American Pale Ale - opinie nt. receptury

[Milosz234]

Cześć,

planuję zrobić American Pale Ale, około 12st. blg, o wyraźnym kwiatowym i cytrusowym aromacie, wyraźnej goryczce i umiarkowanej słodowości. Proszę o wyrozumiałość jeśli któreś z moich pomysłów na to piwo są bez sensu - to dopiero moja trzecia warka. Poniżej planowana receptura (na 20litrów). Będę wdzięczny za Waste opinie i uwagi:

Słody
4.5kg - Pale Ale 7-9 EBC Castle
0.5kg - Pszeniczny 3,4 EBC Litovel (dla treściwości i piany)

Zacieranie
66°C przez 60 min
72°C przez 10 min
76°C mashout

Chmielenie
5g Citra 60'
5g Galaxy 60'
10g Amarillo 30'
10g Citra 30'
10g Galaxy 30'
10g Amarillo 5'
10g Citra 5'
10g Galaxy 5'

na zimno (5 dni)
25g Citra
25g Galaxy
30g Amarillo

drożdże: Safale US-05

Co myślicie? Z góry dzięki za uwagi!

Pozdrawiam,
Miłosz

[zgoda]

Będzie dobrze.

[dyczkin]

10g na goryczkę, to jednak trochę za mało.

[Milosz234]

Dzięki za uwagę Dyczkin; sugerowałbyś bliżej 15g (np. dodając 5g Amarillo) czy w ogóle w górę - 20-25g łącznie? Dodam, że chcę żeby piwo miało wyraźną goryczkę, choć oczywiście nie przysłaniającą smak całego piwa

[gwzd]

Z ww. receptury uzyskasz około 45-50 IBU, także jak na 12% ekstraktu jest to dość sporo. Chyba, że lubisz bardzo mocno goryczkowe piwa to sypnij trochę więcej, tak z 20g.

[dyczkin]

20g pewnie wystarczy na początek, no i odrobina gipsu piwowarskiego, a co.

[gobong]

Dyczkin, wybacz, ale po lekturze Twych potyczek piwowarskich nie wydajesz się osobą wiarygodną jeśli chodzi o wiedzę piwowarską. Sam jeśli chodzi o ten gatunek piwa nic doradzić nie mogę, ale mogę przynajmniej odradzić(z pozycji doświadczonego piwowara amatora, oraz paroletniego uczestnika forum, dość dokładnie śledzącego jego treść) porady kompletnych ignorantów udających fachowców. Co czasem też przydatne bywa. Radze raczej posłuchać zgody.

[dyczkin]

Gobong, czy Ty czasami nie należysz wrogów hameryki i?
25g chmielu do Siostrzany bitter było w sam raz, to czemu teraz, te 20g miałoby być źle się przysłużyć?