Płatki żytnie vs słód

[kkemot]

Witam,
niestety nie mam za bardzo jak dostać słodu żytniego, a chciałbym w ten weekend uwarzyć piwo. Zatem mam pytanie- czy ktoś z was stosował płatki żytnie zamiast słodu żytniego?
Jak z zacieraniem i filtracją? Znalazłem w tesco w dobrej cenie i chyba kupię, ale nie wiem ile dać tego na 20 litrową warkę.
Pozdro

[TeDy_beer]

Cześć,
słód!=ziarno. Nie można tak po prostu zastąpić słodu płatkami. Jeżeli chcesz zastosować to około 10%. Duże ilości sprawią Ci problemy z filtracją i wysładzaniem oraz 'zabiją' pianę, poza tym piwo może być w smaku kwaskowate.

[zgoda]

Spokojnie płatków żytnich można więcej, ze 20%.
Na 20 litrową warkę 1200 g to nie jest za dużo.

[sztetke]

Dokładnie, jest w sam raz, bez większego problemu z filtracją, a kwasowość żyta to jakieś kolejne legendy powstałe po infekcjach, ja tam nie zaobserwowałem żadnej kwasowości (pare żytnich warek) .

[Marcin_wc]

Cześć,
słód!=ziarno. Nie można tak po prostu zastąpić słodu płatkami.

a płątki, to co?

[kkemot]

A płatki żytnie dadzą taką samą kisielowatość co słód żytni?

[zgoda]

Mniejszą, ale też wyraźną.