Pierwsze zacieranie - AIPA prośba o ocenę

[mk77]

Mam zamiar zrobić pierwszą warkę z zacieraniem. Sprzęt już prawie mam cały, czas na przepis.
Zaplanowałem sobie American IPA z amerykańskimi chmielami. Ma być dużo aromatu i goryczki.
A oto skład

Słody
- Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom 5 kg
- Monachijski typ I 12-15 EBC Strzegom 1 kg
- Karmelowy ciemny 200-400 EBC Strzegom 0,2 kg

Chmiele (granulat)
- Mosaic - 30 g - 60 min
- Palisade - 30 g - 30 min
- Amarillo - 20 g - 15 min
- Cascade - 20 g - 10 min

- Amarillo - 20 g - na zimno

Drożdże
- Safale US-05D

Zacieranie:
- 67 stopni - przez 40 min
- 72 stopnie - przez 20 min
- 77 stopni - na koniec (mash out)

Planuję z tego otrzymać 20 litrów o około 16Blg i IBU 75.
Coś zmienić ? proszę o ocenę tego zestawu.

[Ronoaro]

Ja bym przerwę maltozową ustalił na 65 C i w zależności czy wolisz piwo bardziej wytrawnę czy pełniejsze dodał 10 min do jednej z dwóch głównych przerw. Przy takiej ilości słodów powinno ci wyjść 20 litrów 18 blg. Dorzuciłbym również o jakieś 30 gramów więcej na cichą.
Będzie dobrze.

[mk77]

Ok, to przerwa w 65 *C i przez 50min.
Tak się zastanawiam czy nie dorzucić jeszcze kilograma monachijskiego i zrobić 25 litrów.
Na cichą mogę wrzucić
- Amarillo - 30 g
- Cascade - 30 g

[BizMar]

Ostatnio robilem podobne piwo to wyszlo mi z 6,5 kg slodow 32 litry 16 Blg to tak informacyjnie ,bo sam jestem początkujący i oczekuję na pierwszą degustację swoich wyrobów.

[gobong]

Wow, z jakiej słodowni taka wydajność słodów?

[gobong]

Ja bym nie zmieniał, tylko wydłużył do godziny wszak to ale i potem 72 stopnie te 20 minut.

[BizMar]

Hmm nie wiem jaka slodownia na Twoj browar kupuje.Wyszlo by wiecej ale juz miejsca w garze nie mialem i w kibel poszedl z litr a fermentor pelny,obserwuje czy nie wywali przez rurkeNo i jedna przerwa w 68 st moze dlatego wyzsze Blg.

[gobong]

Dla swego domowego browarku kupuje sam z różnych słodowni. Kolego pytam, która słodownia produkuje tak wspaniałe słody by zacząć je kupować. Chciałbym także z 6,5 kg słodów uzyskiwać 32-33 litry brzeczki o gęstości 16blg.

[BizMar]

Dowiem sie jak bede w domu jaka slodownia to Ci podam.

[gobong]

Dowiem się z jakiej słodowni te cudne słody pochodzą? Może choć parę wskazówek dotyczących zacierania dającego tak fantastyczna wydajność?

[anteks]

Napisał kolega że poda jak będzie w domu
ps masz sprawną wagę lub spławik?

[BizMar]

Panie kolego nie wiem z jakiej slodowni one pochodzą wszak nie jest zawarte takie info na etykiecie.Jedyne co wiem to:Pale ale - Belgia,Pilzneński- Niemcy,Crystal- Anglia.
Zakupione na twójbrowar.pl.
Temp zacierania 68 st/1h
Podgrzanie do 78 na 15 min.
Życzę sukcesów.

[anteks]

Ostatnio robilem podobne piwo to wyszlo mi z 6,5 kg slodow 32 litry 16 Blg to tak informacyjnie ,bo sam jestem początkujący i oczekuję na pierwszą degustację swoich wyrobów.

Nie ma takiej możliwości

[mk77]

Mi z 7,2 kg wyszlo 22l i 17 BLG ale to pierwsze zacieranie. Tez mi sie wydaje za 32 l i 16 blg z 16kg to chyba cos nie tak

[BizMar]

Fakt jest 30 l brzeczki nie 32 nie mam skali na fermentorze.Nie wiem czy mozliwe czy nie.Nie zalezy mi tutaj aby podbijac sobie ekstrakt tak samo jak nie opowiadam wszystkim ze auto 3 litrowe pali w miescie 10 litrow.Napisalem jak wyszlo i tyel ,a że nie mam doświadczenia i porównania to nie jestem w stanie określić czy to dużo czy mało.Zrobię następną w takich proporcjach i porównam.Sądzę,że umiem odczytać pomiar i robię to przy 20st temp cieczy.Nikogo też nie będę przekonywał ,bo mi na tym poprostu nie zależyChyba,że trefny areometr ale teraz pokazuje 5 i myślę,,że to dobre wskazanie.