leona]

Na jakich drożdżach był fermentowany Sęp?

[astianseb]

....no i zlalem dzisiaj na cicha. 3.5 BLG to calkiem ladny wynik jak po 5 dobach burzliwej. Bylo dokladnie tak jak pisal Kopyra - dosyc gesta piana wciaz byla na wierzchu. Zebrałem wyparzoną łyżka i zdekantowalem na cicha.
S.

[kibi]

Kopyr napisał, żeby nie przedłużać nadmiernie burzliwej i po 3-4 dniach zlewać na cichą.
Czym grozi przedłużenie burzliwej i czy np 7 dni to jest nadmiernie?

[anteks]

Kopyr napisał, żeby nie przedłużać nadmiernie burzliwej i po 3-4 dniach zlewać na cichą.
Czym grozi przedłużenie burzliwej i czy np 7 dni to jest nadmiernie?

I później ma masełko

[Krzysiu]

Ja zawsze mam siedem dni lub dłużej i masła nie miałem ani razu. Według mnie 7 dni to optymalny czas na fermentację główną.

[lukasz120222]

A niby dlaczego masełko??? Ja także nigdy nie robiłem krótszej burzliwej niż 7 dni a piwa wychodzą mi naprawdę spoko (sprawdza je certyfikowany sędzia który ma większą wiedzę na temat wad niż ja).