fermentacja dry stout przy użyciu drożdży bry-97

[rozoliani6]

Witam. Receptura dry stout 12 Blg z zacieraniem według browar.biz. Piwo uwarzone zgodnie z instrukcją. Po 24 godzinach od zadania drożdży bry-97 zero oznak fermentaci (srożdże rozwodnione w wodzie 24 stopnie przez 30 minut. Temperatura brzeczki -25 stpni). Całość leży w temperaturze 22 stopnie. Bardzo sie niepokoje ponieważ to moja pierwsza warka. Gdzieś już czytałem, że te drożdże późno startują ale aż tak? Czekać czy może wymusić jakoś start fermentacji?

[Marcin_wc]

Skoro to Twoja poerwsza warka, to skąd wiesz, że nie ma oznak fermentacji?

[zgoda]

Skoro wiesz że wolno startują, to pewnie wiesz również, ile czasu im to zwykle zajmuje. Daj im spokój.

[rozoliani6]

Troche poczytałem. Zero bulgotania w rurce i zero piany. Nie mierzylem czy blg choć trochę spadło ponieważ nie chce narazić brzeczki na infekcję. Mineło kolejne 8 gpdzin o nic.

[Marcin_wc]

Bulgotanie nie jest oznakiem fermentacji, a piana nie musi się tak szybko pojawiać.

[rozoliani6]

W takim razie czekam dalej...

[leona]

Jak widać po sondzie pozostaje jeszcze bulkanie w rurkę paszczą i chłostanie witką brzozową