Chciałbym zrobić słodkie piwo

[grekab]

Zrobiłem niedawno pierwsze piwko z kita i teraz chciałbym zrobić słodkie piwo na bazie ekstraktu słodowego niechmielonego w płynie. To znaczy żeby było bardziej słodkie niż goryczkowe. Jakich surowców użyć ?

[wrednyhawran]

Zrobiłem niedawno pierwsze piwko z kita i teraz chciałbym zrobić słodkie piwo na bazie ekstraktu słodowego niechmielonego w płynie. To znaczy żeby było bardziej słodkie niż goryczkowe. Jakich surowców użyć ?

Warząc z ekstraktu nie masz kontroli nad tym czy piwo będzie słodkie, czy wytrawne. Oczywiście możesz dodać mniej chmielu, albo/i poratować się niefermentującymi cukrami, jak laktoza, czy ksylitol. Najlepiej jednak po prostu uwarzyć z zacieraniem i zatrzeć na słodko wydłużając przerwę dekstrynującą.

[grekab]

Czyli do zacierania mogę użyć słodów bez względu na smak ?

[e-prezes]

W przypadku przygotowania piwa z brewkita nie ma zacierania, a i gotowanie/warzenie jest symboliczne. Tylko pełen proces z zacieraniem słodu daje wpływ na ilość niefermentujących cukrów, a tym samym łagodniejsze/słodsze piwo. Tak jak pisze wrednyhawran.

[grekab]

No rozumiem, tylko nie wiem jakiego słodu użyć żeby mi piwko smakowało.

[TomX]

Tego nie wie nikt.

[wrednyhawran]

No rozumiem, tylko nie wiem jakiego słodu użyć żeby mi piwko smakowało.

Na początek korzystaj z gotowych zestawów surowców ze sklepów piwowarskich. Wybierasz ulubiony styl i wio. Na własne receptury przyjdzie czas.

[Marcin_wc]

Zrobiłem niedawno pierwsze piwko z kita i teraz chciałbym zrobić słodkie piwo na bazie ekstraktu słodowego niechmielonego w płynie. To znaczy żeby było bardziej słodkie niż goryczkowe. Jakich surowców użyć ?

Ekstrakty WESa, chmiel lubelski, niezbyt żarłoczne drożdże(np. danstar Windsor) i 16-18blg.
Będzie pan zadowolony.