Ekstrakt jasny zmienił kolor na ciemny, pociemniał?

[Elfgar]

Witam was

Dłuższy czas temu kupiłem 6 puszek ekstraktu słodowego jasnego. Nie chcę pisać nazwy firmy, żeby jej nie ociemniać, bo ją lubię. Ku mojemu zaskoczeniu po otworzeniu plastikowego słoika ze słodem, okazał się on czarny.

Czytałem na tym forum czy na innych stronach, że słód może pociemnieć przez temperaturę przechowywania czy starość. U mnie przez pewien czas był przechowywany w zbyt ciepłej temperaturze, a i ma obecnie kilka miesięcy. Czyli mógł pociemnieć, ale czy aż tak, żeby z EBC 20+ /-8 (tak napisane na opakowaniu) miał teraz barwę EBC 80-120 (na oko)?

Ponieważ nie znalazłem tutaj stosownego tematu, założyłem ten z pytaniem. Z 6 słoików ekstraktu, jeden był jasny, a reszta ciemne. W smaku też jakby ciemny. Zrobiłem już dużą ilość warek z ekstraktów i raczej jestem pewny, że to słód ciemny w opakowaniu jasnego. W porównaniu z tym jednym jasnym też inaczej smakuje i wygląda.

Zanim zadzwonię do firmy z reklamacją pytam was czy zdarzyło się wam kiedyś, że ekstrakt słodowy z jasnego tak pociemniał przez przechowywanie, że zrobił się z niego ekstrakt ciemny?

[MarcinKan]

ja głosuje, że na produkcji się coś poje...ło i przez pomyłkę oklejono źle.

[jacer]

A już go rozpuściłeś w wodzie?

[Elfgar]

Jeszcze nie rozpuszczałem go w wodzie

[jacer]

To skąd wiesz, że jest ciemny?

[Elfgar]

Jest w słoiku ma czarny kolor. Mówimy tu oczywiście o płynnym ekstrakcie słodowym. Jasny ekstrakt w słoiku ma jasny kolor, słomkowy, żółty, pomarańczowy, bursztynowy czy inne podobne. A ten jest czarny. Także smakuje czy pachnie palonymi nutami, choć zdaję sobie sprawę, że czasem jasny słód też ma podobne nuty, tylko nie tak intensywne.

Nawet pomyślałem, że mógłbym próbować zrobić Lagera na tym słodzie, żeby nie robić sobie problemu, ale ciemny Lager może nie być tak cudowny, jak powinien.

[jacer]

Ciemny lager to Schwarzbier więc można zrobić, gdyby po rozpuszczeniu nadal był czarny.

[e-prezes]

Wyciagnij łyżkę ektraktu na jasny spodek. Jak jest czarny to rzeczywiście coś jest nie tak. Jasny mocno zageszczony powinien być ciemnobursztynowy, lekko brązowy.

[Elfgar]

Czyli z tego co piszesz, ten czarny jasny ekstrakt słodowy, po rozpuszczeniu może okazać się jasnym ekstraktem słodowym? W takim razie rozpuszczę próbkę tego słodu i zobaczę jak wygląda. No to od biedy jedno piwo może być czarne . Jeszcze pozostały mi Ekstrakty chmielone piw Sparkling Ale, Mexican Cerveza, Przeniczne (tu akurat mam słód przeniczny), Pilsner i jeszcze jakieś...

[Elfgar]

Dodam jeszcze, że jak pisałem w pierwszym poście jedna pucha trafiła się jasna, z tej samej firmy, kupowana w tym samym czasie. I była rzeczywiście jasna, zrobiłem z niej Real Ale i wszystko było w porządku.

Łyżeczkę słodu roztarłem w białej misce. Kolor ciemnobrązowy. Dodałem wody i rozpuściłem. Nadal niestety ciemnobrązowy. Jasne piwo to raczej z tego nie wyjdzie. Nie ma szans.

[e-prezes]

A o którym ekstrakcie /który masz / rozmawoiamy! Ją się wypowiadam o jasnym np. Z WES. Real ale to brewkit i zwykle jest ciemnieszy niż jasny ekstrakt slodowy.

[Elfgar]

Używam przy warzeniu Brew Kitu i Ekstraktu Słodowego zamiast cukru. Real Ale (Coopersa) czyli ekstrakt słodowy chmielony miał normalny kolor, bursztynowy o ile dobrze pamiętam. I ekstrakt słodowy niechmielony jasny o którym mowa też miał jasny kolor.

W odróżnieniu od tych o których mowa w pierwszym poście, które miały być jasne a są czarne. I z tego co piszecie wynika, że jednak to są czarne słody, tylko przy pakowaniu pomyliły się naklejki. Bo pod jakim kątem bym nie patrzył, są czarne.

[e-prezes]

Witam was

Dłuższy czas temu kupiłem 6 puszek ekstraktu słodowego jasnego. Nie chcę pisać nazwy firmy, żeby jej nie ociemniać, bo ją lubię. Ku mojemu zaskoczeniu po otworzeniu plastikowego słoika ze słodem, okazał się on czarny.
(...)

Ja odnoszę się do tej wypowiedzi. Wspominasz o zakupie ekstraktu jasnego, a potem, że jest czarny.
Więc może napiszesz, który jest czarny, bo ja już nic nie wiem z Twojej wypowiedzi.

[Elfgar]

UPDATE

@ e-prezes jest to słód jasny firmy Biowin. Kupowany był jako jasny i tak widnieje na etykiecie. Z tym, że teraz się zrobił czarny lub ciemnobrązowy.

Z racji, że właśnie jestem podczas nastawiania warki i temat mam na bieżąco, otworzyłem puszkowy Ekstrakt Słodowy niechmielony Coopersa, który miałem prawie pewność, że jest dobry, a który też już trochę mam.

Po otworzeniu jest również brązowy, tylko trochę jaśniejszy niż te z plastikowego pojemnika Biowinu. Widać, że na pewno jest to słód jasny i w smaku także jest taka pewność. Jest delikatniejszy od ciemnego, ma mało goryczki, a przez kolor prześwituje jego jasna przeszłość .

Jednakże nadal widocznie pociemniał i jest zwyczajnie brązowy, a jego smak trochę się zaostrzył w porównaniu z tym co pamiętam przy świeżych słodach.

Czyli rzeczywiście z wiekiem jasny słód staje się ciemniejszy aż do szokującego ciemnobrązowego koloru. Ciężko mi w to uwierzyć, że aż tak, ale zdaje się to prawdą.

Żeby lepiej oddać to o czym mówię, podaję link do zdjęcia tu albo w załączniku. Pierwszy raz to robię na forum, więc nie wiem gdzie się on pojawi.

http://www.elfgar.webd.pl/a/slod.jpg

Na zdjęciu widać oba jasne pociemniałe słody w puszkach i rozpuszczony w misce słód z Biowinu.

[Makaron]

Moim zdaniem te ekstrakty słodowe wyglądają jak powinny.