Pierwsze warzenie, pytanie odnośnie fermentacji

[kogucik1912]

Witajcie! Z kolegami zainwestowaliśmy w aparature do zacierania, przeprowadziliśmy cały proces, wynki jakie były przed fermentacją to
Brzeczka przednia 10,5 Blg
Po chmieleniu : 12,5 Blg
Chłodzenie do 23 stopni C
Drożdże rehydratowałem w wodzie (10g/ 25 litrów )
Zadałem wczoraj w nocy drożdże ( późno zaczęliśmy :P ) i zostawiłem założoną pokrywe, ale nie zatrzaśniętą. Poszedłem dzisiaj żeby posłuchać ew co się dzieje i nie wiem czy w ogóle coś się dzieje i stąd moja obawa czy coś jest nie tak, nadmienię, że temperatura jaka jest w piwnicy to ok 5-6 stopni, używam drożdży dolnej fermentacji Bohemian Lager
http://www.browar.biz/centrumpiwowar...ft_series_10_g o takich, nie ma żadnej piany itd itd, nastawiłem całość około 3:30 dziś w nocy

[anteks]

Bez startera i w takiej niskiej temp raczej szybko nie wystartują. Ja bym przeniósł w cieplejsze i zaczekał aż ruszą

[kogucik1912]

Ale dadzą rade wystartować i mam im dać czas czy nie ma szans na start? Bo czas to ja mam , w tej chwili na strychu mam koło 16 stopni więc z kolei troche dla nich za dużo i nie wiem czy nie zrobie im szoku temperaturowego przenosząc z 5 nagle do 16 stopni. Pozdrawiam, czekam jeszcze na opinie innych

[anteks]

Ty masz czas ale piwo raczej nie. Nawet w opisie jest 10-15'C

[kogucik1912]

No ok, przeniosłem na strych, martwie się troche bo to pierwsze piwo i chciałbym żeby jakkolwiek wyszło

[kogucik1912]

Post pod postem, minęła ponad doba od zadania drożdży i pomimo przeniesienia w cieplejsze miejsce dalej nic się nie dzieje, czy jest to powód do zmartwienia ? Może jestem niecierpliwy, ale wydaje mi się, że drożdże powinny zacząć pracować. Drugie pytanie jest następujące, czy jeśli zakupie nowe drożdże w pon- wt to jest sens zadawać je do tej brzeczki? Chodzi mi o to jaki jest okres jej " przydatności" Pozdrawiam

[anteks]

Bez startera, w takich temp bywało że powyżej 48godz startowały

[kogucik1912]

Dobra to kolejne głupie pytanie : zostawiłem zamknięte wieczko, dzisiaj było wydęte, otwierając poczułem woń piwną, zaczęło to to pracować jak rozumiem, jestem przyszłym biotechnologiem i oczywiście zaczynam sobie główkować czy jedyną opcją jaka może być wydzielana to CO2 nie widząc innych objawów, będąc na praktykach w browarze już przy 9 stopniach drożdże dolnej fermentacji szybko startowały i widoczna była piana, tutaj poza wspomnianą wonią piwną nic kompletnie się nie dzieje, stąd moje pytanie czy co innego może się wydzielać z brzeczki z racji np jej zepsucia ? Pozdrawiam

[zgoda]

Fermentują sobie w najlepsze. Po cichu.

[kogucik1912]

To już mogę ze spokojem powiedzieć, że wszystko ruszyło i dziś pojawiła się piana, jest dobrze, dzięki za dobre rady i spostrzeżenia