Pilsner - Saflager23

[pisz]

Witam,
mam zamiar uwarzyć pierwsze piwo dolnej fermentacji tzn. Pilznera. I zastanawiam się czy jedna saszetka Saflager 23 wystarczy. Słody ześrutowane i pojutrze chciałem robić. Fermentować od początku chcę w piwnicy, tam mam ok 10 C. Zaraz potem wyjeżdżam na 4 dni i boję się, że może nie ruszyć. Wrócę i co wtedy? Zaczynać w ogóle?
pozdrawiam

[zgoda]

Na 11-12*Blg powinna wystarczyć jedna. Tylko je uwodnij.

Wyjedziesz to przynajmniej nie będziesz zaglądał.

[pisz]

Dzięki. Zaryzykuję więc. Ma być pilsner, więc będę celował w 12.

[pisz]

Niestety, z tym pilsnerem to raczej umowna sprawa. Okazało się że mam za mało saaza i na goryczkę musiałem dodać 10 g chinooka (reszta saaz). Odparowało mi tak dużo wody, że aby obniżyć ekstrakt (wychodził aż 14 Blg) wlałem ok 3 l. wody wprost z baniaka (z Biedronki) do wychłodzonej brzeczki. Spadło do 12 - jak chciałem. Tylko że nigdy tego nie robiłem - nie będzie infekcji? Wstawione do 13 st. C. PO. W środę wracam się okaże...

[oberzine]

spokojnie, dolanie wody nic nie zaszkodzi, jakby była surowa z kranu to można było by się zastanawiać

[pisz]

Po powrocie wygląda to tak, żre w rurce nic nie bulgocze, ale po otwarciu pokrywy, ładny kożuszek na powierzchni jest i zapach OK. Czy tak wygląda dolna burzliwa? w pomieszczeniu 12-13 C. Przenieść do chłodniejszego?

[zgoda]

Teraz to już pewnie po ptokach. Zostaw jak jest, fermentuje sobie. Rurkę na przyszłość wywal, jeden powód mniej do zmartwień.

[pisz]

Czemu "po ptokach"?

[zgoda]

Bo ten czas kiedy powinno być jak najzimniej już minął. Teraz już nie robi różnicy, a schłodzenie może skłonić drożdże do przerwania fermentacji. Poczekaj aż skończą i wtedy schłódź to piwo.

[pisz]

W piwnicy mam 7 st. C, jednak na suchych Saflager S-23 "wyczytałem", że optymalna temp. to 12-15, więc bałem się, że właśnie w 7 nie ruszą. Na cichą tam przeniosę.