Fermentacja burzliwa - wieko domknięte czy nie?

[dyczkin]

A tak przy okazji, czy kolega m2200 nauczy się cytować?

[m2200]

@sztetke

"Zamykasz na amen i z jednej strony rozszczelnisz delikatnie i tyle".

Tak zrobię. Dzięki.

[m2200]

@Krzysiu

Świetne zdjęcie i hasło. Spadłem ze śmiechu z krzesła. Uspokoiłeś mnie.

P. S.

A granaty to mit?

[m2200]

A tak przy okazji, czy kolega m2200 nauczy się cytować?

Spróbuję.

[Krzysiu]

A granaty to mit?

Nie, ale nie ma powodu do paniki, wystarczy przestrzegać dwóch prostych zasad:
1. fermentacja główna i wtórna po tygodniu (ja na wtórnej trzymam ostatnio 2 - 3 tygodnie)
2. nie więcej niż 6 gramów cukru na litr do refermentacji.

[m2200]

1. fermentacja główna i wtórna po tygodniu (ja na wtórnej trzymam ostatnio 2 - 3 tygodnie

Krzysiu, dla ścisłości (jestem początkujący) - główna to burzliwa a wtórna to cicha. Tak? Na cichej 2-3 tygodnie? Wszystkie rodzaje piwa? Stouty też?
Dzięki za poradę.

[Krzysiu]

główna to burzliwa a wtórna to cicha. Tak?

Tak.

Na cichej 2-3 tygodnie? Wszystkie rodzaje piwa? Stouty też?

Tak. Przy piwach bardzo mocnych można to jeszcze wydłużyć, główną o kilka dni, wtóna o tydzień - dwa. Ważne też, aby było możliwie chłodno, ciemno i cicho. Jeśli nie ma takich możliwości, to lepiej wcześniej zabutelkować.

[m2200]

@Krzysiu

Dzięki za pomoc.
Wczoraj w nocy wstawiłem pierwszą warkę. Przez noc warka wystygła. Dziś dodałem drożdże. Mam jeszcze pytanie dotyczące fermentacji burzliwej:

Kiedy powinna "ruszyć" piana. I jak wysoko powinna podejść (parę centymetrów? pod samo wieko?) Czy to ma w ogóle znaczenie. Chodzę w okół i obserwuję. Na razie chyba nie ruszyło.

[Krzysiu]

Fermentacja rusza różnie od godziny do dwóch dni, zależnie od jakości, kondycji i ilości drożdzy oraz temperatury i natlenienia brzeczki. wysokośc piany też bywa różna - im gęstsze piwo, tym wyższa. Dlatego warto nie zatrzaskiwać klapy w czasie fermentacji głównej, bo można reagować na nadmiar piany, otwierając po prostu wiadro na parę minut. Przy szczelnie zamkniętej klapie nadmiar piany wyjdzie rurką, a pozostawiony na klapie śmieci mogą stać się przyczyną infekcji.

Z reguły przy dwudziestolitrowej warce w trzydziestolitrowym wiadrze problemów pianowych nie ma, ale z porterem bałtyckim czy triplem już mogą być.

[m2200]

[QUOTE Z reguły przy dwudziestolitrowej warce w trzydziestolitrowym wiadrze problemów pianowych nie ma, ale z porterem bałtyckim czy triplem już mogą być.[/QUOTE]


A jeśli chodzi o dry stouta? Jaka (mnije więcej) powinna być wysokość piany? Mam w domu trochę zimno generalnie i obawiam się, że trudno będzie mi osiągnąć stałą temperaturą 18-22 stopnie. Czy niższa temperatura niż zalecana może być przyczyną jakiś zaburzeń podczas fermentacji burzliwej? I czy w ogóle wysokość piany ma tu znaczenie?

Dzięki za informacje.

[jacer]

Piana nie ma kompletnie żadnego znaczenia. Zamnknij ten fermentor i zapomnij na tydzień. Przez ten czas czytaj, czytaj, czytaj.

[dyczkin]

@m2200, czytasz coś więcej, poza swoim wątkiem?
Okryj fermentor kocem, pierzyną czy co tam masz na podorędziu, będzie stabilnie.

[m2200]

Piana nie ma kompletnie żadnego znaczenia. Zamnknij ten fermentor i zapomnij na tydzień. Przez ten czas czytaj, czytaj, czytaj.

Dzięki. Tak zrobię.

[m2200]

@m2200, czytasz coś więcej, poza swoim wątkiem?

Powoli. Nie wszystko na raz. Zerkam na razie tu i tam, pytam, Kopyrę śledzę w wolnych nielicznych chwilach, a przede wszystkim chodzę koło fermentora

[barsliw]

a przede wszystkim chodzę koło fermentora

To zamiast chodzić zacznij czytać!!!