American Wheat - jak chmielić?

[wonbrz]

Witam serdecznie,

Zaczynam warzyć swoje pierwsze piwo. Zakupiłem zestaw startowy oraz surowce z tego zestawu.

Mam zamiar zrobić z tego american wheat. Do zestawu dokupiłem chmiele: cascade, centennial oraz tomahawk i ich planuję użyć zamiast tego dodawanego do zestawu. Tutaj pojawia się pytanie oraz prośba: w jakiej proporcji i w jakiej gramaturze dosypać chmielu na IBU ok. 25-30? Równocześnie pojawia się pytanie: który chmiel do "kotła", a który na zimno?

Będę bardzo wdzięczny za odpowiedź i proszę o wyrozumiałość, jeśli popełniłem powyżej jakąś browarniczą gafę

Pozdrawiam serdecznie wszystkich fanów dobrego piwa

[EzEt]

Mówiąc szczerze, to nietypowa zagrywka kupować zestaw do klasycznej pszenicy z dedykowanym drożdżami i zrobić z tego American Wheat

Napisz ile tego chmielu kupiłeś. Na zimno to 50g np. centenniala przy 12blg wystarczy. Do kotła możesz zostawić ten Tradition, chyba, że musi być na maksa w stylu, to wtedy wymień na Cascade.

[wonbrz]

A na jakie drożdze byś wymienił, by zrobić american wheat'a? po 30 g centennial oraz tomahawk oraz 100 g cascade wielkie dzięki za odpowiedź i pomoc!

[EzEt]

US-05 albo coś w tym stylu. Ale na wb-06 też coś Ci wyjdzie i pewnie będzie dobre tylko chyba lepiej zostawić takie drożdże na klasyczną pszenicę.

Sypnąłbym 30g centenniala i 20 cascade na zimno a do kotła wymienił tradition na tomahawka ale dałbym go mniej (10g). Jeszcze trochę cascade na "smak" (20g) i powinno być ok.

Ściągnij sobie BrewTarget. Idealny nie jest ale przy konstruowaniu receptur bardzo przydatny.

[wonbrz]

Super, wielkie dzięki za odpowiedź i podpowiedź!

[Pinhead86]

Chmielenie mojej amerykanskiej pszenicy (25L):
60 min- 20g Amarillo
20g Cascade- w czasie studzenia
20g Citra- w czasie studzenia
Goryczka niezbyt intensywna pasująca do stylu. Aromat chmielowo slodowy. Nie ma co szaleć z chmielami bo od tego jest AIPA.

[Pinhead86]

Drożdże do jakiegoś amerykańca ja robiłem na US-05.