Za duża goryczka

[piotrekkaktus]

Hej,
We wtorek uwarzyłem stouta.
Chciałem dziś sprawdzić na jakim etapie jest fermentacja i poza tym, że z 13 spadło dopiero do 5 BLG okazało się, że jest za gorzki. Nie tak, że nie da się go pić ale... Poprostu przegiąłem z chmielem. Można coś z tym zrobić jeszcze na tym etapie?

Zasyp b ardzo prosty - 3kg pale ale, 1,2kg monachijskiego, 300g barwiącego i 300g palonego jęczmienia. Chmiele - 25g Tomahawk (60") 10g east kent goldings (35"), 10g fuggles(7")
wyszło mi tego 23,5l po gotowaniu.

Da rade coś na tą goryczke poradzić? To pewnie głupie pytanie, ale to dopiero moja 4ta warka (chociaż tak wlasciwie to 3cia, bo coopersa chyba nie powinienem liczyc)

[jacer]

Nie da rady

A tak w ogóle to nie ma za gorzkich piw.

[piotrekkaktus]

pewnie, pod warunkiem, że mają być gorzkie to nie aipa. miało wyjśc jak guinnes. Smak i aromat ok - poza gorzyczką, Coż, przynajmniej się czegoś nauczyłem

[Zywiec79]

Przy takim chmieleniu to otrzymałeś ok 45 IBU . Zabutelkować i po 2-4 tygodniach pić
Jeśli będzie gorzkie to po kilku wypitych butelkach będzie już akurat .
Za rok i tak będziesz twierdził ,że 100 IBU to jest za mało gorzkie

[piotrekkaktus]

będzie akurat, bo się "ułoży" czy się przyzwyczaję?
Ok, 45 z chmielu, ale palony słód i jęczmień też coś pewnie dodały.
A 100IBU to faktycznie sporo, ale nie przeraża mnie

[Zywiec79]

Jedno i drugie Jeśli jednak przeszkadza Tobie nie goryczka a właśnie paloność ze słodów ciemnych to piwo z czasem się ułoży i będzie lepiej.
Na pocieszenie mogę dodać ,że na etapie fermentacji ocenianie smaku piwa nie jest dobrym pomysłem ( niewiele przypomina to gotowe piwo )