IPA z Ritchies

[Yeapcoque]

Mam problem z tym brewkitem (chyba).
Mianowicie nastawiłem warkę z takiego brewkitu:

http://piwoszarnia.pl/simply-pale-ale-p-589.html

Do tego dodałem taki ekstrakt:

http://piwoszarnia.pl/ekstrakt-slodowy-suchy-superjasny-gozdawa-1kg-p-499.html

W instrukcji jest napisane, że powinno przestać pracować po 8 dniach.
Na początku bardzo dobrze zastartowało i faktycznie pracowało około 5-6 dni. Potem bardzo zwolniło, ale nie przestało całkowicie.
Teraz mija już 20 dzień, a to dalej puszcza dwutlenek węgla, jest solidnie nagazowane (w menzurce do baringometru wygląda jak normalne nagazowane piwo prosto ze sklepu).
Wcześniejsze piwa z brewkitów, które robiłem, były wygazowane (gaz wytwarzał się dopiero przy refermentacji w butelce), oraz miały na koniec 0 - 0,5 blg.
To aktualne natomiast ma 5 - 5,5 blg (zaczynało od 10).
Dodatkowo to 5 - 5,5 blg utrzymuje się już od kilku dni, mimo ciągłej pracy w rurce fermentacyjnej.
Doradźcie mi proszę co robić, wiem że już sporo za długo to przetrzymałem z drożdżami, boję się tych dziwnych posmaków palonej gumy, czy przypalonych ziemniaków, o których tu pisaliście. Jednak obawiam się też, że jak to zleję takie nagazowane to mi porozsadza butelki. A może to zlać, nie dodając cukru do refermentacji (albo mniejszą ilość?)
Poratujcie proszę.

[kkemot]

Mam nadzieję, że śpisz w nocy
I chyba Ci pomogę w zaśnięciu, bo jak popatrzeć dalej to ludzie odchodzą od dekantacji na cichą. Nie jest to potrzebne, ma nawet swoje plusy. Żebyś poczuł aromaty autolizy musiałbyś naprawdę długo trzymać z drożdżami piwo, ponadto są to raczej słabe zapachy.
Zresztą piwo z osadem drożdżowym w butelce jest ok i może stać, a już w fermentorze to takie złe?
Czasami powinno się przelać na cichą np. na chmielenie, albo jeśli piwo ma być długo leżakowane, wtedy poleca się szkło/nierdzewkę.
Ja teraz robię RISa i nie przelewam na cichą, zobaczymy co wyjdzie.